Hamelnin Hajener-leipomot kiinni: Missä on henkilökunta?

Hamelnin Hajener-leipomot kiinni: Missä on henkilökunta?

Muutaman viime päivän aikana useat Hamelnin leipomot, mukaan lukien Bahnhofstrassen suosittu sivukonttori, on sulkeutunut odottamatta. Tämä toimenpide aiheuttaa huomattavaa hämmennystä asiakkaiden keskuudessa, jotka ihmettelevät, mikä näiden sulkemisten takana on. äänekäs Dewezet Suljetuissa konttoreissa on ilmoituksia, joissa syynä on "tekniset ongelmat". Sisäpiiriläiset kuitenkin kertovat, että akuutti henkilöstöpula itse asiassa aiheutti sulkemiset.

Toinen syy on henkilöstön uudelleenjako, jotta jäljellä olevat konttorit, kuten Hamelnin rautatieasemalla, voitaisiin paremmin miehittää. Muut suljetut paikat ovat Ohsener Straßella sekä Klein Berkelissä, Aerzenissä ja Emmerthalissa. Hagebaumarktin Hajenerissa on myös lyhennetyt aukioloajat, mikä rajoittaa voimakkaasti nykyistä tarjontaa. Sulkemisia ja niihin liittyviä henkilöstöongelmia koskevat kysymykset on osoitettu House of Bakersille, ja vastausta odotetaan myöhemmin tällä viikolla.

Hajener Landbrotin leipomo

Alueella yli 130 vuotta juurtunut Hajener Landbrot -leipomo myytiin viime vuonna. Uusi omistaja, Krome's Backstube Ostwestfalen/Lippestä, lisäsi haltuunottoa vuonna 2024 sen jälkeen, kun sivuliikkeet ja 160 työntekijää integroitiin saumattomasti. Krome's Backstube on osa Frankfurtin "House of Bakers" -taloa, joka on edustanut tiivistä yhteistyötä alalla vuodesta 2019. Tämä yritysosto turvaa perinteisen leipomon tulevaisuuden ja avaa uusia näkymiä työntekijöille ja koko leipomoalalle, jolla on pitkä ja suuri historia Saksassa.

Hajener Landbrot leipomo perustettiin Emmerthalissa vuonna 1894. Siinä yhdistyvät perinteinen käsityö, alueelliset siteet ja laatu. Leipomon juuret ovat syvällä leipomokaupassa, joka on yksi vanhimmista elintarviketeollisuudesta, joka oli tärkeä jo muinaisina aikoina. Muinaisista egyptiläisistä, jotka tunsivat ainakin 16 erilaista leipää, nykypäivän leipureihin asti käsityö on kehittynyt jatkuvasti. Saksassa Saksan leipomokaupan keskusliitto e.V. käsittelee tämän perinteisen teollisuuden etuja.

Leipomokaupan tulevaisuus

Saksassa leipomoalalla on yli 12 150 kiltaa. Muutokset toimialalla ovat havaittavissa, erityisesti sopeutuminen uusiin teknologioihin ja asiakkaiden toiveisiin. Leivän ja leivonnaisten vuotuinen kulutus on noin 62,4 kiloa kotitaloutta kohden, mikä kuvastaa suurta kysyntää. Halpaleipomoiden lisääntyvästä kilpailusta huolimatta tuotteiden laatu ja henkilökohtainen asiakaspalvelu ovat edelleen yritysten painopisteenä.

Hamelnin sulkemiset eivät siis ole vain paikallinen ilmiö, vaan myös osa kasvavaa haastetta koko leipomoalalle. Nähtäväksi jää, mihin toimiin "Leipuritalo" ryhtyy ja miten tilanne kehittyy lähiviikkoina.