Piekarnie Hajener w Hameln zamknięte: Gdzie jest personel?

Piekarnie Hajener w Hameln zamknięte: Gdzie jest personel?

W ciągu ostatnich kilku dni kilka piekarni w Hameln, w tym popularna filia przy Bahnhofstrasse, zostało nieoczekiwanie zamkniętych. Akcja ta powoduje spore zamieszanie wśród klientów, którzy zastanawiają się, co kryje się za tymi zamknięciami. Głośny Dewezeta W zamkniętych oddziałach wywieszane są powiadomienia, jako przyczynę podano „problemy techniczne”. Jednak znawcy podają, że dotkliwe niedobory kadrowe w rzeczywistości spowodowały zamknięcia.

Kolejnym powodem jest redystrybucja personelu w celu lepszego obsadzenia pozostałych oddziałów, np. tego na dworcu Hameln. Inne zamknięte lokalizacje znajdują się na Ohsener Straße oraz w Klein Berkel, Aerzen i Emmerthal. Hajener na Hagebaumarkt również ma skrócone godziny otwarcia, co poważnie ogranicza obecną ofertę. Pytania dotyczące zamknięć i powiązanych kwestii kadrowych zostały skierowane do Izby Piekarzy i oczekuje się, że odpowiedź zostanie udzielona jeszcze w tym tygodniu.

Piekarnia Hajener Landbrot

W zeszłym roku sprzedano piekarnię Hajener Landbrot, mającą korzenie w regionie od ponad 130 lat. Nowy właściciel, Krome's Backstube z Ostwestfalen/Lippe, zwiększył liczbę przejęć w 2024 r. po płynnej integracji oddziałów i 160 pracowników. Krome's Backstube jest częścią „House of Bakers” we Frankfurcie, który od 2019 roku oznacza bliską współpracę w branży. To przejęcie zabezpiecza przyszłość tradycyjnego piekarnictwa i otwiera nowe perspektywy dla pracowników i całej branży piekarniczej, która ma długą i wspaniałą historię w Niemczech.

Piekarnia Hajener Landbrot została założona w Emmerthal w 1894 roku. Łączy tradycyjne rzemiosło z regionalnymi powiązaniami i jakością. Korzenie piekarni sięgają głęboko w handel piekarniczy, jedną z najstarszych gałęzi przemysłu spożywczego, ważną już w starożytności. Od starożytnych Egipcjan, którzy znali co najmniej 16 różnych rodzajów chleba, po dzisiejszych piekarzy, rzemiosło stale się rozwija. W Niemczech Centralne Stowarzyszenie Niemieckiego Handlu Piekarskiego e.V. zajmuje się interesami tej tradycyjnej branży.

Przyszłość branży piekarniczej

W Niemczech handel piekarski ma ponad 12 150 cechów. Zmiany w branży są zauważalne, zwłaszcza dostosowanie się do nowych technologii i wymagań klientów. Roczne spożycie chleba i wypieków wynosi około 62,4 kg na gospodarstwo domowe, co odzwierciedla wysoki popyt. Pomimo rosnącej konkurencji ze strony piekarni dyskontowych, jakość towarów i indywidualna obsługa klienta pozostają w centrum uwagi firm.

Zamknięcia w Hameln nie są zatem tylko zjawiskiem lokalnym, ale stanowią także część rosnącego wyzwania dla całej branży piekarniczej. Czas pokaże, jakie kroki podejmie „Dom Piekarzy” i jak rozwinie się sytuacja w ciągu najbliższych kilku tygodni.