Biomarkt Crisis: Přírodní obchody s potravinami zavírají řady v SH!

Biomarkt Crisis: Přírodní obchody s potravinami zavírají řady v SH!

Lübeck, Deutschland - Krajina přírodních obchodů s potravinami ve Schleswig-Holstein se rychle mění. Zejména asi 15 procent trhů s bioma majitelem muselo od roku 2022 zavřít dveře, což je trend, který dokonce dosáhl 20 procent po celé zemi. Důvody tohoto nepříjemného vývoje jsou rozmanité. Jedním z hlavních faktorů je nejistý nástupce obchodů a rostoucí náklady na personál, které zvláště namáhají menší a majitelské společnosti. Toto hlásí ndr .

Soutěž také nespí: řetězce a diskontury supermarketů přidaly do rozsahu v posledních letech masivní ekologické produkty. Výsledkem je, že mnoho spotřebitelů dává přednost používání běžných poskytovatelů při nakupování, zejména v době inflace, když je první úspora na prvním místě. Podle NDR mnozí hledají šňůry: uvnitř při nákupu organických potravin, podle dobrého poměru ceny a výkonu. Příkladem je Hofladen Klostersee, který konkrétně zjistil, že spotřebitelé stále více věnují pozornost ceně při nakupování.

V posledních letech se také změnila dynamika trhu. Pozorní pozorovatelé v oboru vidí, že ekologické výrobky, jako je čerstvé ovoce a zelenina, jsou méně žádané, zatímco dlouhodobé výrobky, jako jsou těstoviny a hotová jídla, zaznamenávají pozoruhodný růst. [] Přibližně 5 procent nárůstu prodeje německého Bio-Markt v roce 2023 také ukazuje, že mnoho spotřebitelů stále oceňuje cenné produkty [süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

Výzvy a příležitosti pro přírodní obchody s potravinami

Navzdory výzvám je na konci tunelu světlo. Organické obchody mají prodávat více prostřednictvím sociálních médií a prostřednictvím vyprávění, aby se řešily mladší cílové skupiny. Demeter Baker Dirk Öllerich, stabilní prodej organického chleba, také vidí nové způsoby, jak na trhu, aby nebyly v konkurenci.

Pro družstvo LandWege v Lübecku, které nedávno muselo uzavřít pobočku, je naléhavá potřeba přizpůsobení trhu. Členové zdůrazňují důležitost čelení změn na organickém trhu a nalezení inovativních způsobů, jak dosáhnout zákazníků. Martina Andres z Landwege poznamenává, že počet zaměstnanců v obchodech s přírodními potravinami je často vyšší než počet zákazníků, což dále zvyšuje finanční zátěž.

Menší města jsou uzavřením výrazně ovlivněna. V těchto regionech často není zájem o investování do organických obchodů, když diskonty a velké řetězce mají tolik nabídek. Spotřebitelé jsou ochotni utratit více za vysoce kvalitní jídlo, ale pouze pokud jsou okolnosti správné. Hlavním problémem je nedostatek zaměstnanců, který také ohrožuje kvalitu rad v přírodních potravinových obchodech, protože mnoho společností má potíže s nalezením kvalifikovaného personálu.

Podívejte se do budoucnosti

Zdá se, že vyhlídky na zotavení trhu jsou také v vyhlídkách s nejnovějším zvýšením prodeje. Navzdory vysoké inflaci, která poprvé v roce 2022 vtlačila trh na mínus, vykazují prvních devět měsíců roku 2024 celkového prodeje s růstem o více než pět procent. Znamená to, že se zájem o biopotravinu vrací do dobré staré formy? Tato otázka zůstává vzrušující a vyžaduje neustálé pozorování trhu, aby trendy brzy rozpoznaly a odpovídajícím způsobem reagovaly.

Pozitivní vývoj ukazuje například v organickém obchodě Schwammerl v Erbendorfu, který byl otevřen teprve v březnu 2023. Michael Wildenauer, majitel, přináší do průmyslu dech čerstvého vzduchu s jasným zaměřením na regionalitu a nabízí výběr z Bavarie nebo Německa. Již dodává čtyři mateřské školy a je aktivní v komunitě, což mu v aktuálním roce zvýšilo tržby o 20 procent. Navzdory úspěchu zůstává zotavení personálu výzvou, protože má také potíže s najímáním mini -Jobbers s specializovanými znalostmi. Jeho závazek a podpora dobrovolníků však ukazují, že můžete být úspěšní s dobrým rukou a regionálním odkazem v Stormy Times.