Ceny mlieka rastú, ale ako dlho zostanú farmy v hre?

Ceny mlieka rastú, ale ako dlho zostanú farmy v hre?

Medzi producentmi mlieka na severe Nemecka je momentálne vo vzduchu pozitívna nálada. Aktuálna cena mlieka presiahla 50 centov za liter, čo dáva farmárom nádej. Ide o najdlhšie obdobie od 80. rokov 20. storočia, v ktorom boli pozorované trvalo vysoké ceny mlieka. Sú však výzvy, ktoré treba prekonať. Ako uvádza Elite Magazin, investície do nových maštalí v celom Nemecku stagnujú. Mnohé spoločnosti sú nútené pokračovať v prevádzke starých odpísaných stajní, pričom dodržiavanie zvyšujúcich sa noriem vytvára neistotu.

V súčasnosti to dokonca vzdávajú niektoré 200-krávové farmy a napriek vysokým cenám mlieka pozorujeme najmä na severe a severozápade Nemecka pokles počtu kráv. Vysoké ceny môžu byť z krátkodobého hľadiska atraktívne, no zároveň zachovávajú štruktúry, ktoré nie sú konkurencieschopné. Aby sa zabezpečila budúcnosť výroby mlieka, poľnohospodári potrebujú nepretržitú dobrú návratnosť mlieka a mäsa. Okrem toho majú zásadný význam zjednodušenia stavebného práva, ako aj menej byrokracie a výrobných požiadaviek. Potenciálni nástupcovia farmy túžia po jasných signáloch z politiky a obchodu.

Dobré životné podmienky zvierat a ceny mlieka: vzrušujúca interakcia

Ďalším dôležitým aspektom, ktorý ovplyvňuje ceny mlieka, sú zvyšujúce sa požiadavky na normy týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat. Aktuálna štúdia inštitútu ife Institute for Food Economics Kiel skúma finančný dopad vyšších noriem na dobré životné podmienky zvierat pri produkcii mlieka. Podľa Milchland rastie záujem spotrebiteľov o dobré životné podmienky zvierat, ale transparentnosť trpí množstvom rôznych označení.

Štúdia ukazuje, že zavedenie lepších noriem pre dobré životné podmienky zvierat spôsobuje spoločnostiam dodatočné náklady. Za vstupnú úroveň označenia welfare zvierat musia farmári počítať s priemerom 2,28 centov za liter, pričom prémiová úroveň stojí dokonca ďalších 2,64 centov. Mliekarne sa musia popasovať aj s dodatočnými nákladmi, ktoré sa v závislosti od firmy môžu pohybovať od 5,7 do 18,9 centov za liter. Jednotné, vládou podporované označenie dobrých životných podmienok zvierat by mohlo pomôcť prekonať tieto problémy a zvýšiť počet spotrebiteľov ochotných platiť.

Trhové podiely a trendy spotreby

Štúdia zahŕňa aj 159 mliekarenských spoločností v Nemecku, z ktorých 64 vyrába konzumné mlieko. Len 10 až 12 z týchto spoločností spracováva surové mlieko s vyššími štandardmi pre dobré životné podmienky zvierat. Zatiaľ čo podiely surového mlieka s týmito vyššími normami sú stále nízke, vykazujú stúpajúcu tendenciu, ako pôsobivo ukazuje analýza. V roku 2019 predstavovala produkcia konzumného mlieka v Nemecku 4 miliardy litrov, z čoho 3,3 miliardy litrov putovalo do predajcov potravín.

Celková spotreba súkromných domácností má však klesajúcu tendenciu, ktorá v posledných rokoch klesá ročne približne o 2 %. Od roku 2018 do roku 2019 došlo najmä k poklesu o 5,3 percenta – čo je trend, ktorý by mal mliekarne a farmárov prinútiť zamyslieť sa nad tým, ako môžu svoje produkty zatraktívniť pre spotrebiteľov.

Budúcnosť produkcie mlieka v severnom Nemecku teda nezávisí len od cien, ale aj od súvisiacich noriem a schopnosti prispôsobiť sa meniacim sa požiadavkám trhu. Nasledujúce obdobie ukáže, ako priemysel na tieto výzvy zareaguje.