Klasická pekáreň žije ďalej: Kretzschmar preberá pobočky Mechau!

Klasická pekáreň žije ďalej: Kretzschmar preberá pobočky Mechau!

Prvá pekáreň, ktorá sa v Braunschweigu často spomína, je pekáreň Mechau. V lete 2023 však musela svoje brány zavrieť. Karl Mechau, ktorý viedol tradičnú pekáreň najmenej 130 rokov, odišiel do dôchodku vo veku 77 rokov. Existuje však dobrý dôvod na nádej: Pekáreň Kretzschmar prevzala dve z troch pobočiek v Mechau, čím zachránila významnú časť kultúry pečenia v Braunschweigu. Toto hlási Správy38.

Pekáreň Kretzschmar dnes vedie Stefan Kretzschmar v šiestej generácii. Opätovné otvorenie pobočky na Dürerstrasse bolo potešujúcim krokom, ku ktorému došlo 5. júla 2023. Pred znovuotvorením prešla pobočka faceliftom s vizuálnou rekonštrukciou, sviežim osvetlením a dodatočným sedením, aby ste si tam naozaj užili.

Tradície a nové ponuky

Znalcov určite poteší, že niektoré obľúbené produkty bývalej pekárne Mechau, ako napríklad koreňový chlieb a kari cukrovinky, sú stále dostupné. Ale rozmanitosť samotného Kretzschmaru je tiež pôsobivá: dôraz sa kladie najmä na kávu portafilter a príchute domácej zmrzliny, vrátane osviežujúcej zmrzliny limoncello a vegánskej ovocnej zmrzliny. Tieto novinky sa zrejme u zákazníkov dobre uchytili. Stefan Kretzschmar hlási pozitívny štart a spokojných návštevníkov.

Ruch ešte umocní plánované rozšírenie pekárne. Druhá pobočka na Schunterstrasse má nasledovať po letných prázdninách v roku 2023 a očakávanie je veľké.

Ďalšia téma udržateľnosti

Spoločnosť sa zaoberá úplne inou, no rovnako dôležitou témou: narábaním s elektronickým odpadom. Elektronický odpad zahŕňa vyradené elektronické zariadenia, ako sú počítače, smartfóny a televízory, ktoré nielenže predstavujú nebezpečenstvo pre životné prostredie, ale majú aj potenciál pre cenné materiály. Trh nakladania s elektronickým odpadom dosiahne do roku 2029 podľa správy 137 miliárd dolárov Climatesort.

Výzvy sú veľké – v mnohých krajinách chýbajú adekvátne recyklačné zariadenia, čo znamená, že elektronický odpad končí na skládkach alebo je spracovaný menej ekologickým spôsobom. Odhaduje sa, že v roku 2022 sa v dôsledku zlého nakladania s elektronickým odpadom stratilo 62 miliárd dolárov z recyklovateľných zdrojov. Existujú však aj svetlé stránky: recyklácia zabraňuje masívnym emisiám a pomáha šetriť zdroje.

Inovácie a potenciálne riešenia

Technologický pokrok by však mohol priniesť pomoc. Ďalší vývoj v oblasti automatizácie a digitálnych riešení sa využíva na zvýšenie efektívnosti a sledovateľnosti v nakladaní s elektronickým odpadom. Inovatívne spoločnosti pracujú na riešeniach, ako je bezplatný zber v nákupných centrách, aby zvýšili povedomie a zvýšili mieru recyklácie.

V odvetví mobility nezostáva stranou pozornosti ani otázka spotreby energie. Webová stránka Genesis ponúka komplexné informácie o spotrebe paliva a emisiách CO2 nových áut. Najmä oficiálne hodnoty vychádzajú z celosvetovo harmonizovaného testovacieho postupu (WLTP), ktorý je základom pre transparentnú a zodpovednú jazdu a je dostupný na mnohých predajných miestach a online.

Zdravé povedomie o miestnych tradíciách a zodpovednosti za naše životné prostredie – tieto témy nedávno formovali diskusiu v Braunschweigu aj mimo neho. S nadšením uvidíme, ako sa bude vyvíjať pekárenská krajina a spôsob, akým narábame s elektronickým odpadom.