Cijene mlijeka rastu, ali koliko dugo će farme ostati u igri?

Cijene mlijeka rastu, ali koliko dugo će farme ostati u igri?

Među proizvođačima mlijeka u sjevernoj Njemačkoj trenutno se osjeća pozitivno raspoloženje. Trenutna cijena mlijeka premašila je 50 centi po litri, što daje nadu poljoprivrednicima. Ovo je najduže razdoblje od 1980-ih u kojem se bilježe konstantno visoke cijene mlijeka. Međutim, postoje izazovi koje treba prevladati. Kako izvještava Elite Magazin, ulaganja u nove štale stagniraju diljem Njemačke. Mnoga su poduzeća prisiljena nastaviti s radom starih, amortiziranih štala, dok usklađenost s rastućim standardima stvara nesigurnost.

Trenutačno čak odustaju farme s 200 krava, a unatoč visokim cijenama mlijeka bilježimo pad broja krava, posebice na sjeveru i sjeverozapadu Njemačke. Visoke cijene mogu biti privlačne kratkoročno, ali one također čuvaju strukture koje nisu konkurentne. Kako bi osigurali budućnost proizvodnje mlijeka, poljoprivrednici trebaju kontinuirano dobre povrate mlijeka i mesa. Osim toga, od presudne su važnosti pojednostavljenja zakona o gradnji, kao i manje birokracije i proizvodnih zahtjeva. Potencijalni nasljednici farme žude za jasnim signalima iz politike i trgovine.

Dobrobit životinja i cijene mlijeka: uzbudljiva interakcija

Drugi važan aspekt koji utječe na cijene mlijeka su sve veći zahtjevi za standardima dobrobiti životinja. Aktualna studija Instituta za ekonomiju hrane u Kielu ispituje financijski učinak viših standarda dobrobiti životinja u proizvodnji mlijeka. Prema Milchlandu, postoji sve veći interes potrošača za dobrobit životinja, ali transparentnost trpi zbog mnoštva različitih oznaka.

Studija pokazuje da uvođenje boljih standarda dobrobiti životinja uzrokuje dodatne troškove za tvrtke. Za ulaznu razinu oznake dobrobiti životinja poljoprivrednici očekuju prosječnih 2,28 centi po litri, dok premium razina čak košta dodatnih 2,64 centa. Mljekari se moraju boriti i s dodatnim troškovima, koji mogu biti između 5,7 i 18,9 centi po litri, ovisno o tvrtki. Jedinstvena oznaka dobrobiti životinja koju podupire vlada mogla bi pomoći u prevladavanju ovih izazova i povećati broj potrošača spremnih platiti.

Tržišni udjeli i trendovi potrošnje

Studija uključuje i 159 mljekarskih kompanija u Njemačkoj, od kojih 64 proizvode konzumno mlijeko. Samo 10 do 12 od tih tvrtki prerađuje sirovo mlijeko prema višim standardima dobrobiti životinja. Iako su udjeli sirovog mlijeka s ovim višim standardima još uvijek niski, oni pokazuju uzlazni trend, kao što analiza impresivno pokazuje. U 2019. proizvodnja konzumnog mlijeka u Njemačkoj iznosila je 4 milijarde litara, od čega je 3,3 milijarde litara otišlo trgovcima hrane.

Međutim, ukupna potrošnja privatnih kućanstava pokazuje silazni trend, koja je posljednjih godina padala za oko 2 posto godišnje. Konkretno, zabilježen je pad od 5,3 posto od 2018. do 2019. – trend koji bi trebao natjerati mljekare i poljoprivrednike na razmišljanje o tome kako svoje proizvode učiniti privlačnijim potrošačima.

Budućnost proizvodnje mlijeka u sjevernoj Njemačkoj stoga ne ovisi samo o cijenama, već io pripadajućim standardima i sposobnosti prilagodbe promjenjivim zahtjevima tržišta. Sljedeće razdoblje pokazat će kako industrija odgovara na te izazove.