Salzgitteris asuv Eiscafé Costa suletakse pärast 42 aastat: pisaraterohke hüvastijätt!

Salzgitteris asuv Eiscafé Costa suletakse pärast 42 aastat: pisaraterohke hüvastijätt!

Populaarne peatükk Salzgitteri gastronoomias on lõppemas: traditsiooniline jäätisekohvik "Costa" sulgeb pärast enam kui 42 aastat oma uksed. 28. septembril 2023 on saabunud aeg ning paar Massimo ja Mirca Costa läheb pensionile. See lõplikuks nimetatud otsus on jätnud kogukonnale sügava mulje. Alates 2024. aastast on olnud esimesi viiteid populaarse kohviku, Burgundenstrasse 40 peatse sulgemise kohta, mis on põlvkondade kaupa perede südames kindlal kohal hoidnud.

Operaatorid Massimo (68) ja Mirca Costa meenutavad sündmusterohket aega, mil neil tekkis külalistega eriline side. Mirca rõhutab, et suutis paljude külastajatega säilitada palju isiklikke suhteid. Pered tähistasid seal sageli erilisi sündmusi, muutes jäätisekohviku noortele ja suurtele tuttavaks.

Kaotus kogukonnale

"Midagi on toimumas" – kurbus on püsiklientide seas tuntav. Paljusid mõjutab sellise koha sulgemine, mis oli tuntud mitte ainult maitsvate jäätise maitsete, vaid ka sotsiaalsete suhete poolest.

Jäätisekohvik oli kuulus oma klassikaliste maitsete poolest, kuid just “kartulijäätis” võttis selle piirkonna menüüsse. See traditsioonide ja uuenduste kombinatsioon muutis poe vaatamisväärsuseks. Massimo Costal oli aga üha raskusi ettevõtte nõudmistega ja ta soovib nüüd rohkem aega oma perele, kuna Costa perekond kolib samuti Itaaliasse.

Mircha Costa tänab oma kliente lojaalse toe eest, mis on ettevõtte aastate jooksul ellu äratanud.

Muutused gastronoomias

See sulgemine ei ole ainult ühe ettevõtte tagasitõmbumine, vaid on osa laiemast toitlustusvaldkonna trendist. BSI AG uuringu kohaselt muutub väljas söömine vähem oluliseks, paljastades sügavamaid sotsioloogilisi ja psühholoogilisi muutusi. Üha enam inimesi elab ühe inimese leibkondades ja tajub sotsiaalset eraldatust sageli isegi positiivsena. Need arengud võivad mõjutada mitte ainult seda, kuidas me sööme, vaid ka väljas söömisega seotud sotsiaalseid reegleid.

Tehnoloogilised uuendused ja "soolosöögi" levinud praktika soodustavad muutusi söömiskäitumises ja muudavad sotsiaalse vahetuse traditsioonilistes restoranides vähem oluliseks. BSI AG viitab digitaalse sotsiaalsuse mõjule, mis vähendab suhtlust füüsilistes kohtades.

Gastronoomia on kultuuris sajandeid mänginud keskset rolli ja alati olnud sotsiaalse vahetuse koht. Kuid uute toitumisharjumuste tekkimisega, mida iseloomustavad individualiseerimine ja digitaliseerimine, on ohus ka nende traditsiooniliste kohtumispaikade tulevik.

Costa jäätisekohviku sulgemine ei lõpeta mitte ainult ajastut, vaid tõstatab ka küsimuse, kuhu liiguvad kultuurispetsiifilised toitumisharjumused ja kuidas neid muutusi pikemas perspektiivis tajutakse. Jääb üle oodata, milline koht Salzgitteris järgmisena inimeste südamed vallutab.

Costa jäätisekohvik jääb paljudele meelde – kui ajaproovile vastu pidanud rõõmu- ja naudingukoht, mida seostatakse paljude lugude ja anekdootidega. Lugejatel soovitatakse enne sulgemist lunastada suurepärased vautšerid, et luua sellest kauaaegsest kohvikust viimane kulinaarne mälestus.