Potatisskörd 2025: rekordsiffror och miljoner förstörda!

Potatisskörd 2025: rekordsiffror och miljoner förstörda!

En dramatisk situation för tyska potatisbönder: Trots en rekordskörd på 13,4 miljoner ton 2025 är marknaden i botten. Denna skörd överstiger fjolårets nivå med 5,3 % och överstiger till och med genomsnittet för de senaste åren med otroliga 17 %! Och detta är på en odlad yta på 301 000 hektar, som har vuxit med 6,7%. Christian Schridde, en 42-årig bonde från Sierße nära Peine i Niedersachsen, illustrerar den prekära situationen genom att ta med 400 ton matpotatis till biogasanläggningen eftersom han inte kunde hitta en köpare. Enligt ordföranden för den tyska potatisindustrins förbund, Olaf Feuerborn, lider bönder av överproduktion på 2,4 miljoner ton, varav de flesta fortfarande är osäljbara. Många förädlare har redan fulla lager och betalar bara 10 till 15 euro per 100 kilo för "gratis varor" – betydligt mindre än 18 till 40 euro från föregående år. Dessa dramatiska prisfall har försatt branschen i kris.

Dirty Business: Vad händer med överflödig potatis? Lagren håller på att fyllas och många företag har fyllt på med kontraktsvaror. Stärkelseproduktionen, som efterfrågas, kan inte erbjuda en lösning eftersom kapaciteten är slut. Potatis kvar i marken kan sprida virus- och svampsjukdomar, vilket kan orsaka ytterligare skador på det övergripande jordbruket. Stefanie Sabet, generalsekreterare för tyska bondeförbundet, beskriver situationen som en ekonomisk nödsituation: Att använda potatisen i biogasanläggningar är en desperat åtgärd. Det federala jordbruksministeriet bekräftar denna trend, som redan observerades under coronapandemin. Samtidigt får potatisodlare i Tyskland över 48 miljoner euro i skatteintäkter från EU-medel. Areabonusen på 160 euro per hektar täcker dock bara en bråkdel av de faktiska kostnaderna på runt 5 000 euro per hektar.

Ekonomisk betydelse och utmaning

Potatisodlingens ekonomiska betydelse är fortsatt hög trots minskande konsumtion och krympande odlingsarealer i Tyskland. År 2023 skördades cirka 11,6 miljoner ton potatis från ett område på cirka 264 700 hektar. Konventionell produktion dominerar medan endast cirka 4 % kommer från ekologiskt jordbruk. Till exempel dominerar bordspotatis marknaden medan industripotatis bara utgör en mindre andel. Detta visar att potatis fortfarande är en viktig basföda, även om den genomsnittliga konsumtionen per capita i Tyskland har sjunkit från nästan 200 kg 1950 till cirka 64 kg 2023.

Vilka är orsakerna till denna nedgång? De främsta skälen som nämns är den minskade betydelsen av potatis i kosten och den ökade konsumtionen av foderspannmål hos grisar. Särskilt Niedersachsen är fortfarande hjärtat för potatisodlingen i Tyskland - omkring 46 % av den totala odlade arealen odlas här, följt av Bayern och Nordrhein-Westfalen.

Potatisodling: insikt i praktiken

Odlingsperioden för potatis är vanligtvis april eller maj, vilket kräver en optimal jordtemperatur på cirka 8-10 grader Celsius. Skörden sker när knölarna är mogna och har nått skalstyrkan. Förgroning av knölarna i januari eller februari, tillsammans med folieöverdrag, möjliggör till och med tidig skörd. Spannmålsmängder på nästan 40 000 plantor per hektar är avsedda för matpotatis. Skördemaskinerna är tekniskt utformade för att behandla de känsliga knölarna så skonsamt som möjligt, vilket minimerar lagringsförluster på grund av sjukdomar och skador.

Den volatila marknaden och överskottspotatis testar dock effektiviteten av dessa åtgärder. En omtanke i branschen kan snart bli nödvändig för potatisbönderna, eftersom utmaningarna är tydliga: onödig produktion i kombination med fallande priser. Det märkbara trycket på bönderna ökar - frågan kvarstår om hur länge denna situation kan fortsätta.