Cene mleka rastejo, a kako dolgo bodo kmetije ostale v igri?

Cene mleka rastejo, a kako dolgo bodo kmetije ostale v igri?

Med proizvajalci mleka v severni Nemčiji je trenutno v zraku pozitivno razpoloženje. Trenutna cena mleka je presegla 50 centov za liter, kar kmetom daje upanje. To je najdaljše obdobje od osemdesetih let prejšnjega stoletja, v katerem so bile opažene stalno visoke cene mleka. Vendar pa obstajajo izzivi, ki jih je treba premagati. Kot poroča Elite Magazin, naložbe v nove hleve po vsej Nemčiji stagnirajo. Številna podjetja so prisiljena še naprej upravljati stare, amortizirane hleve, medtem ko skladnost z naraščajočimi standardi ustvarja negotovost.

Trenutno nekatere farme z 200 kravami celo obupajo, kljub visokim cenam mleka pa opažamo upad števila krav, predvsem na severu in severozahodu Nemčije. Visoke cene so lahko kratkoročno privlačne, vendar tudi ohranjajo strukture, ki niso konkurenčne. Da bi zagotovili prihodnost proizvodnje mleka, potrebujejo kmetje stalne dobre donose za mleko in meso. Poleg tega so bistvenega pomena poenostavitve gradbene zakonodaje ter manjše birokracije in proizvodnih zahtev. Morebitni nasledniki kmetije hrepenijo po jasnih signalih politike in trgovine.

Dobro počutje živali in cene mleka: vznemirljiva interakcija

Drug pomemben vidik, ki vpliva na cene mleka, so vse večje zahteve glede standardov dobrega počutja živali. Aktualna študija Inštituta if Institute for Food Economics Kiel preučuje finančni učinek višjih standardov dobrega počutja živali pri proizvodnji mleka. Po mnenju Milchlanda zanimanje potrošnikov za dobro počutje živali narašča, vendar preglednost trpi zaradi množice različnih oznak.

Študija kaže, da uvedba boljših standardov dobrobiti živali podjetjem povzroča dodatne stroške. Za vstopno raven oznake dobro počutje živali morajo kmetje v povprečju pričakovati 2,28 centa na liter, premium raven pa celo dodatnih 2,64 centa. Mlekarne se spopadajo tudi z dodatnimi stroški, ki so lahko od 5,7 do 18,9 centa na liter, odvisno od podjetja. Enotna oznaka za dobro počutje živali, ki jo podpira vlada, bi lahko pomagala premagati te izzive in povečati število potrošnikov, ki so pripravljeni plačati.

Tržni deleži in trendi potrošnje

Študija vključuje tudi 159 mlečnih podjetij v Nemčiji, od tega jih 64 proizvaja konzumno mleko. Samo 10 do 12 od teh podjetij predeluje surovo mleko z višjimi standardi dobrega počutja živali. Medtem ko so deleži surovega mleka s temi višjimi standardi še vedno nizki, kažejo trend naraščanja, kot je prepričljivo pokazala analiza. Leta 2019 je proizvodnja konzumnega mleka v Nemčiji znašala 4 milijarde litrov, od tega je 3,3 milijarde litrov šlo trgovcem na drobno s hrano.

Trend upadanja pa kaže skupna potrošnja zasebnih gospodinjstev, ki se v zadnjih letih zmanjšuje za okoli 2 odstotka letno. Predvsem je bil od leta 2018 do 2019 upad za 5,3 odstotka – trend, ki bi moral mlekarne in kmete spodbuditi k razmišljanju o tem, kako lahko svoje izdelke naredijo privlačnejše za potrošnike.

Prihodnost proizvodnje mleka v severni Nemčiji torej ni odvisna le od cen, temveč tudi od s tem povezanih standardov in sposobnosti prilagajanja spreminjajočim se zahtevam trga. Naslednje obdobje bo pokazalo, kako se industrija odziva na te izzive.