Zbiór ziemniaków 2025: rekordowa liczba i miliony zniszczonych!

Zbiór ziemniaków 2025: rekordowa liczba i miliony zniszczonych!

Dramatyczna sytuacja niemieckich producentów ziemniaków: pomimo rekordowych zbiorów w 2025 r. wynoszących 13,4 mln ton, rynek znajduje się na najniższym poziomie. Zbiory te przewyższają ubiegłoroczny poziom o 5,3%, a nawet przekraczają średnią z ostatnich lat o niesamowite 17%! A dzieje się to na obszarze uprawnym o powierzchni 301 000 hektarów, który wzrósł o 6,7%. Christian Schridde, 42-letni rolnik z Sierße niedaleko Peine w Dolnej Saksonii, ilustruje niepewną sytuację, przywożąc do biogazowni 400 ton ziemniaków konsumpcyjnych, ponieważ nie mógł znaleźć kupca. Zdaniem przewodniczącego Związku Niemieckiego Przemysłu Ziemniaczanego Olafa Feuerborna rolnicy borykają się z nadprodukcją wynoszącą 2,4 mln ton, z czego większość nie nadaje się do sprzedaży. Wielu przetwórców ma już pełne magazyny i płaci jedynie 10–15 euro za 100 kilogramów „darmowego towaru” – znacznie mniej niż 18–40 euro z poprzedniego roku. Te dramatyczne spadki cen pogrążyły branżę w kryzysie.

Brudna sprawa: co dzieje się z nadmiarem ziemniaków? Magazyny się zapełniają, a wiele firm zaopatrzyło się w towar kontraktowy. Produkcja skrobi, na którą jest popyt, nie może stanowić rozwiązania, ponieważ zdolności produkcyjne się kończą. Ziemniaki pozostawione w ziemi mogą rozprzestrzeniać choroby wirusowe i grzybicze, powodując dodatkowe szkody w całym rolnictwie. Stefanie Sabet, Sekretarz Generalna Niemieckiego Związku Rolników, opisuje tę sytuację jako kryzys gospodarczy: Wykorzystanie ziemniaków w wytwórniach biogazu to rozwiązanie desperackie. Federalne Ministerstwo Rolnictwa potwierdza tę tendencję, którą można było zaobserwować już podczas pandemii koronowej. Jednocześnie hodowcy ziemniaków w Niemczech otrzymują ponad 48 mln euro wpływów podatkowych z funduszy UE. Jednakże premia obszarowa w wysokości 160 euro na hektar pokrywa jedynie ułamek rzeczywistych kosztów wynoszących około 5000 euro na hektar.

Znaczenie gospodarcze i wyzwanie

Gospodarcze znaczenie uprawy ziemniaków pozostaje wysokie pomimo spadającego spożycia i kurczenia się obszarów uprawnych w Niemczech. W 2023 roku z powierzchni około 264 700 hektarów zebrano około 11,6 mln ton ziemniaków. Przeważa produkcja konwencjonalna, a jedynie około 4% pochodzi z rolnictwa ekologicznego. Na przykład na rynku dominują ziemniaki stołowe, podczas gdy ziemniaki przemysłowe stanowią jedynie mniejszy udział. Pokazuje to, że ziemniaki są nadal ważnym podstawowym pożywieniem, nawet jeśli średnie spożycie na mieszkańca w Niemczech spadło z prawie 200 kg w 1950 r. do około 64 kg w 2023 r.

Jakie są przyczyny tego spadku? Jako główne przyczyny podaje się zmniejszenie znaczenia ziemniaków w diecie oraz wzrost spożycia zbóż paszowych u świń. W szczególności Dolna Saksonia pozostaje sercem uprawy ziemniaków w Niemczech – uprawia się tu około 46% całkowitej powierzchni upraw, a za nią plasują się Bawaria i Nadrenia Północna-Westfalia.

Uprawa ziemniaków: wgląd w praktykę

Okres wegetacji ziemniaków to zazwyczaj kwiecień lub maj, a optymalna temperatura gleby wynosi około 8-10 stopni Celsjusza. Zbiór odbywa się, gdy bulwy są dojrzałe i osiągnęły wytrzymałość skorupy. Wstępne kiełkowanie bulw w styczniu lub lutym w połączeniu z osłonami foliowymi umożliwia nawet wczesny zbiór. Do ziemniaków jadalnych przeznaczonych jest ziarno w ilości prawie 40 000 sadzonek na hektar. Maszyny do zbioru są technologicznie zaprojektowane tak, aby traktować wrażliwe bulwy tak delikatnie, jak to możliwe, co minimalizuje straty podczas przechowywania spowodowane chorobami i uszkodzeniami.

Jednak niestabilny rynek i nadwyżki ziemniaków testują skuteczność tych środków. Producenci ziemniaków mogą wkrótce potrzebować ponownego przemyślenia branży, ponieważ wyzwania są jasne: niepotrzebna wielkość produkcji połączona ze spadającymi cenami. Rośnie zauważalna presja na rolników – pozostaje pytanie, jak długo taka sytuacja może się utrzymywać.