Biomarkt Crisis: Естествените хранителни магазини за затваряне на редове в SH!

Biomarkt Crisis: Естествените хранителни магазини за затваряне на редове в SH!

Lübeck, Deutschland - Пейзажът на естествените хранителни магазини в Schleswig-Holstein се променя бързо. По -специално, около 15 процента от управляваните от собственика пазари на биома трябваше да затворят вратите си от 2022 г., тенденция, която дори достигна 20 процента в цялата страна. Причините за тези неприятни развития са разнообразни. Един от основните фактори е несигурният наследник на магазините и увеличаващите се разходи за персонал, които особено напрягат по -малките и управляваните от собствениците компании. Това отчита ndr .

Конкурсът също не спи: веригите и дискаунтърите на супермаркетите са добавили масивни органични продукти в обхвата през последните години. В резултат на това много потребители предпочитат да използват общите доставчици, когато пазаруват, особено във времена на инфлация, когато спестяването е на първо място. Според NDR, мнозина търсят коркенти: вътре, когато купуват органична храна, според добро съотношение цена-производителност. Пример за това е Hofladen Klostersee, който конкретно установи, че потребителите все повече обръщат внимание на цената при пазаруване.

През последните години динамиката на пазара също се промени. Внимателните наблюдатели в индустрията виждат, че органичните продукти като пресни плодове и зеленчуци са по -малко търсени, докато дълготрайните продукти като макаронени изделия и готови ястия регистрират забележителен растеж. [] Приблизително 5 процента увеличение на продажбите на немския био-марк през 2023 г. също показва, че много потребители все още ценят ценните продукти [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

Предизвикателства и възможности за естествени хранителни магазини

Въпреки предизвикателствата, в края на тунела има светлина. Предполага се, че органичните магазини се предлагат на пазара повече чрез социалните медии и чрез разказване на истории, за да се справят с по -младите целеви групи. Demeter Baker Dirk öllerich, стабилната продажба на органичен хляб, също вижда нови начини за предлагане на пазара, за да не бъде под конкуренцията.

За кооперацията Landwege в Любек, който наскоро трябваше да затвори клон, адаптирането към пазара е спешна нужда. Членовете подчертават важността на изправянето на промените в органичния пазар и намирането на иновативни начини за постигане на клиенти. Мартина Андрес от Landwege отбелязва, че броят на служителите в магазините за естествена храна често е по -висок от броя на клиентите, което допълнително увеличава финансовата тежест.

По -малките градове са значително по -засегнати от затварянията. В тези региони често няма интерес да инвестирате в органични магазини, когато дискаунтърите и големите вериги имат толкова много оферти. Потребителите са готови да харчат повече за храна с високо качество, но само ако обстоятелствата са правилни. Основен проблем е липсата на персонал, който също застрашава качеството на съветите в магазините за естествена храна, тъй като много компании имат трудности при намирането на квалифициран персонал.

Погледнете в бъдещето

Перспективите за възстановяване на пазара също изглежда са в перспективи с най -новите увеличения на продажбите. Въпреки високата инфлация, която тласна пазара в минуса за първи път през 2022 г., първите девет месеца 2024 г. показват общи продажби с ръст от над пет процента. Това означава ли, че интересът към органичната храна се връща към добрата стара форма? Този въпрос остава вълнуващ и изисква постоянно наблюдение на пазара, за да разпознае тенденциите в началото и да реагира съответно.

Положителното развитие показва например в магазина на Organic Schwammerl в Ербендорф, който е открит едва през март 2023 г. Майкъл Уайлдеенуер, собственикът, носи глътка свеж въздух в индустрията с ясен фокус върху регионалността и предлага избор от Бавария или Германия. Той вече доставя четири детски градини и е активен в общността, което му спечели увеличение на продажбите с 20 процента през текущата година. Въпреки успеха, възстановяването на персонала остава предизвикателство, тъй като той също има затруднения при набирането на мини -джоби със специализирани знания. Но неговият ангажимент и подкрепата на доброволците показват, че можете да постигнете успех с добра ръка и регионална справка в Stormy Times.