Ceny mléka rostou, ale jak dlouho zůstanou farmy ve hře?

Ceny mléka rostou, ale jak dlouho zůstanou farmy ve hře?

Mezi producenty mléka na severu Německa momentálně vládne ve vzduchu pozitivní nálada. Současná cena mléka přesáhla 50 centů za litr, což dává zemědělcům naději. Jde o nejdelší období od 80. let, kdy byly pozorovány trvale vysoké ceny mléka. Existují však výzvy, které je třeba překonat. Jak uvádí Elite Magazin, investice do nových kravínů v celém Německu stagnují. Mnoho společností je nuceno nadále provozovat staré, odepsané stáje, zatímco dodržování zvyšujících se standardů vytváří nejistotu.

V současné době to dokonce vzdávají některé dvousetkové farmy a i přes vysoké ceny mléka pozorujeme pokles počtu krav zejména na severu a severozápadě Německa. Vysoké ceny mohou být z krátkodobého hlediska atraktivní, ale také zachovávají struktury, které nejsou konkurenceschopné. Aby byla zajištěna budoucnost produkce mléka, zemědělci potřebují neustálou dobrou návratnost mléka a masa. Kromě toho mají zásadní význam zjednodušení stavebního práva a také méně byrokracie a výrobních požadavků. Potenciální nástupci farmy touží po jasných signálech z politiky a obchodu.

Dobré životní podmínky zvířat a ceny mléka: vzrušující interakce

Dalším důležitým aspektem, který ovlivňuje ceny mléka, jsou zvyšující se požadavky na standardy dobrých životních podmínek zvířat. Aktuální studie institutu ife Institute for Food Economics Kiel zkoumá finanční dopad vyšších standardů dobrých životních podmínek zvířat v produkci mléka. Podle Milchland roste zájem spotřebitelů o dobré životní podmínky zvířat, ale transparentnost trpí množstvím různých značek.

Studie ukazuje, že zavedení lepších norem pro dobré životní podmínky zvířat způsobuje společnostem dodatečné náklady. U vstupní úrovně označení welfare zvířat musí zemědělci počítat v průměru s 2,28 centy za litr, zatímco prémiová úroveň stojí dokonce dalších 2,64 centů. Mlékárny se také musí potýkat s dodatečnými náklady, které se mohou v závislosti na společnosti pohybovat mezi 5,7 až 18,9 centy za litr. Jednotné, vládou podporované označení dobrých životních podmínek zvířat by mohlo pomoci překonat tyto problémy a zvýšit počet spotřebitelů ochotných platit.

Tržní podíly a trendy spotřeby

Studie také zahrnuje 159 mlékárenských společností v Německu, z nichž 64 vyrábí konzumní mléko. Pouze 10 až 12 z těchto společností zpracovává syrové mléko s vyššími standardy pro dobré životní podmínky zvířat. Zatímco podíly syrového mléka s těmito vyššími standardy jsou stále nízké, vykazují vzestupnou tendenci, jak působivě ukazuje analýza. V roce 2019 činila produkce konzumního mléka v Německu 4 miliardy litrů, z toho 3,3 miliardy litrů připadlo prodejcům potravin.

Celková spotřeba soukromých domácností však vykazuje klesající tendenci, která v posledních letech klesá ročně o zhruba 2 procenta. Konkrétně od roku 2018 do roku 2019 došlo k poklesu o 5,3 procenta – což je trend, který by měl mlékárny a farmáře přimět k zamyšlení, jak mohou své produkty zatraktivnit pro spotřebitele.

Budoucnost produkce mléka v severním Německu proto závisí nejen na cenách, ale také na souvisejících normách a schopnosti přizpůsobit se měnícím se požadavkům trhu. Příští období ukáže, jak průmysl na tyto výzvy zareaguje.