Οι τιμές του γάλακτος αυξάνονται, αλλά πόσο καιρό παραμένουν οι εταιρείες στο παιχνίδι;

Οι τιμές του γάλακτος αυξάνονται, αλλά πόσο καιρό παραμένουν οι εταιρείες στο παιχνίδι;

Norddeutschland, Deutschland - Στη βόρεια Γερμανία είναι επί του παρόντος μια θετική διάθεση μεταξύ των παραγωγών γάλακτος στον αέρα. Η τρέχουσα τιμή του γάλακτος υπερέβη τα 50 σεντ ανά λίτρο μάρκα, η οποία δίνει στους αγρότες ελπίδες. Αυτή είναι η μεγαλύτερη φάση από τη δεκαετία του 1980, στην οποία παρατηρούνται μακροπρόθεσμες τιμές γάλακτος. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν προκλήσεις που πρέπει να κατακτηθούν. Ως αναφορές Elite Magazine, οι επενδύσεις παραμένουν στάσιμες σε νέα αγελάδα σε όλη τη Γερμανία. Πολλές εταιρείες αναγκάζονται να συνεχίσουν να λειτουργούν παλαιά, αντιγραφείς στάβλους, ενώ η συμμόρφωση με τα αυξανόμενα πρότυπα δημιουργεί αβεβαιότητες.

Σήμερα υπάρχουν ακόμη και 200 εταιρείες αγελάδων και παρά τις υψηλές τιμές του γάλακτος, παρατηρούμε μια μείωση των αριθμών αγελάδων, ειδικά στο βόρειο και βορειοδυτικό της Γερμανίας. Οι υψηλές τιμές μπορεί να είναι ελκυστικές σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά διατηρούν επίσης δομές που δεν είναι ανταγωνιστικές. Προκειμένου να εξασφαλιστεί το μέλλον της παραγωγής γάλακτος, οι αγρότες χρειάζονται συνεχώς καλά έσοδα για το γάλα και το κρέας. Επιπλέον, η ανακούφιση στην οικοδόμηση του δικαίου καθώς και οι λιγότερες απαιτήσεις γραφειοκρατίας και παραγωγής έχουν κρίσιμη σημασία. Οι δυνητικοί δικαστικοί διάδοχοι διαρκούν τα σαφή σήματα από την πολιτική και το εμπόριο.

Τιμές καλής διαβίωσης ζώων και γάλακτος: μια συναρπαστική αλληλεπίδραση

Μια άλλη σημαντική πτυχή που επηρεάζει τις τιμές του γάλακτος είναι οι αυξανόμενες απαιτήσεις στα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων. Μια τρέχουσα μελέτη από το Ινστιτούτο IFE για τη διατροφική οικονομία Kiel εξετάζει τις οικονομικές επιπτώσεις της υψηλότερης καλής διαβίωσης των ζώων στην παραγωγή γάλακτος. Σύμφωνα με τον Milchland Υπάρχει ένα αυξανόμενο καταναλωτικό ενδιαφέρον για την ευημερία των ζώων, αλλά η διαφάνεια πάσχει από το μεγάλο αριθμό διαφορετικών ετικετών.

Η μελέτη δείχνει ότι η εισαγωγή καλύτερων προτύπων καλής διαβίωσης των ζώων για τις εταιρείες προκαλεί πρόσθετο κόστος. Για το επίπεδο εισόδου των ετικετών καλής διαβίωσης των ζώων, οι αγρότες πρέπει να αναμένουν κατά μέσο όρο 2,28 σεντς ανά λίτρο, ενώ το επίπεδο υψηλής ποιότητας κοστίζει ακόμη και 2,64 σεντς. Τα γαλακτοκομεία πρέπει επίσης να ασχοληθούν με πρόσθετα έξοδα, τα οποία μπορεί να είναι μεταξύ 5,7 και 18,9 σεντ ανά λίτρο ανάλογα με τις εταιρείες. Μια ομοιόμορφη ετικέτα για την καλή διαβίωση των ζώων θα μπορούσε να βοηθήσει να κυριαρχήσει αυτές τις προκλήσεις και να αυξήσει τον αριθμό των καταναλωτών που είναι έτοιμοι για πληρωμή.

Μερίδια αγοράς και τάσεις καταναλωτών

Η έρευνα περιλαμβάνει επίσης 159 εταιρείες γαλακτοκομικών προϊόντων στη Γερμανία, εκ των οποίων 64 εταιρείες παράγουν πόσιμο γάλα. Μόνο 10 έως 12 από αυτές τις εταιρείες επεξεργάζονται ακατέργαστο γάλα με υψηλότερα πρότυπα καλής καλής χρήσης. Ενώ οι μετοχές του ακατέργαστου γάλακτος με αυτά τα υψηλότερα πρότυπα εξακολουθούν να είναι χαμηλά, δείχνουν μια ανοδική τάση για το πώς απεικονίζει η ανάλυση εντυπωσιακά. Το 2019, η παραγωγή του πόσιμου γάλακτος στη Γερμανία ήταν 4 δισεκατομμύρια λίτρα, εκ των οποίων 3,3 δισεκατομμύρια λίτρα πήγαν στο εμπόριο λιανικής πώλησης τροφίμων.

Το μέλλον της παραγωγής γάλακτος στη βόρεια Γερμανία δεν εξαρτάται μόνο από τις τιμές, αλλά και από τα συναφή πρότυπα και την ικανότητα προσαρμογής στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς. Την επόμενη φορά θα δείξει πώς αντιδρά η βιομηχανία σε αυτές τις προκλήσεις.