哈默尔恩的 Hajener 面包店关闭：员工在哪里？

哈默尔恩的 Hajener 面包店关闭：员工在哪里？

在过去的几天里，哈默尔恩的几家面包店，包括班霍夫大街上受欢迎的分店，都意外关门了。这一行动在顾客中引起了相当大的困惑，他们想知道这些关闭背后的原因。大声 杜韦泽特 关闭的分支机构张贴了通知，说明原因是“技术问题”。然而，内部人士报告称，导致工厂关闭的原因实际上是人员严重短缺。

另一个原因是人员的重新分配，以便更好地为剩余的分支机构（例如哈默尔恩火车站的分支机构）配备人员。其他关闭的地点包括 Ohsener Straße 以及 Klein Berkel、Aerzen 和 Emmerthal。哈格鲍市场 (Hagebaumarkt) 的 Hajener 也缩短了营业时间，这严重限制了当前的服务。有关关闭和相关人员配备问题的问题已提交给 House of Bakers，预计将于本周晚些时候做出答复。

Hajener Landbrot 面包店

Hajener Landbrot 面包店已在该地区扎根 130 多年，于去年被出售。新东家、来自 Ostwestfalen/Lippe 的 Krome's Backstube 在分支机构和 160 名员工无缝整合后于 2024 年加大了收购力度。 Krome 的 Backstube 是法兰克福“House of Bakers”的一部分，自 2019 年以来一直在行业内保持密切合作。此次收购确保了传统面包店的未来，并为员工和整个面包店行业开辟了新的前景，而面包店行业在德国拥有悠久而伟大的历史。

Hajener Landbrot 面包店于 1894 年在 Emmerthal 成立。它将传统工艺与地区联系和品质融为一体。面包店的根源深深植根于面包店行业，这是最古老的食品生产行业之一，在古代就已经很重要了。从知道至少 16 种不同类型面包的古埃及人，到今天的面包师，面包工艺不断发展。在德国，德国烘焙贸易中央协会 e.V.涉及到这个传统行业的利益。

烘焙行业的未来

在德国，面包行业有超过 12,150 个行会。行业的变化是显而易见的，尤其是对新技术和客户要求的适应。每户每年面包和烘焙食品的消费量约为 62.4 公斤，反映出需求量很大。尽管折扣面包店的竞争日益激烈，但商品质量和个性化客户服务仍然是公司关注的焦点。

因此，哈默尔恩的关闭不仅仅是当地现象，也是整个烘焙行业面临的日益严峻的挑战的一部分。未来几周“面包师之家”将采取什么措施以及事态将如何发展，还有待观察。