Eiscafé Costa v Salzgitteru se po 42 letech zavírá: Sbohem v slzách!

Eiscafé Costa v Salzgitteru se po 42 letech zavírá: Sbohem v slzách!

Oblíbená kapitola v salzgitterské gastronomii se chýlí ke konci: tradiční zmrzlinárna „Costa“ po více než 42 letech zavírá své brány. 28. září 2023 nadešel čas a manželé Massimo a Mirca Costa odejdou do důchodu. Toto rozhodnutí, popisované jako konečné, zanechalo v komunitě hluboký dojem. Od roku 2024 se objevují první náznaky blížícího se uzavření oblíbené kavárny na Burgundenstrasse 40, která si po generace drží pevné místo v srdcích rodin.

Provozovatelé, Massimo (68) a Mirca Costa, se ohlíží za rušnou dobou, ve které si vytvořili zvláštní pouto se svými hosty. Mirca zdůrazňuje, že dokázala udržovat mnoho osobních vztahů s mnoha návštěvníky. Rodiny tam často slavily zvláštní příležitosti, díky čemuž je zmrzlinárna známým místem pro malé i velké.

Ztráta pro komunitu

‚Něco se děje‘ – mezi štamgasty je hmatatelný smutek. Mnohé se dotýká uzavření místa, které nebylo známé jen lahodnými zmrzlinovými příchutěmi, ale také společenskými výměnami.

Zmrzlinárna byla známá svými klasickými příchutěmi, ale na jídelní lístek regionu ji zařadila zejména „bramborová zmrzlina“. Tato kombinace tradice a inovace udělala z obchodu atrakci. Massimo Costa měl však stále větší potíže s požadavky podniku a nyní chce více času pro svou rodinu, protože rodina Costy se také stěhuje do Itálie.

Mircha Costa by ráda poděkovala svým zákazníkům za jejich věrnou podporu, která v průběhu let přivedla podnikání k životu.

Změna v gastronomii

Toto uzavření není jen stažením jedné společnosti, ale je součástí širšího trendu v odvětví stravování. Podle studie BSI AG je stolování stále méně důležité a odhaluje hlubší sociologické a psychologické změny. Stále více lidí žije v jednočlenných domácnostech a často i sociální izolaci vnímají pozitivně. Tento vývoj by mohl ovlivnit nejen způsob, jakým jíme, ale také společenská pravidla spojená se stolováním venku.

Technologické inovace a běžná praxe „sólo stolování“ podporují změny ve stravovacím chování a snižují význam společenské výměny v tradičních restauracích. BSI AG odkazuje na vliv digitální sociality, která snižuje interakce na fyzických místech.

Gastronomie hrála po staletí ústřední roli v kultuře a vždy byla místem společenské výměny. Se vznikem nových stravovacích návyků charakterizovaných individualizací a digitalizací je však ohrožena i budoucnost těchto tradičních míst setkávání.

Uzavřením zmrzlinárny Costa končí nejen jedna éra, ale také vyvstává otázka, kam se posouvají kulturně specifické stravovací návyky a jak budou tyto změny dlouhodobě vnímány. Nezbývá než čekat, které místo v Salzgitteru si podmaní srdce lidí příště.

Zmrzlinář Costa si mnozí budou pamatovat – jako místo radosti a požitku, které obstálo ve zkoušce času a je spojeno s mnoha příběhy a anekdotami. Čtenářům doporučujeme, aby si před uzavřením vyplatili mimořádné poukázky a vytvořili si tak poslední kulinářskou vzpomínku na tuto dlouholetou kavárnu.