Snacks riches en protéines à la mode : le battage médiatique est-il sain ou dangereux ?

Snacks riches en protéines à la mode : le battage médiatique est-il sain ou dangereux ?

De plus en plus de gens se tournent vers des collations et des aliments riches en protéines, que l'on trouve désormais régulièrement dans les rayons des supermarchés. Qu'il s'agisse de crêpes, de pâtes ou de pizzas, l'offre s'agrandit rapidement. Selon un rapport de BBC Afrique Des célébrités comme Khloe Kardashian et Zac Efron ont dynamisé la commercialisation de ces produits. Cette tendance se reflète également dans les chiffres de vente : au cours des premiers mois de 2025, 8,3 % des aliments nouvellement introduits étaient déjà riches en protéines, contre 6,1 % en 2024 et 4,6 % en 2023.

Kiti Soininen de Mintel souligne que de nombreux produits commercialisés comme étant riches en protéines contiennent en réalité des quantités importantes de protéines naturelles. Cependant, Ethan Smith, entraîneur personnel, conseille d'obtenir des protéines à partir d'aliments entiers plutôt que de recourir à des collations fortement transformées. Pour être considérés comme riches en protéines, les produits doivent tirer au moins 12 % de leur énergie des protéines. Les bienfaits d’un régime hyperprotéiné sont bien connus : du développement musculaire à la performance sportive en passant par le soutien pendant la grossesse.

À propos de la consommation de protéines

Comme le souligne le Dr Paul Morgan, 1,6 g de protéines par kg de poids corporel est idéal pour développer les muscles, tandis que 1,2 g est utile pour la santé générale. Cependant, des voix critiques s’élèvent également, notamment à l’égard des aliments ultra-transformés riches en protéines. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids indésirable, car les calories excédentaires sont stockées sous forme de graisse. Un exemple en est les barres protéinées Nature Valley, qui, avec 489 kcal pour 100 g, contiennent à peine moins de calories que les barres brunch Cadbury avec 485 kcal.

Les prix montrent également des différences : les penne protéinées Tesco coûtent 4,80 £ par kg, tandis que les penne ordinaires ne coûtent que 1,29 £ par kg. Cela soulève la question de savoir si les produits riches en protéines constituent réellement un complément utile à votre alimentation. Les experts conseillent de les utiliser spécifiquement, en particulier lorsqu'un supplément de protéines est nécessaire, mais pas comme composant principal de l'alimentation.

Le côté obscur des aliments transformés

Mais le régime riche en protéines n’est pas le seul à présenter ses pièges. Un récent rapport de La conversation montre qu'une consommation élevée d'aliments hautement transformés (AUT) est associée à 32 résultats négatifs pour la santé, notamment des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'obésité. Ces produits sont souvent riches en graisses, en sucre et en sel, tout en offrant peu de fibres, de vitamines ou de minéraux.

L'étude nationale sur la consommation II montre que depuis le début des années 2000, environ 50 % de l'apport énergétique des adultes allemands provient d'aliments hautement transformés. Cela pourrait expliquer l’augmentation de la mortalité au sein de la population, augmentant ainsi les inquiétudes quant aux impacts sur la santé.

Un regard vers le futur

La capacité de manger sainement et la qualité des aliments que nous consommons sont essentielles à la santé publique. Une meilleure compréhension des éléments dangereux des aliments ultra-transformés serait nécessaire pour améliorer la sécurité et la nutrition de ces produits, en particulier pour les populations vulnérables.

Dans un monde où la tendance vers des aliments riches en protéines se poursuit, le défi reste de garantir une alimentation équilibrée qui préserve à la fois les nutriments et le goût naturel. Une approche consciente de l’alimentation pourrait être la clé d’un meilleur bien-être.

Alors que nous attendons que la prochaine tendance arrive dans les rayons des supermarchés, la question demeure : comment pouvons-nous améliorer notre alimentation sans recourir à des options hautement transformées ? Un juste milieu pourrait être la clé du succès.