Los precios de la leche están aumentando, pero ¿cuánto tiempo permanecerán las granjas en el juego?

Los precios de la leche están aumentando, pero ¿cuánto tiempo permanecerán las granjas en el juego?

Actualmente se respira un ambiente positivo entre los productores de leche del norte de Alemania. El precio actual de la leche ha superado los 50 céntimos por litro, lo que da esperanza a los agricultores. Este es el período más largo desde la década de 1980 en el que se han observado precios de la leche consistentemente altos. Sin embargo, hay desafíos que es necesario superar. Como informa Elite Magazin, las inversiones en nuevos establos están estancadas en toda Alemania. Muchas empresas se ven obligadas a seguir explotando establos viejos y depreciados, mientras que el cumplimiento de normas cada vez más estrictas genera incertidumbre.

Actualmente incluso se están abandonando unas 200 granjas de vacas y, a pesar de los altos precios de la leche, observamos una disminución en el número de vacas, especialmente en el norte y noroeste de Alemania. Los precios altos pueden resultar atractivos a corto plazo, pero también preservan estructuras que no son competitivas. Para asegurar el futuro de la producción de leche, los agricultores necesitan buenos rendimientos continuos por la leche y la carne. Además, son de crucial importancia las simplificaciones en la legislación sobre construcción, así como una menor burocracia y requisitos de producción. Los posibles sucesores de la granja anhelan recibir señales claras de la política y el comercio.

Bienestar animal y precios de la leche: una interacción apasionante

Otro aspecto importante que influye en los precios de la leche es la creciente exigencia de normas de bienestar animal. Un estudio actual del Instituto ife de Economía Alimentaria de Kiel examina el impacto financiero de unos estándares más elevados de bienestar animal en la producción de leche. Según Milchland, existe un creciente interés de los consumidores por el bienestar animal, pero la transparencia se resiente debido a la multitud de etiquetas diferentes.

El estudio muestra que la introducción de mejores normas de bienestar animal genera costes adicionales para las empresas. Para el nivel inicial de la etiqueta de bienestar animal, los ganaderos deben esperar una media de 2,28 céntimos por litro, mientras que el nivel premium cuesta incluso 2,64 céntimos adicionales. Las queserías también tienen que hacer frente a costes adicionales, que pueden oscilar entre 5,7 y 18,9 céntimos por litro, según la empresa. Una etiqueta de bienestar animal uniforme y respaldada por el gobierno podría ayudar a superar estos desafíos y aumentar el número de consumidores dispuestos a pagar.

Cuotas de mercado y tendencias de consumo

El estudio también incluye 159 empresas lácteas en Alemania, 64 de las cuales producen leche potable. Sólo entre 10 y 12 de estas empresas procesan leche cruda con estándares más altos de bienestar animal. Si bien las proporciones de leche cruda que cumplen estos estándares más altos son todavía bajas, muestran una tendencia al alza, como lo demuestra de manera impresionante el análisis. En 2019, la producción de leche de consumo en Alemania ascendió a 4.000 millones de litros, de los cuales 3.300 millones de litros se destinaron a los minoristas de alimentación.

Sin embargo, el consumo total de los hogares privados muestra una tendencia a la baja, que ha disminuido alrededor del 2 por ciento anual en los últimos años. En particular, hubo una disminución del 5,3 por ciento entre 2018 y 2019, una tendencia que debería hacer que las lecherías y los agricultores piensen en cómo pueden hacer que sus productos sean más atractivos para los consumidores.

Por lo tanto, el futuro de la producción de leche en el norte de Alemania depende no sólo de los precios, sino también de los estándares asociados y de la capacidad de adaptarse a las cambiantes demandas del mercado. El próximo período mostrará cómo responde la industria a estos desafíos.