Prețurile laptelui cresc, dar cât timp vor rămâne fermele în joc?

Prețurile laptelui cresc, dar cât timp vor rămâne fermele în joc?

În prezent, în aer este o stare de spirit pozitivă în rândul producătorilor de lapte din nordul Germaniei. Prețul actual al laptelui a depășit 50 de cenți pe litru, dând speranță fermierilor. Aceasta este cea mai lungă perioadă de după anii 1980 în care s-au observat prețuri constant ridicate la lapte. Cu toate acestea, există provocări care trebuie depășite. După cum relatează Elite Magazin, investițiile în stale noi stagnează în toată Germania. Multe companii sunt nevoite să continue să opereze grajduri vechi, amortizate, în timp ce respectarea standardelor în creștere creează incertitudine.

În prezent, aproximativ 200 de ferme de vaci chiar renunță și, în ciuda prețurilor mari la lapte, observăm o scădere a numărului de vaci, în special în nordul și nord-vestul Germaniei. Prețurile mari pot fi atractive pe termen scurt, dar păstrează și structuri care nu sunt competitive. Pentru a asigura viitorul producției de lapte, fermierii au nevoie de profituri continue bune pentru lapte și carne. În plus, simplificările în legislația construcțiilor, precum și reducerea birocrației și cerințelor de producție sunt de o importanță crucială. Potențialii succesori ai fermei tânjesc după semnale clare din politică și comerț.

Bunăstarea animalelor și prețul laptelui: o interacțiune interesantă

Un alt aspect important care influențează prețul laptelui este cerințele tot mai mari pentru standardele de bunăstare a animalelor. Un studiu actual al Institutului ife pentru Economie Alimentară Kiel examinează impactul financiar al standardelor mai ridicate de bunăstare a animalelor în producția de lapte. Potrivit Milchland, există un interes tot mai mare al consumatorilor pentru bunăstarea animalelor, dar transparența are de suferit din cauza multitudinii de etichete diferite.

Studiul arată că introducerea unor standarde mai bune de bunăstare a animalelor provoacă costuri suplimentare pentru companii. Pentru nivelul de intrare al etichetei de bunăstare a animalelor, fermierii trebuie să se aștepte la o medie de 2,28 cenți pe litru, în timp ce nivelul premium costă chiar și 2,64 cenți suplimentari. De asemenea, fabricile de lapte trebuie să se confrunte cu costuri suplimentare, care pot fi între 5,7 și 18,9 cenți pe litru, în funcție de companie. O etichetă uniformă, susținută de guvern pentru bunăstarea animalelor, ar putea ajuta la depășirea acestor provocări și la creșterea numărului de consumatori dispuși să plătească.

Cotele de piață și tendințele de consum

Studiul include, de asemenea, 159 de companii de produse lactate din Germania, dintre care 64 produc lapte de consum. Doar 10 până la 12 dintre aceste companii procesează lapte crud cu standarde mai ridicate de bunăstare a animalelor. Deși proporțiile de lapte crud cu aceste standarde mai înalte sunt încă scăzute, acestea arată o tendință ascendentă, așa cum arată în mod impresionant analiza. În 2019, producția de lapte de băut în Germania s-a ridicat la 4 miliarde de litri, din care 3,3 miliarde de litri au mers către comercianții cu amănuntul de alimente.

Cu toate acestea, consumul total al gospodăriilor private prezintă o tendință descendentă, care a scăzut cu aproximativ 2 la sută anual în ultimii ani. În special, a existat o scădere de 5,3% din 2018 până în 2019 - o tendință care ar trebui să-i determine pe producătorii de lapte și pe fermieri să se gândească la modul în care își pot face produsele mai atractive pentru consumatori.

Prin urmare, viitorul producției de lapte în nordul Germaniei depinde nu numai de prețuri, ci și de standardele asociate și de capacitatea de a se adapta la cerințele în schimbare ale pieței. Următoarea perioadă va arăta modul în care industria răspunde acestor provocări.