Eiscafé Costa v Salzgitterju zaprt po 42 letih: solzno slovo!

Eiscafé Costa v Salzgitterju zaprt po 42 letih: solzno slovo!

Priljubljeno poglavje v gastronomiji Salzgitterja se bliža koncu: tradicionalna sladoledarna "Costa" po več kot 42 letih zapira svoja vrata. 28. septembra 2023 je prišel čas in zakonca Massimo in Mirca Costa se bosta upokojila. Ta odločitev, opisana kot dokončna, je pustila globok vtis na skupnost. Od leta 2024 so se pojavili prvi znaki bližajočega se zaprtja priljubljene kavarne na Burgundenstrasse 40, ki je že več generacij imela trdno mesto v srcih družin.

Operaterja, Massimo (68) in Mirca Costa, se spominjata pestrega časa, v katerem sta s svojimi gosti vzpostavila posebno vez. Mirca poudarja, da ji je uspelo ohraniti veliko osebnih odnosov s številnimi obiskovalci. Družine so tam pogosto praznovale posebne priložnosti, zaradi česar je bila sladoledarna priljubljena točka za mlade in stare.

Izguba za skupnost

"Nekaj ​​se dogaja" - med rednimi obiskovalci je otipljiva žalost. Mnogi so prizadeti zaradi zaprtja mesta, ki ni bilo znano le po slastnih okusih sladoleda, ampak tudi po družbenih izmenjavah.

Sladoledarna je slovela po klasičnih okusih, a se je na jedilniku v regiji uvrstil predvsem krompirjev sladoled. Ta kombinacija tradicije in inovativnosti je naredila trgovino privlačno. Massimo Costa pa je imel vse večje težave z zahtevami posla in si zdaj želi več časa za družino, saj se tudi družina Costa seli v Italijo.

Mircha Costa se želi zahvaliti svojim strankam za njihovo zvesto podporo, ki je v preteklih letih oživila podjetje.

Sprememba v gastronomiji

To zaprtje ni le umik enega samega podjetja, ampak je del širšega trenda v gostinstvu. Glede na študijo BSI AG postaja obedovanje zunaj manj pomembno, kar razkriva globlje sociološke in psihološke spremembe. Vse več ljudi živi v enočlanskih gospodinjstvih in socialno izolacijo pogosto celo dojemajo kot pozitivno. Ta razvoj bi lahko vplival ne samo na naš način prehranjevanja, ampak tudi na družbena pravila, povezana z obedovanjem zunaj.

Tehnološke inovacije in pogosta praksa "solo dining" spodbujajo spremembe v prehranjevalnem vedenju in delajo socialno izmenjavo v tradicionalnih restavracijah manj pomembno. BSI AG se nanaša na vpliv digitalne družbenosti, ki zmanjšuje interakcije na fizičnih lokacijah.

Gastronomija je imela stoletja osrednjo vlogo v kulturi in je bila vedno prostor družbene izmenjave. A s pojavom novih prehranjevalnih navad, za katere sta značilni individualizacija in digitalizacija, je ogrožena tudi prihodnost teh tradicionalnih zbirališč.

Z zaprtjem sladoledarne Costa se ne le konča eno obdobje, ampak se postavlja vprašanje, kam se gibljejo kulturno specifične prehranjevalne navade in kako bodo te spremembe dolgoročno dojemane. Kateri kraj v Salzgitterju bo naslednji osvojil srca ljudi, bomo še videli.

Sladoledarna Costa bo mnogim ostala v spominu - kot mesto veselja in uživanja, ki je prestal preizkus časa in je povezan s številnimi zgodbami in anekdotami. Bralce spodbujamo, da pred zaprtjem unovčijo neporabljene bone in ustvarijo še zadnji kulinarični spomin na to dolgoletno kavarno.