La boulangerie classique perdure : Kretzschmar reprend les succursales de Mechau !

La boulangerie classique perdure : Kretzschmar reprend les succursales de Mechau !

La première boulangerie souvent mentionnée à Braunschweig est la boulangerie Mechau. Mais à l’été 2023, il a dû fermer ses portes. Karl Mechau, qui a dirigé la boulangerie traditionnelle pendant pas moins de 130 ans, a pris sa retraite à l'âge de 77 ans. Mais il y a de bonnes raisons d'espérer : la boulangerie Kretzschmar a repris deux des trois succursales de Mechau, sauvant ainsi une partie importante de la culture boulangère de Braunschweig. Ce rapport Actualités38.

La boulangerie Kretzschmar est désormais dirigée par Stefan Kretzschmar, qui en est à la sixième génération. La réouverture de l'agence de la Dürerstrasse a été une mesure réjouissante qui a eu lieu le 5 juillet 2023. Avant la réouverture, l'agence a fait peau neuve avec des rénovations visuelles, un nouvel éclairage et des sièges supplémentaires pour que vous puissiez vraiment vous y amuser.

Traditions et nouvelles offres

Les connaisseurs seront heureux d'apprendre que certains des produits populaires de l'ancienne boulangerie Mechau, tels que le pain aux racines et les confiseries au curry, sont toujours disponibles. Mais la diversité de Kretzschmar elle-même est également impressionnante : l'accent est particulièrement mis sur le café porte-filtre et les saveurs de glaces faites maison, notamment la glace rafraîchissante au limoncello et la glace végétalienne aux fruits. Ces innovations semblent avoir pris pied auprès des clients. Stefan Kretzschmar rapporte un début positif et des visiteurs satisfaits.

L'agitation sera encore renforcée par l'agrandissement prévu de la boulangerie. Une deuxième succursale sur la Schunterstrasse devrait suivre après les vacances d'été 2023, et l'attente est grande.

Un autre sujet de durabilité

La société s'intéresse à un sujet complètement différent mais tout aussi important : le traitement des déchets électroniques. Les déchets électroniques comprennent les appareils électroniques mis au rebut tels que les ordinateurs, les smartphones et les téléviseurs, qui non seulement présentent un danger pour l'environnement, mais peuvent également contenir des matériaux de valeur. Le marché de la gestion des déchets électroniques atteindra 137 milliards de dollars d'ici 2029, selon le rapport Tri climatique.

Les défis sont de taille : de nombreux pays ne disposent pas d'installations de recyclage adéquates, ce qui signifie que les déchets électroniques finissent dans les décharges ou sont traités de manière moins respectueuse de l'environnement. On estime qu’environ 62 milliards de dollars de ressources recyclables ont été perdus en 2022 en raison d’une mauvaise gestion des déchets électroniques. Mais il y a aussi des points positifs : le recyclage évite des émissions massives et contribue à préserver les ressources.

Innovations et solutions potentielles

Toutefois, les avancées technologiques pourraient apporter une aide. Les développements ultérieurs en matière d'automatisation et de solutions numériques sont utilisés pour accroître l'efficacité et la traçabilité de la gestion des déchets électroniques. Des entreprises innovantes travaillent sur des solutions telles que la collecte gratuite dans les centres commerciaux pour sensibiliser et augmenter les taux de recyclage.

Dans le secteur de la mobilité, la question de la consommation d’énergie n’est pas non plus en reste. Le site Web Genesis propose des informations complètes sur la consommation de carburant et les émissions de CO2 des voitures neuves. Les valeurs officielles reposent notamment sur la procédure de test harmonisée au niveau mondial (WLTP), qui pose les bases d'une conduite transparente et responsable et est disponible dans de nombreux points de vente et en ligne.

Une saine conscience des traditions locales et la responsabilité envers notre environnement – ​​ces sujets ont récemment façonné le débat à Braunschweig et au-delà. Soyons impatients de voir comment le paysage de la boulangerie et la manière dont nous traitons les déchets électroniques évolueront.