حصاد البطاطس 2025: أرقام قياسية وتدمير الملايين!

حصاد البطاطس 2025: أرقام قياسية وتدمير الملايين!

وضع مأساوي لمزارعي البطاطس الألمان: على الرغم من تحقيق محصول قياسي بلغ 13.4 مليون طن في عام 2025، إلا أن السوق في أدنى مستوياته. ويتجاوز هذا المحصول مستوى العام الماضي بنسبة 5.3%، بل ويتجاوز متوسط ​​السنوات الأخيرة بنسبة لا تصدق تبلغ 17%! وذلك على مساحة مزروعة تبلغ 301 ألف هكتار، والتي نمت بنسبة 6.7%. يوضح كريستيان شريد، وهو مزارع يبلغ من العمر 42 عامًا من سيريس بالقرب من بينه في ولاية ساكسونيا السفلى، الوضع المحفوف بالمخاطر من خلال جلب 400 طن من بطاطس المائدة إلى مصنع الغاز الحيوي لأنه لم يتمكن من العثور على مشتر. وبحسب رئيس اتحاد صناعة البطاطس الألمانية، أولاف فيوربورن، يعاني المزارعون من فائض في الإنتاج يبلغ 2.4 مليون طن، لا يزال معظمها غير قابل للبيع. العديد من شركات التصنيع لديها بالفعل مستودعات كاملة ولا تدفع سوى ما بين 10 إلى 15 يورو لكل 100 كيلوغرام مقابل "البضائع المجانية" - وهو أقل بكثير من 18 إلى 40 يورو عن العام السابق. وقد أدت هذه الانخفاضات الكبيرة في الأسعار إلى دخول الصناعة في أزمة.

الأعمال القذرة: ماذا يحدث للبطاطس الزائدة؟ تمتلئ المستودعات وتقوم العديد من الشركات بتخزين البضائع التعاقدية. إنتاج النشا المطلوب لا يمكن أن يقدم حلا لأن القدرات وصلت إلى نهايتها. يمكن أن تؤدي البطاطس المتروكة في الأرض إلى انتشار الأمراض الفيروسية والفطرية، مما يسبب أضرارًا إضافية للزراعة بشكل عام. تصف ستيفاني ثابت، الأمينة العامة لاتحاد المزارعين الألمان، الوضع بأنه حالة طوارئ اقتصادية: استخدام البطاطس في مصانع الغاز الحيوي هو إجراء يائس. وتؤكد وزارة الزراعة الاتحادية هذا الاتجاه الذي لوحظ بالفعل خلال جائحة كورونا. وفي الوقت نفسه، يحصل مزارعو البطاطس في ألمانيا على أكثر من 48 مليون يورو من عائدات الضرائب من تمويل الاتحاد الأوروبي. ومع ذلك، فإن منحة المساحة البالغة 160 يورو للهكتار الواحد لا تغطي سوى جزء صغير من التكاليف الفعلية البالغة حوالي 5000 يورو للهكتار الواحد.

الأهمية الاقتصادية والتحدي

لا تزال الأهمية الاقتصادية لزراعة البطاطس عالية على الرغم من انخفاض الاستهلاك وتقلص المساحات المزروعة في ألمانيا. وفي عام 2023، تم حصاد حوالي 11.6 مليون طن من البطاطس من مساحة تبلغ حوالي 264.700 هكتار. يهيمن الإنتاج التقليدي، في حين يأتي حوالي 4٪ فقط من الزراعة العضوية. على سبيل المثال، تهيمن بطاطس المائدة على السوق، في حين لا تشكل البطاطس الصناعية سوى حصة أصغر. وهذا يدل على أن البطاطس لا تزال غذاءً أساسيًا مهمًا، حتى لو انخفض متوسط ​​استهلاك الفرد في ألمانيا من حوالي 200 كجم في عام 1950 إلى حوالي 64 كجم في عام 2023.

ما هي أسباب هذا التراجع؟ الأسباب الرئيسية المذكورة هي انخفاض أهمية البطاطس في النظام الغذائي وزيادة استهلاك حبوب العلف في الخنازير. وتظل ولاية ساكسونيا السفلى على وجه الخصوص هي قلب زراعة البطاطس في ألمانيا - حيث تتم زراعة حوالي 46% من إجمالي المساحة المزروعة هنا، تليها بافاريا وشمال الراين وستفاليا.

زراعة البطاطس: نظرة ثاقبة في الممارسة

عادة ما تكون فترة زراعة البطاطس هي أبريل أو مايو، وتتطلب درجة حرارة التربة المثالية حوالي 8-10 درجات مئوية. يتم الحصاد عندما تنضج الدرنات وتصل إلى قوة القشرة. إن إنبات الدرنات مسبقًا في يناير أو فبراير، إلى جانب أغطية رقائق معدنية، يتيح الحصاد المبكر. كميات الحبوب التي تبلغ حوالي 40.000 نبات لكل هكتار مخصصة لبطاطس المائدة. تم تصميم آلات الحصاد تقنيًا لمعالجة الدرنات الحساسة بلطف قدر الإمكان، مما يقلل من خسائر التخزين بسبب المرض والتلف.

ومع ذلك، فإن السوق المتقلبة والبطاطس الفائضة تختبر مدى فعالية هذه التدابير. قد يكون من الضروري قريباً إعادة التفكير في هذه الصناعة بالنسبة لمزارعي البطاطس، لأن التحديات واضحة: كمية غير ضرورية من الإنتاج مقترنة بانخفاض الأسعار. ويتزايد الضغط الملحوظ على المزارعين - ويظل السؤال المطروح هو إلى متى يمكن أن يستمر هذا الوضع.