牛奶价格上涨，但农场还能坚持多久？

牛奶价格上涨，但农场还能坚持多久？

德国北部的牛奶生产商目前气氛积极。目前牛奶价格已经超过每升50美分，给农民带来了希望。这是自 20 世纪 80 年代以来牛奶价格持续居高不下的最长时期。然而，仍有一些挑战需要克服。据《精英杂志》(https://www.elite-magazin.de/herdenmanagement/ein-guter-milchpreis-allein-reichen-nicht-23531.html) 报道，德国各地对新牛棚的投资陷入停滞。许多公司被迫继续经营旧的、折旧的马厩，而遵守不断提高的标准会带来不确定性。

目前，一些拥有 200 头奶牛的农场甚至正在放弃，尽管牛奶价格很高，但我们观察到奶牛数量在下降，特别是在德国北部和西北部。高价格可能在短期内具有吸引力，但也保留了不具有竞争力的结构。为了确保牛奶生产的未来，农民需要牛奶和肉类的持续良好回报。此外，简化建筑法律以及减少官僚主义和生产要求也至关重要。农场的潜在继任者渴望政治和贸易发出明确的信号。

动物福利和牛奶价格：令人兴奋的互动

影响牛奶价格的另一个重要方面是对动物福利标准的要求不断提高。基尔 ife 食品经济研究所当前的一项研究调查了牛奶生产中更高的动物福利标准的财务影响。据 Milchland 称，消费者对动物福利的兴趣日益浓厚，但透明度因众多不同标签而受到影响。

研究表明，引入更好的动物福利标准会给公司带来额外的成本。对于入门级动物福利标签，农民的平均价格为每升 2.28 美分，而高级级别甚至还要额外花费 2.64 美分。乳品厂还必须应对额外成本，每升成本可能在 5.7 至 18.9 美分之间，具体取决于公司。政府支持的统一动物福利标签可以帮助克服这些挑战并增加愿意付费的消费者数量。

市场份额和消费趋势

该研究还包括德国 159 家乳制品公司，其中 64 家生产饮用奶。其中只有 10 至 12 家公司以更高的动物福利标准加工原奶。尽管具有这些更高标准的原奶比例仍然较低，但分析令人印象深刻地表明，它们正在呈现上升趋势。 2019年，德国饮用奶产量达40亿升，其中33亿升流向食品零售商。

但私人家庭总消费呈现下降趋势，近年来每年下降2%左右。特别是，从 2018 年到 2019 年下降了 5.3%，这一趋势应该让乳制品厂和农民思考如何让自己的产品对消费者更具吸引力。

因此，德国北部牛奶生产的未来不仅取决于价格，还取决于相关标准以及适应市场不断变化的需求的能力。下一期将展示该行业如何应对这些挑战。