Hajenerské pekárny v Hamelnu zavřené: Kde je personál?

Hajenerské pekárny v Hamelnu zavřené: Kde je personál?

V posledních dnech nečekaně zavřelo několik pekáren v Hamelnu, včetně oblíbené pobočky na Bahnhofstrasse. Tato akce způsobuje značný zmatek mezi zákazníky, kteří se ptají, co se za těmito uzavírkami skrývá. Hlasitý Dewezet V uzavřených pobočkách jsou vyvěšena upozornění, která jako důvod uvádějí „technické problémy“. Zasvěcení však hlásí, že uzavření ve skutečnosti způsobil akutní nedostatek personálu.

Dalším důvodem je přerozdělení personálu za účelem lepšího obsazení zbývajících poboček, jako je ta na nádraží Hameln. Další uzavřená místa jsou na Ohsener Straße a v Klein Berkel, Aerzen a Emmerthal. Hajener na Hagebaumarktu má také zkrácenou otevírací dobu, což výrazně omezuje současnou nabídku. Otázky týkající se uzavření a souvisejících personálních problémů byly směřovány do House of Bakers a očekává se, že odpověď bude předložena koncem tohoto týdne.

Pekárna Hajener Landbrot

Pekárna Hajener Landbrot, která má v regionu kořeny přes 130 let, byla loni prodána. Nový vlastník, Krome's Backstube z Ostwestfalen/Lippe, zvýšil převzetí v roce 2024 poté, co byly pobočky a 160 zaměstnanců hladce integrovány. Krome's Backstube je součástí „Domu pekařů“ ve Frankfurtu, který stojí za úzkou spoluprací v rámci odvětví od roku 2019. Toto převzetí zajišťuje budoucnost tradiční pekárny a otevírá nové perspektivy pro zaměstnance a pekařské řemeslo jako celek, které má v Německu dlouhou a skvělou historii.

Pekárna Hajener Landbrot byla založena v Emmerthalu v roce 1894. Snoubí se v ní tradiční řemeslo s regionálními vazbami a kvalitou. Kořeny pekařství sahají hluboko do pekařství, jednoho z nejstarších potravinářských odvětví, které bylo důležité již ve starověku. Od starých Egypťanů, kteří znali nejméně 16 různých druhů chleba, až po dnešní pekaře se řemeslo neustále vyvíjelo. V Německu Ústřední svaz německého pekařského obchodu e.V. se zabývá zájmy tohoto tradičního odvětví.

Budoucnost pekařského řemesla

V Německu má pekařské řemeslo více než 12 150 cechů. Změny v oboru jsou patrné, zejména adaptace na nové technologie a požadavky zákazníků. Roční spotřeba chleba a pečiva je přibližně 62,4 kg na domácnost, což odráží vysokou poptávku. I přes rostoucí konkurenci diskontních pekáren zůstává kvalita zboží a osobní zákaznický servis i nadále středem zájmu firem.

Uzavírky v Hamelnu tak nejsou jen lokálním fenoménem, ​​ale jsou také součástí stále větší výzvy pro celé pekařské řemeslo. Jaká opatření „Dům pekařů“ přijme a jak se situace vyvine v příštích týdnech, se teprve uvidí.