Mjölkpriserna stiger, men hur länge kommer gårdar att stanna kvar i spelet?

Mjölkpriserna stiger, men hur länge kommer gårdar att stanna kvar i spelet?

Det råder just nu en positiv stämning i luften bland mjölkproducenterna i norra Tyskland. Det nuvarande mjölkpriset har överstigit 50 cent per liter, vilket ger bönderna hopp. Detta är den längsta perioden sedan 1980-talet då konsekvent höga mjölkpriser har observerats. Det finns dock utmaningar som måste övervinnas. Som Elite Magazin rapporterar stagnerar investeringar i nya ladugårdar i hela Tyskland. Många företag tvingas fortsätta driva gamla, avskrivna stall samtidigt som efterlevnaden av ökande standarder skapar osäkerhet.

För närvarande ger 200-kogårdar till och med upp, och trots de höga mjölkpriserna ser vi en minskning av antalet kor, särskilt i norra och nordvästra Tyskland. Höga priser kan vara attraktiva på kort sikt, men de bevarar också strukturer som inte är konkurrenskraftiga. För att säkra framtiden för mjölkproduktionen behöver bönderna kontinuerligt god avkastning för mjölk och kött. Dessutom är förenklingar inom byggrätten samt mindre byråkrati och produktionskrav av avgörande betydelse. Potentiella efterträdare till gården längtar efter tydliga signaler från politik och handel.

Djurskydd och mjölkpriser: ett spännande samspel

En annan viktig aspekt som påverkar mjölkpriserna är de ökande kraven på djurskyddsnormer. En aktuell studie från ife Institute for Food Economics Kiel undersöker de ekonomiska konsekvenserna av högre djurskyddsstandarder i mjölkproduktion. Enligt Milchland finns det ett växande konsumentintresse för djurskydd, men transparensen lider av de många olika märkningarna.

Studien visar att införandet av bättre djurskyddsnormer orsakar merkostnader för företagen. För ingångsnivån för djurskyddsmärkningen måste bönderna räkna med i genomsnitt 2,28 cent per liter, medan premienivån till och med kostar ytterligare 2,64 cent. Mejerierna får också brottas med merkostnader, som kan ligga på mellan 5,7 och 18,9 cent per liter, beroende på företag. En enhetlig, statligt stödd djurskyddsmärkning kan hjälpa till att övervinna dessa utmaningar och öka antalet konsumenter som är villiga att betala.

Marknadsandelar och konsumtionstrender

Studien omfattar även 159 mejeriföretag i Tyskland, varav 64 producerar konsumtionsmjölk. Endast 10 till 12 av dessa företag bearbetar obehandlad mjölk med högre krav på djurskydd. Även om andelen obehandlad mjölk med dessa högre standarder fortfarande är låga, visar de en uppåtgående trend, vilket analysen imponerande visar. Under 2019 uppgick produktionen av konsumtionsmjölk i Tyskland till 4 miljarder liter, varav 3,3 miljarder liter gick till livsmedelshandlare.

Privathushållens totala konsumtion visar dock en nedåtgående trend, som har sjunkit med cirka 2 procent årligen de senaste åren. Framför allt skedde en nedgång med 5,3 procent från 2018 till 2019 – en trend som borde få mejerier och bönder att fundera över hur de kan göra sina produkter mer attraktiva för konsumenterna.

Framtiden för mjölkproduktion i norra Tyskland beror därför inte bara på priser, utan också på tillhörande standarder och förmågan att anpassa sig till marknadens föränderliga krav. Nästa period kommer att visa hur branschen svarar på dessa utmaningar.