Úroda zemiakov 2025: rekordné čísla a zničené milióny!

Úroda zemiakov 2025: rekordné čísla a zničené milióny!

Dramatická situácia pre nemeckých pestovateľov zemiakov: Napriek rekordnej úrode 13,4 milióna ton v roku 2025 je trh na dne. Táto úroda prevyšuje minuloročnú úroveň o 5,3 % a dokonca o neuveriteľných 17 % prevyšuje priemer posledných rokov! A to na obhospodarovanej ploche 301 000 hektárov, ktorá vzrástla o 6,7 %. Christian Schridde, 42-ročný farmár zo Sierße pri Peine v Dolnom Sasku, ilustruje neistú situáciu tým, že do bioplynovej stanice priniesol 400 ton konzumných zemiakov, pretože nenašiel kupca. Podľa predsedu Zväzu nemeckého zemiakového priemyslu Olafa Feuerborna farmárov trápi nadprodukcia 2,4 milióna ton, z ktorých väčšina zostáva nepredajná. Mnohí spracovatelia už majú plné sklady a za „bezplatný tovar“ platia len 10 až 15 eur za 100 kíl – výrazne menej ako 18 až 40 eur z minulého roka. Tieto dramatické poklesy cien uvrhli priemysel do krízy.

Špinavý biznis: Čo sa stane s prebytočnými zemiakmi? Sklady sa plnia a mnohé firmy sa zásobili zmluvným tovarom. Výroba škrobu, po ktorej je dopyt, nemôže ponúknuť riešenie, pretože kapacity sú na konci. Zemiaky ponechané v zemi by mohli šíriť vírusové a hubové choroby, čo by spôsobilo ďalšie škody v celkovom poľnohospodárstve. Stefanie Sabet, generálna tajomníčka Nemeckej farmárskej asociácie, opisuje situáciu ako ekonomickú núdzovú situáciu: Používanie zemiakov v bioplynových staniciach je zúfalé opatrenie. Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva potvrdzuje tento trend, ktorý bol pozorovaný už počas pandémie koróny. Zároveň pestovatelia zemiakov v Nemecku dostávajú viac ako 48 miliónov eur daňových príjmov z fondov EÚ. Plošná prémia 160 eur na hektár však pokrýva len zlomok skutočných nákladov okolo 5000 eur na hektár.

Hospodársky význam a výzva

Hospodársky význam pestovania zemiakov zostáva vysoký napriek klesajúcej spotrebe a zmenšovaniu obrábaných plôch v Nemecku. V roku 2023 sa zozbieralo okolo 11,6 milióna ton zemiakov z plochy okolo 264 700 hektárov. Prevláda konvenčná výroba, pričom len asi 4 % pochádza z ekologického poľnohospodárstva. Na trhu dominujú napríklad stolové zemiaky, zatiaľ čo priemyselné zemiaky tvoria len menší podiel. To ukazuje, že zemiaky sú stále dôležitou základnou potravinou, aj keď priemerná spotreba na obyvateľa v Nemecku klesla z takmer 200 kg v roku 1950 na približne 64 kg v roku 2023.

Aké sú dôvody tohto poklesu? Hlavnými dôvodmi sú znížený význam zemiakov vo výžive a zvýšenie spotreby kŕmneho obilia u ošípaných. Srdcom pestovania zemiakov v Nemecku zostáva najmä Dolné Sasko – tu sa pestuje približne 46 % celkovej obrábanej plochy, za ním nasleduje Bavorsko a Severné Porýnie-Vestfálsko.

Pestovanie zemiakov: pohľad do praxe

Obdobie pestovania zemiakov je zvyčajne apríl alebo máj, čo si vyžaduje optimálnu teplotu pôdy okolo 8-10 stupňov Celzia. Zber prebieha, keď sú hľuzy zrelé a dosiahnu pevnosť škrupiny. Predklíčenie hľúz v januári alebo februári v spojení s fóliou umožňuje dokonca skorý zber. Na konzumné zemiaky sú určené množstvá zŕn takmer 40 000 rastlín na hektár. Zberové stroje sú technologicky navrhnuté tak, aby sa s citlivými hľuzami zaobchádzalo čo najšetrnejšie, čím sa minimalizujú straty pri skladovaní v dôsledku chorôb a poškodení.

Nestály trh a prebytočné zemiaky však testujú účinnosť týchto opatrení. Pre pestovateľov zemiakov môže byť čoskoro potrebné prehodnotiť priemysel, pretože výzvy sú jasné: zbytočné množstvo produkcie v kombinácii s klesajúcimi cenami. Citeľný tlak na farmárov sa stupňuje – otázkou zostáva, ako dlho môže tento stav pokračovať.