Οι τιμές του γάλακτος αυξάνονται, αλλά πόσο καιρό θα παραμείνουν στο παιχνίδι οι φάρμες;

Οι τιμές του γάλακτος αυξάνονται, αλλά πόσο καιρό θα παραμείνουν στο παιχνίδι οι φάρμες;

Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια θετική διάθεση στον αέρα μεταξύ των παραγωγών γάλακτος στη βόρεια Γερμανία. Η σημερινή τιμή του γάλακτος έχει ξεπεράσει τα 50 λεπτά το λίτρο, δίνοντας ελπίδες στους κτηνοτρόφους. Αυτή είναι η μεγαλύτερη περίοδος από τη δεκαετία του 1980 κατά την οποία παρατηρούνται σταθερά υψηλές τιμές γάλακτος. Ωστόσο, υπάρχουν προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν. Όπως αναφέρει το Elite Magazin, οι επενδύσεις σε νέα βουστάσια παραμένουν στάσιμα σε όλη τη Γερμανία. Πολλές εταιρείες αναγκάζονται να συνεχίσουν να λειτουργούν παλιούς, αποσβεσμένους στάβλους, ενώ η συμμόρφωση με τα αυξανόμενα πρότυπα δημιουργεί αβεβαιότητα.

Επί του παρόντος, περίπου 200 φάρμες αγελάδων εγκαταλείπουν ακόμη και τις υψηλές τιμές του γάλακτος, παρατηρούμε μείωση του αριθμού των αγελάδων, ειδικά στα βόρεια και βορειοδυτικά της Γερμανίας. Οι υψηλές τιμές μπορεί να είναι ελκυστικές βραχυπρόθεσμα, αλλά διατηρούν επίσης δομές που δεν είναι ανταγωνιστικές. Για να εξασφαλίσουν το μέλλον της παραγωγής γάλακτος, οι αγρότες χρειάζονται συνεχείς καλές αποδόσεις για το γάλα και το κρέας. Επιπλέον, οι απλουστεύσεις στο οικοδομικό δίκαιο καθώς και οι λιγότερες απαιτήσεις γραφειοκρατίας και παραγωγής είναι ζωτικής σημασίας. Οι πιθανοί διάδοχοι της φάρμας λαχταρούν σαφή μηνύματα από την πολιτική και το εμπόριο.

Καλή μεταχείριση των ζώων και τιμές γάλακτος: μια συναρπαστική αλληλεπίδραση

Μια άλλη σημαντική πτυχή που επηρεάζει τις τιμές του γάλακτος είναι οι αυξανόμενες απαιτήσεις για πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων. Μια τρέχουσα μελέτη από το ife Institute for Food Economics Kiel εξετάζει τον οικονομικό αντίκτυπο των υψηλότερων προτύπων καλής διαβίωσης των ζώων στην παραγωγή γάλακτος. Σύμφωνα με τον Milchland, υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών για την καλή διαβίωση των ζώων, αλλά η διαφάνεια υποφέρει από το πλήθος των διαφορετικών ετικετών.

Η μελέτη δείχνει ότι η εισαγωγή καλύτερων προτύπων για την καλή διαβίωση των ζώων προκαλεί πρόσθετο κόστος για τις εταιρείες. Για το εισαγωγικό επίπεδο της ετικέτας για την καλή διαβίωση των ζώων, οι αγρότες πρέπει να περιμένουν κατά μέσο όρο 2,28 σεντ ανά λίτρο, ενώ το επίπεδο πριμοδότησης κοστίζει ακόμη και επιπλέον 2,64 σεντ. Τα γαλακτοκομεία πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουν πρόσθετο κόστος, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από 5,7 έως 18,9 λεπτά το λίτρο, ανάλογα με την εταιρεία. Μια ενιαία ετικέτα για την καλή διαβίωση των ζώων με την υποστήριξη της κυβέρνησης θα μπορούσε να βοηθήσει να ξεπεραστούν αυτές οι προκλήσεις και να αυξηθεί ο αριθμός των καταναλωτών που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν.

Μερίδια αγοράς και τάσεις κατανάλωσης

Η μελέτη περιλαμβάνει επίσης 159 γαλακτοκομικές εταιρείες στη Γερμανία, 64 από τις οποίες παράγουν γάλα κατανάλωσης. Μόνο 10 έως 12 από αυτές τις εταιρείες επεξεργάζονται νωπό γάλα με υψηλότερα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων. Ενώ οι αναλογίες νωπού γάλακτος με αυτά τα υψηλότερα πρότυπα εξακολουθούν να είναι χαμηλές, παρουσιάζουν ανοδική τάση, όπως δείχνει εντυπωσιακά η ανάλυση. Το 2019, η παραγωγή γάλακτος κατανάλωσης στη Γερμανία ανήλθε σε 4 δισεκατομμύρια λίτρα, εκ των οποίων τα 3,3 δισεκατομμύρια λίτρα πήγαν σε λιανοπωλητές τροφίμων.

Ωστόσο, η συνολική κατανάλωση των ιδιωτικών νοικοκυριών παρουσιάζει πτωτική τάση, η οποία μειώθηκε κατά περίπου 2% ετησίως τα τελευταία χρόνια. Συγκεκριμένα, σημειώθηκε μείωση 5,3% από το 2018 έως το 2019 - μια τάση που θα πρέπει να κάνει τα γαλακτοκομεία και τους αγρότες να σκεφτούν πώς μπορούν να κάνουν τα προϊόντα τους πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές.

Επομένως, το μέλλον της παραγωγής γάλακτος στη βόρεια Γερμανία εξαρτάται όχι μόνο από τις τιμές, αλλά και από τα σχετικά πρότυπα και την ικανότητα προσαρμογής στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς. Η επόμενη περίοδος θα δείξει πώς ανταποκρίνεται ο κλάδος σε αυτές τις προκλήσεις.