Biomarkt -krise: Naturlige fødevarebutikker lukker rækker i Sh!

Biomarkt -krise: Naturlige fødevarebutikker lukker rækker i Sh!

Lübeck, Deutschland - Landskabet i de naturlige madbutikker i Schleswig-Holstein ændrer sig hurtigt. Især havde omkring 15 procent af ejeren -administrerede Bioma -markederne været nødt til at lukke deres døre siden 2022, en tendens, der endda har nået 20 procent landsdækkende. Årsagerne til disse ubehagelige udviklinger er forskellige. En af de vigtigste faktorer er den usikre efterfølger af butikkerne og de stigende personaleomkostninger, som især sil mindre og ejer -administrerede virksomheder. Dette rapporterer ndr .

Konkurrencen sover heller ikke: Supermarkedskæder og rabatter har tilføjet massive organiske produkter til rækkevidden i de senere år. Som et resultat foretrækker mange forbrugere at bruge de almindelige udbydere, når de handler, især i tider med inflation, når redningen kommer først. Ifølge NDR er mange på udkig efter corders: indeni, når de køber organisk mad, ifølge et godt prispræstationsforhold. Et eksempel på dette er Hofladen Klostsee, som specifikt har fundet, at forbrugerne i stigende grad er opmærksomme på prisen, når de handler.

I de senere år har markedets dynamik også ændret sig. De opmærksomme observatører i branchen ser, at økologiske produkter såsom frisk frugt og grøntsager er mindre efterspurgte, mens langvarige produkter såsom pasta og klar måltider registrerer en bemærkelsesværdig vækst. Den [] ca. 5 procent stigning i salget af det tyske bio-mærke i 2023 viser også, at mange forbrugere stadig værdsætter værdifulde produkter [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

udfordringer og muligheder for naturlige fødevarebutikker

På trods af udfordringerne er der et lys i slutningen af tunnelen. Organiske butikker skal markedsføre mere gennem sociale medier og gennem historiefortælling for at tackle yngre målgrupper. Demeter Baker Dirk Öllerich, det stabile salg af organisk brød, ser også nye måder at markedsføre for ikke at være under konkurrencen.

For Landwege Cooperative i Lübeck, der for nylig måtte lukke en filial, er tilpasning til markedet et presserende behov. Medlemmerne understreger vigtigheden af at stå over for ændringerne på det organiske marked og finde innovative måder at opnå kunder på. Martina Andres fra Landwege bemærker, at antallet af ansatte i naturlige fødevarebutikker ofte er højere end antallet af kunder, hvilket yderligere øger den økonomiske byrde.

Mindre byer er markant mere påvirket af lukningerne. I disse regioner er der ofte ingen interesse i at investere i økologiske butikker, når rabatter og store kæder har så mange tilbud. Forbrugerne er villige til at tilbringe mere på mad med høj kvalitet, men kun hvis omstændighederne er rigtige. Et stort problem er manglen på personale, der også bringer rådets kvalitet i naturlige fødevarebutikker, fordi mange virksomheder har svært ved at finde kvalificeret personale.

Se på fremtiden

Udsigterne for en inddrivelse af markedet synes også at være i udsigt med de seneste salgsstigninger. På trods af den høje inflation, der skubbede markedet ind i minus for første gang i 2022, viser de første ni måneder af 2024 det samlede salg med vækst på over fem procent. Betyder det, at interessen for økologisk mad vender tilbage til den gode gamle form? Dette spørgsmål forbliver spændende og kræver konstant observation af markedet for at genkende tendenser tidligt og reagere i overensstemmelse hermed.

En positiv udvikling viser for eksempel i den økologiske butik Schwammerl i Erbendorf, som først blev åbnet i marts 2023. Michael Wildenauer, ejeren, bringer et frisk pust til branchen med et klart fokus på regionalitet og tilbyder et udvalg fra Bavaria eller Tyskland. Han leverer allerede fire børnehaver og er aktiv i samfundet, hvilket gav ham en salgsstigning på 20 procent i det indeværende år. På trods af succesen er inddrivelsen af personale stadig en udfordring, fordi han også har svært ved at rekruttere mini -jobbers med specialkendskab. Men hans engagement og støtte fra frivillige viser, at du kan få succes med en god hånd og regional reference i stormfulde tider.