Klassieke bakkerij leeft voort: Kretzschmar neemt Mechau-filialen over!

Klassieke bakkerij leeft voort: Kretzschmar neemt Mechau-filialen over!

De eerste bakkerij die vaak genoemd wordt in Braunschweig is bakkerij Mechau. Maar in de zomer van 2023 moest het de deuren sluiten. Karl Mechau, die maar liefst 130 jaar de traditionele bakkerij runde, ging op 77-jarige leeftijd met pensioen. Maar er is goede reden voor hoop: bakkerij Kretzschmar heeft twee van de drie vestigingen in Mechau overgenomen en daarmee een aanzienlijk deel van de bakcultuur van Braunschweig gered. Dit meldt Nieuws38.

Bakkerij Kretzschmar wordt nu door Stefan Kretzschmar in de zesde generatie gerund. De heropening van het filiaal aan de Dürerstrasse was een aangename stap die plaatsvond op 5 juli 2023. Vóór de heropening kreeg het filiaal een facelift met visuele renovaties, frisse verlichting en extra zitplaatsen zodat je je daar echt kunt vermaken.

Tradities en nieuwe aanbiedingen

Kenners zullen blij zijn te weten dat een aantal van de populaire producten van de voormalige Mechau Bakery, zoals wortelbrood en curry-lekkernijen, nog steeds verkrijgbaar zijn. Maar ook de diversiteit van Kretzschmar zelf is indrukwekkend: de nadruk ligt vooral op portafilterkoffie en huisgemaakte ijssmaken, waaronder verfrissend limoncello-ijs en vegan fruitijs. Deze innovaties hebben blijkbaar goede voet aan de grond gekregen bij klanten. Stefan Kretzschmar meldt een positieve start en tevreden bezoekers.

De drukte zal nog verder worden vergroot door de geplande uitbreiding van de bakkerij. Na de zomervakantie van 2023 volgt een tweede vestiging aan de Schunterstrasse en de verwachtingen zijn groot.

Nog een onderwerp duurzaamheid

De samenleving houdt zich bezig met een heel ander, maar net zo belangrijk onderwerp: de omgang met elektronisch afval. E-waste omvat afgedankte elektronische apparaten zoals computers, smartphones en televisies, die niet alleen een gevaar voor het milieu vormen, maar ook het potentieel hebben voor waardevolle materialen. Volgens het rapport zal de markt voor elektronisch afvalbeheer in 2029 een waarde van 137 miljard dollar bereiken Klimaatsoort.

De uitdagingen zijn groot: veel landen beschikken niet over adequate recyclingfaciliteiten, wat betekent dat elektronisch afval op stortplaatsen belandt of op een minder milieuvriendelijke manier wordt verwerkt. Er wordt geschat dat in 2022 naar schatting 62 miljard dollar aan recycleerbare hulpbronnen verloren is gegaan als gevolg van slecht beheer van e-waste. Maar er zijn ook lichtpuntjes: recycling voorkomt enorme uitstoot en draagt ​​bij aan het behoud van hulpbronnen.

Innovaties en mogelijke oplossingen

Technologische vooruitgang zou echter hulp kunnen bieden. Verdere ontwikkelingen op het gebied van automatisering en digitale oplossingen worden gebruikt om de efficiëntie en traceerbaarheid van het beheer van elektronisch afval te vergroten. Innovatieve bedrijven werken aan oplossingen zoals gratis inzamelingen in winkelcentra om het bewustzijn te vergroten en de recyclingpercentages te verhogen.

Ook in de mobiliteitsbranche wordt het vraagstuk van het energieverbruik niet uit de schijnwerpers gelaten. De Genesis-website biedt uitgebreide informatie over het brandstofverbruik en de CO2-uitstoot van nieuwe auto's. Met name de officiële waarden zijn gebaseerd op de wereldwijd geharmoniseerde testprocedure (WLTP), die de basis legt voor transparant en verantwoord rijden en beschikbaar is op veel verkooppunten en online.

Een gezond bewustzijn van lokale tradities en verantwoordelijkheid voor ons milieu – deze onderwerpen hebben onlangs de discussie in Braunschweig en daarbuiten bepaald. Laten we benieuwd zijn hoe het bakkerijlandschap en de manier waarop we omgaan met elektronisch afval zich zullen ontwikkelen.