Bezártak a hameli Hajener pékségek: Hol vannak a személyzet?

Bezártak a hameli Hajener pékségek: Hol vannak a személyzet?

Az elmúlt napokban Hamelnben több pékség, köztük a Bahnhofstrasse népszerű fiókja váratlanul bezárt. Ez az intézkedés jelentős zavart kelt az ügyfelek körében, akik kíváncsiak, mi áll a bezárások mögött. Hangos Dewezet A bezárt fiókokban „műszaki problémákat” tüntettek fel okként. A bennfentesek azonban arról számolnak be, hogy a bezárásokat valójában akut létszámhiány okozta.

Egy másik ok a létszám újraelosztása a megmaradt fiókok, például a hameli pályaudvaron lévő fiókok jobb létszáma érdekében. További zárt helyek az Ohsener Straße-n, valamint Klein Berkelben, Aerzenben és Emmerthalban találhatók. A Hagebaumarktban található Hajener is rövidített nyitvatartással rendelkezik, ami erősen korlátozza a jelenlegi kínálatot. A bezárásokkal és a kapcsolódó személyzeti problémákkal kapcsolatos kérdéseket a Pékek Házához intézték, és a válasz várhatóan még ezen a héten érkezik.

A Hajener Landbrot pékség

A több mint 130 éve a régióban gyökerező Hajener Landbrot pékséget tavaly értékesítették. Az új tulajdonos, az ostwestfaleni/lippei Krome's Backstube 2024-ben növelte az átvételt, miután a fióktelepeket és a 160 alkalmazottat zökkenőmentesen integrálták. A Krome's Backstube a frankfurti „House of Bakers” része, amely 2019 óta az iparágon belüli szoros együttműködést képviseli. Ez az átvétel biztosítja a hagyományos pékség jövőjét, és új távlatokat nyit az alkalmazottak és a Németországban hosszú és nagy múltra visszatekintő pékség egésze számára.

A Hajener Landbrot pékséget 1894-ben alapították Emmerthalban. A hagyományos kézművességet a regionális kötődésekkel és minőséggel ötvözi. A pékség gyökerei mélyen a pékségben rejlenek, az egyik legrégebbi élelmiszer-előállító iparágban, amely már az ókorban is jelentős volt. Az ókori egyiptomiaktól, akik legalább 16 különféle kenyeret ismertek, a mai pékekig folyamatosan fejlődött a mesterség. Németországban a Német Sütőkereskedelmi Központi Szövetség e.V. ennek a hagyományos iparágnak az érdekeivel foglalkozik.

A sütőipar jövője

Németországban a sütőiparban több mint 12 150 céh működik. Érzékelhetőek az iparág változásai, különösen az új technológiákhoz és a vásárlói igényekhez való alkalmazkodás. Az éves kenyér- és pékáru-fogyasztás háztartásonként körülbelül 62,4 kg, ami a nagy keresletet tükrözi. A diszkont pékségek növekvő versenye ellenére továbbra is az áruk minősége és a személyes ügyfélszolgálat áll a cégek középpontjában.

A hameli bezárások tehát nemcsak helyi jelenségek, hanem az egész pékáru szakma számára egyre nagyobb kihívást jelentenek. Hogy a „Pékek Háza” milyen intézkedéseket fog hozni, és hogyan alakul a helyzet a következő hetekben, az még várat magára.