Ceny mleka rosną, ale jak długo gospodarstwa pozostaną w grze?

Ceny mleka rosną, ale jak długo gospodarstwa pozostaną w grze?

Obecnie wśród producentów mleka w północnych Niemczech panuje pozytywny nastrój. Obecna cena mleka przekroczyła 50 centów za litr, dając rolnikom nadzieję. Jest to najdłuższy okres od lat 80. XX w., w którym obserwowane są niezmiennie wysokie ceny mleka. Istnieją jednak wyzwania, które należy pokonać. Jak donosi Elite Magazin, inwestycje w nowe obory w całych Niemczech znajdują się w stagnacji. Wiele firm jest zmuszonych do dalszego prowadzenia starych, zdekapitalizowanych stajni, a przestrzeganie rosnących standardów powoduje niepewność.

Obecnie niektóre gospodarstwa liczące 200 krów wręcz się poddają i pomimo wysokich cen mleka obserwujemy spadek pogłowia krów, szczególnie na północy i północnym zachodzie Niemiec. Wysokie ceny mogą być atrakcyjne w krótkim okresie, ale jednocześnie utrwalają obiekty, które nie są konkurencyjne. Aby zabezpieczyć przyszłość produkcji mleka, rolnicy potrzebują ciągłych dobrych zysków z mleka i mięsa. Ponadto istotne są uproszczenia w prawie budowlanym oraz zmniejszenie biurokracji i wymogów produkcyjnych. Potencjalni następcy farmy wyczekują jasnych sygnałów ze strony polityki i handlu.

Dobrostan zwierząt i ceny mleka: ekscytująca interakcja

Kolejnym ważnym aspektem wpływającym na ceny mleka są rosnące wymagania dotyczące standardów dobrostanu zwierząt. Aktualne badanie przeprowadzone przez Instytut Ekonomiki Żywności ife w Kilonii bada wpływ finansowy wyższych standardów dobrostanu zwierząt w produkcji mleka. Według Milchlanda rośnie zainteresowanie konsumentów dobrostanem zwierząt, jednak na przejrzystości cierpi mnogość różnych etykiet.

Z badania wynika, że ​​wprowadzenie lepszych standardów dobrostanu zwierząt powoduje dodatkowe koszty dla firm. W przypadku podstawowego poziomu znaku dobrostanu zwierząt rolnicy muszą spodziewać się średnio 2,28 centa za litr, podczas gdy poziom premium kosztuje nawet dodatkowe 2,64 centa. Mleczarnie muszą także ponosić dodatkowe koszty, które w zależności od firmy mogą wynosić od 5,7 do 18,9 centów za litr. Jednolita, wspierana przez rząd etykieta dotycząca dobrostanu zwierząt mogłaby pomóc przezwyciężyć te wyzwania i zwiększyć liczbę konsumentów skłonnych zapłacić.

Udziały w rynku i trendy konsumpcyjne

W badaniu wzięło także udział 159 firm mleczarskich w Niemczech, z czego 64 produkują mleko spożywcze. Tylko 10–12 z tych firm przetwarza mleko surowe przy zachowaniu wyższych standardów dobrostanu zwierząt. Chociaż udział mleka surowego spełniającego te wyższe standardy jest nadal niski, wykazuje on tendencję wzrostową, co w imponujący sposób pokazuje analiza. W 2019 roku produkcja mleka spożywczego w Niemczech wyniosła 4 miliardy litrów, z czego 3,3 miliarda litrów trafiło do sprzedawców detalicznych żywności.

Jednakże całkowite spożycie w prywatnych gospodarstwach domowych wykazuje tendencję spadkową, która w ostatnich latach spada o około 2 proc. rocznie. W szczególności nastąpił spadek o 5,3 procent w porównaniu z 2018 r. do 2019 r. – jest to tendencja, która powinna skłonić mleczarnie i rolników do zastanowienia się, w jaki sposób mogą uatrakcyjnić swoje produkty dla konsumentów.

Przyszłość produkcji mleka w północnych Niemczech zależy zatem nie tylko od cen, ale także od związanych z nimi standardów i możliwości dostosowania się do zmieniających się wymagań rynku. Następny okres pokaże, jak branża zareaguje na te wyzwania.