Klasická pekárna žije dál: Kretzschmar přebírá pobočky Mechau!

Klasická pekárna žije dál: Kretzschmar přebírá pobočky Mechau!

První pekárna, která je v Braunschweigu často zmiňována, je pekárna Mechau. V létě 2023 ale musela své brány zavřít. Karl Mechau, který vedl tradiční pekárnu ne méně než 130 let, odešel do důchodu ve věku 77 let. Existuje však dobrý důvod k naději: pekárna Kretzschmar převzala dvě ze tří poboček v Mechau, čímž zachránila významnou část kultury pečení v Braunschweigu. Toto hlásí Novinky 38.

Pekařství Kretzschmar nyní vede Stefan Kretzschmar v šesté generaci. Znovuotevření pobočky na Dürerstrasse bylo potěšujícím krokem, ke kterému došlo 5. července 2023. Před znovuotevřením prošla pobočka faceliftem s vizuální renovací, svěžím osvětlením a dalším sezením, abyste si tam opravdu užili.

Tradice a nové nabídky

Znalce potěší, že některé oblíbené produkty bývalé pekárny Mechau, jako je kořenový chléb a kari cukrovinky, jsou stále k dispozici. Ale rozmanitost samotného Kretzschmaru je také působivá: důraz je kladen zejména na kávu portafilter a příchutě domácí zmrzliny, včetně osvěžující zmrzliny limoncello a veganské ovocné zmrzliny. Tyto novinky se zřejmě mezi zákazníky dobře prosadily. Stefan Kretzschmar hlásí pozitivní začátek a spokojené návštěvníky.

Ruch ještě umocní plánované rozšíření pekárny. Druhá pobočka na Schunterstrasse má následovat po letních prázdninách v roce 2023 a očekávání jsou velká.

Další téma udržitelnosti

Společnost se zabývá úplně jiným, ale stejně důležitým tématem: nakládáním s elektronickým odpadem. Elektronický odpad zahrnuje vyřazená elektronická zařízení, jako jsou počítače, chytré telefony a televize, která nejenže představují nebezpečí pro životní prostředí, ale také obsahují potenciál pro cenné materiály. Podle zprávy dosáhne trh nakládání s elektronickým odpadem do roku 2029 137 miliard dolarů Climatesort.

Výzvy jsou velké – v mnoha zemích chybí odpovídající recyklační zařízení, což znamená, že elektronický odpad končí na skládkách nebo je zpracováván méně ekologickým způsobem. Odhaduje se, že v roce 2022 bylo kvůli špatnému nakládání s elektronickým odpadem ztraceno odhadem 62 miliard dolarů z recyklovatelných zdrojů. Existují však i světlé stránky: recyklace zabraňuje masivním emisím a pomáhá šetřit zdroje.

Inovace a možná řešení

Pomoci by však mohl technický pokrok. Další vývoj v oblasti automatizace a digitálních řešení se využívá ke zvýšení efektivity a sledovatelnosti v nakládání s elektronickým odpadem. Inovativní společnosti pracují na řešeních, jako je bezplatný sběr v nákupních centrech, aby zvýšily povědomí a zvýšily míru recyklace.

V oblasti mobility nezůstává stranou pozornosti ani otázka spotřeby energie. Web Genesis nabízí komplexní informace o spotřebě paliva a emisích CO2 nových automobilů. Zejména oficiální hodnoty vycházejí z globálně harmonizovaného testovacího postupu (WLTP), který pokládá základ pro transparentní a odpovědné řízení a je k dispozici na mnoha prodejních místech a online.

Zdravé povědomí o místních tradicích a odpovědnosti za naše životní prostředí – tato témata nedávno utvářela diskusi v Braunschweigu i mimo něj. S nadšením uvidíme, jak se bude vyvíjet pekárna a způsob, jakým nakládáme s elektronickým odpadem.