Eiscafé Costa v Salzgitteri sa po 42 rokoch zatvára: Rozlúčka v slzách!

Eiscafé Costa v Salzgitteri sa po 42 rokoch zatvára: Rozlúčka v slzách!

Obľúbená kapitola v salzgitterskej gastronómii sa končí: tradičná zmrzlináreň „Costa“ po viac ako 42 rokoch zatvára svoje brány. 28. septembra 2023 nastal čas a manželia Massimo a Mirca Costa odídu do dôchodku. Toto rozhodnutie, označované ako konečné, zanechalo v komunite hlboký dojem. Od roku 2024 sa objavujú prvotné náznaky o blížiacom sa zatvorení obľúbenej kaviarne na Burgundenstrasse 40, ktorá si už celé generácie drží pevné miesto v srdciach rodín.

Prevádzkovatelia Massimo (68) a Mirca Costa sa obzerajú späť na rušné obdobie, v ktorom si vytvorili zvláštne puto so svojimi hosťami. Mirca zdôrazňuje, že dokázala udržiavať veľa osobných vzťahov s početnými návštevníkmi. Rodiny tam často oslavovali špeciálne príležitosti, vďaka čomu sa zmrzlináreň stala známym miestom pre malých aj veľkých.

Strata pre komunitu

„Niečo sa deje“ – medzi štamgastmi je hmatateľný smútok. Mnohých sa týka zatvorenie miesta, ktoré nebolo známe len lahodnými zmrzlinovými príchuťami, ale aj spoločenskými výmenami.

Zmrzlináreň bola známa svojimi klasickými príchuťami, no v regióne ju zaradila najmä „zemiaková zmrzlina“. Táto kombinácia tradície a inovácie urobila z obchodu atrakciu. Massimo Costa však mal čoraz väčšie ťažkosti s požiadavkami podniku a teraz chce viac času pre svoju rodinu, keďže rodina Costa sa tiež sťahuje do Talianska.

Mircha Costa by rada poďakovala svojim zákazníkom za ich lojálnu podporu, ktorá v priebehu rokov priviedla firmu k životu.

Zmena v gastronómii

Toto zatvorenie nie je len odchodom jednej spoločnosti, ale je súčasťou širšieho trendu v odvetví stravovania. Podľa štúdie BSI AG je stolovanie menej dôležité, čo odhaľuje hlbšie sociologické a psychologické zmeny. Čoraz viac ľudí žije v jednočlenných domácnostiach a často aj sociálnu izoláciu vnímajú pozitívne. Tento vývoj by mohol ovplyvniť nielen spôsob, akým sa stravujeme, ale aj spoločenské pravidlá spojené so stolovaním vonku.

Technologické inovácie a bežná prax „sólo stolovania“ podporujú zmeny v stravovacom správaní a robia sociálnu výmenu v tradičných reštauráciách menej relevantnou. BSI AG označuje vplyv digitálnej sociality, ktorá znižuje interakcie na fyzických miestach.

Gastronómia zohrávala v kultúre po stáročia ústrednú úlohu a vždy bola miestom sociálnej výmeny. So vznikom nových stravovacích návykov charakterizovaných individualizáciou a digitalizáciou je však ohrozená aj budúcnosť týchto tradičných miest stretávania.

Zatvorením zmrzlinárne Costa sa nielen končí jedna éra, ale vzniká aj otázka, kam sa posúvajú kultúrne špecifické stravovacie návyky a ako budú tieto zmeny dlhodobo vnímané. Uvidí sa, ktoré miesto v Salzgitteri si ako ďalšie podmaní srdcia ľudí.

Zmrzlináreň Costa si mnohí budú pamätať – ako miesto radosti a pôžitku, ktoré obstálo v skúške času a je spojené s mnohými príbehmi a anekdotami. Čitateľom odporúčame, aby si pred zatvorením vyplatili vynikajúce poukážky a vytvorili si tak poslednú kulinársku spomienku na túto dlhoročnú kaviareň.