Crisis del mercado ecológico: ¡Las tiendas de alimentos integrales cierran en masa en SH!

Crisis del mercado ecológico: ¡Las tiendas de alimentos integrales cierran en masa en SH!

El panorama de las tiendas de alimentos naturales en Schleswig-Holstein está cambiando rápidamente. En particular desde 2022, alrededor del 15 por ciento de los mercados ecológicos gestionados por sus propietarios han tenido que cerrar sus puertas, una tendencia que ha alcanzado incluso el 20 por ciento en todo el país. Las razones de estos desagradables acontecimientos son múltiples. Uno de los principales factores es la incierta sucesión de tiendas y el aumento de los costes de personal, que suponen una carga especialmente pesada para las empresas más pequeñas y dirigidas por sus propietarios. Esto informa NDR.

Pero la competencia tampoco duerme: en los últimos años las cadenas de supermercados y las tiendas de descuento han añadido masivamente productos ecológicos a su oferta. Esto significa que muchos consumidores prefieren acudir a los principales proveedores cuando compran, especialmente en tiempos de inflación, cuando el ahorro es la máxima prioridad. Según NDR, muchos clientes buscan una buena relación calidad-precio al comprar alimentos ecológicos. Un ejemplo de ello es la tienda agrícola de Klostersee, que ha observado especialmente que los consumidores prestan cada vez más atención al precio a la hora de comprar productos ecológicos.

La dinámica del mercado también ha cambiado en los últimos años. Los observadores atentos de la industria ven que los productos orgánicos, como frutas y verduras frescas, tienen una menor demanda, mientras que los productos con una vida útil más larga, como la pasta y los platos preparados, están experimentando un crecimiento notable. El aumento de aproximadamente un 5 por ciento en las ventas del mercado ecológico alemán en 2023 muestra también que durante la crisis muchos consumidores todavía valoran los productos valiosos Süddeutsche.

Retos y oportunidades para las tiendas de alimentos naturales

A pesar de los desafíos, hay una luz al final del túnel. Las tiendas orgánicas deberían promocionarse cada vez más a través de las redes sociales y la narración de historias para atraer a grupos objetivo más jóvenes. El panadero Demeter Dirk Öllerich, que ha registrado ventas estables de pan ecológico, también ve la necesidad de nuevas formas de marketing para no perderse en la competencia.

Para la cooperativa Landwege de Lübeck, que recientemente tuvo que cerrar una sucursal, adaptarse al mercado es una necesidad urgente. Los miembros enfatizan la importancia de enfrentar los cambios en el mercado orgánico y encontrar formas innovadoras de llegar a los clientes. Martina Andrés, de Landwege, señala que en las tiendas de alimentos naturales el número de empleados suele ser mayor que el número de clientes, lo que aumenta aún más la carga financiera.

Las ciudades más pequeñas se ven mucho más afectadas por los cierres. En estas regiones suele haber falta de interés en invertir en tiendas ecológicas cuando las tiendas de descuento y las grandes cadenas ya tienen tantas ofertas. Los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos de calidad, pero sólo cuando las circunstancias son las adecuadas. Un problema importante es la falta de personal, que también pone en peligro la calidad del asesoramiento en las tiendas de alimentación natural, ya que muchas empresas tienen dificultades para encontrar personal cualificado.

Mirando hacia el futuro

Las perspectivas de recuperación del mercado también parecen vislumbrarse con los recientes aumentos de las ventas. A pesar de la alta inflación, que empujó al mercado a territorio negativo por primera vez en 2022, los primeros nueve meses de 2024 muestran un crecimiento total de las ventas de más del cinco por ciento. ¿Significa esto que el interés por los alimentos orgánicos está volviendo a su forma antigua? Esta pregunta sigue siendo apasionante y requiere una observación constante de los acontecimientos del mercado para identificar tendencias en una etapa temprana y reaccionar en consecuencia.

Se puede observar una evolución positiva, por ejemplo, en la tienda ecológica Schwammerl en Erbendorf, que abrió sus puertas hasta marzo de 2023. Michael Wildenauer, el propietario, aporta un soplo de aire fresco al sector con una clara orientación regional y ofrece una selección de Baviera o Alemania. Ya abastece a cuatro guarderías y trabaja activamente en la comunidad, lo que ha supuesto un aumento del 20 por ciento en las ventas este año. A pesar del éxito, encontrar personal sigue siendo un desafío, ya que también tiene dificultades para contratar mini-jobbers con conocimientos especializados. Pero su compromiso y el apoyo de los voluntarios demuestran que con buena mano y conexión regional se puede tener éxito incluso en tiempos difíciles.