أزمة Biomarkt: محلات الأغذية الطبيعية تغلق صفوفًا في SH!

أزمة Biomarkt: محلات الأغذية الطبيعية تغلق صفوفًا في SH!

Lübeck, Deutschland - يتغير المناظر الطبيعية للمحلات التجارية الطبيعية في شليجويج هولشتاين بسرعة. على وجه الخصوص ، كان على حوالي 15 في المائة من أسواق البيوم التي يديرها المالك إغلاق أبوابها منذ عام 2022 ، وهو اتجاه بلغ 20 في المائة على مستوى البلاد. تتنوع أسباب هذه التطورات غير السارة. أحد العوامل الرئيسية هو الخلف غير المؤكد للمحلات التجارية وتكاليف الموظفين المتزايدة ، والتي تُجبر بشكل خاص على الشركات الأصغر والمالك. هذا التقارير Schleswig-Holstein/biomaert-

لا تنام المنافسة أيضًا: أضافت سلاسل السوبر ماركت والخصم منتجات عضوية ضخمة إلى النطاق في السنوات الأخيرة. ونتيجة لذلك ، يفضل العديد من المستهلكين استخدام مقدمي الخدمات المشتركة عند التسوق ، وخاصة في أوقات التضخم عند التوفير يأتي أولاً. وفقًا لـ NDR ، يبحث الكثيرون عن الأرواح: في الداخل عند شراء الطعام العضوي ، وفقًا لنسبة أداء جيدة للسعر. مثال على ذلك هو Hofladen Klostersee ، والذي وجد على وجه التحديد أن المستهلكين يولون اهتمامًا متزايدًا للسعر عند التسوق.

في السنوات الأخيرة ، تغيرت ديناميات السوق أيضًا. يرى المراقبون اليقظون في الصناعة أن المنتجات العضوية مثل الفواكه والخضروات الطازجة أقل في الطلب ، في حين أن المنتجات الطويلة الطويلة مثل المعكرونة والوجبات الجاهزة تسجل نموًا ملحوظًا. تُظهر [] زيادة بنسبة 5 في المائة تقريبًا في مبيعات Markt-Markt في عام 2023 أيضًا أن العديد من المستهلكين ما زالوا يقدرون المنتجات القيمة [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-sprozent-li.3174655).

التحديات والفرص لمخازن الأغذية الطبيعية

على الرغم من التحديات ، هناك ضوء في نهاية النفق. من المفترض أن تسوق المتاجر العضوية أكثر من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ومن خلال سرد القصص من أجل معالجة المجموعات المستهدفة الأصغر سناً. يرى Demeter Baker Dirk Öllerich ، وهو البيع المستقر للخبز العضوي ، أيضًا طرقًا جديدة للتسويق حتى لا تكون تحت المنافسة.

بالنسبة إلى Landwege Cooperative في Lübeck ، التي اضطرت مؤخرًا إلى إغلاق فرع ، يعد التكيف مع السوق حاجة ملحة. يؤكد الأعضاء على أهمية مواجهة التغييرات في السوق العضوية وإيجاد طرق مبتكرة لتحقيق العملاء. تلاحظ مارتينا أندريس من لاندويج أن عدد الموظفين في متاجر الأغذية الطبيعية غالباً ما يكون أعلى من عدد العملاء ، مما يزيد من العبء المالي.

تتأثر المدن الأصغر بشكل كبير بالإغلاق. في هذه المناطق ، لا يوجد في كثير من الأحيان أي اهتمام بالاستثمار في المتاجر العضوية عندما يكون لدى الخصائص والسلاسل الكبيرة الكثير من العروض. المستهلكون على استعداد لإنفاق المزيد من أجل الطعام عالي الجودة ، ولكن فقط إذا كانت الظروف صحيحة. والمشكلة الرئيسية هي عدم وجود الموظفين ، مما يعرض أيضًا جودة المشورة في متاجر الأغذية الطبيعية لأن العديد من الشركات تواجه صعوبة في العثور على موظفين مؤهلين.

انظر إلى المستقبل

<يتفق الخبراء

يبدو أن احتمالات استرداد السوق تتمتع باحتمالات مع أحدث زيادة المبيعات. على الرغم من ارتفاع التضخم الذي دفع السوق إلى ناقص لأول مرة في عام 2022 ، فإن أول تسعة أشهر من 2024 تُظهر إجمالي المبيعات مع نمو يزيد عن خمسة في المائة. هل هذا يعني أن الاهتمام بالطعام العضوي يعود إلى الشكل القديم الجيد؟ يظل هذا السؤال مثيرًا ويتطلب مراقبة مستمرة للسوق للتعرف على الاتجاهات في وقت مبكر والتفاعل وفقًا لذلك.

يظهر التطوير الإيجابي ، على سبيل المثال ، في المتجر العضوي Schwammerl في Erbendorf ، الذي تم افتتاحه فقط في مارس 2023. يجلب Michael Wildenauer ، المالك ، أنفاسًا من الهواء النقي إلى الصناعة مع تركيز واضح على الإقامة ويقدم اختيارًا من بافاريا أو ألمانيا. لقد قام بالفعل بتوفير أربعة رياض الأطفال وهو نشط في المجتمع ، مما أكسبه زيادة مبيعات قدرها 20 في المائة في العام الحالي. على الرغم من النجاح ، لا يزال استرداد الموظفين يمثل تحديًا لأنه يواجه أيضًا صعوبة في توظيف جوببرز المصغرة بمعرفة متخصصة. لكن التزامه ودعم المتطوعين يوضحون أنه يمكنك أن تكون ناجحًا مع مرجع جيد ومرجع إقليمي في الأوقات العاصفة.