Biomarkt -kriisi: Luonnolliset ruokakaupat sulkevat riviä sh!

Biomarkt -kriisi: Luonnolliset ruokakaupat sulkevat riviä sh!

Lübeck, Deutschland - Schleswig-Holsteinin luonnollisten ruokakauppojen maisema muuttuu nopeasti. Erityisesti noin 15 prosenttia omistajan hallinnoimista bioomamarkkinoista oli joutunut sulkemaan ovensa vuodesta 2022 lähtien, mikä on jopa 20 prosenttia valtakunnallisesti. Syyt näihin epämiellyttäviin kehitykseen ovat vaihtelevia. Yksi tärkeimmistä tekijöistä on kauppojen epävarma seuraaja ja kasvavat henkilöstökustannukset, jotka rasittavat erityisesti pienempiä ja omistajia hallinnoivia yrityksiä. Tämä raportoi ndr .

Kilpailu ei myöskään nuku: supermarketketjut ja alennusmuodot ovat lisänneet massiivisia orgaanisia tuotteita viime vuosina. Seurauksena on, että monet kuluttajat mieluummin käyttävät yhteisiä tarjoajia ostoksilla, etenkin inflaation aikana säästöjen aikana. NDR: n mukaan monet etsivät Corders: Sisältä orgaanista ruokaa ostaessaan hyvän hintasuhteen suhteen. Esimerkki tästä on Hofladen Klostersee, joka on erityisesti havainnut, että kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota hintaan ostoksilla.

Viime vuosina myös markkinoiden dynamiikka on muuttunut. Teollisuuden tarkkaavaiset tarkkailijat näkevät, että luonnonmukaiset tuotteet, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, ovat vähemmän kysyttyjä, kun taas pitkät tuotteet, kuten pasta ja valmiit ateriat, ovat huomattavia kasvua. [] Noin 5 prosenttia Saksan Bio-Marktin myynnin kasvu vuonna 2023 osoittaa myös, että monet kuluttajat arvostavat edelleen arvokkaita tuotteita [süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.317465).

Haasteet ja mahdollisuudet luonnollisille ruokakauppoille

Haasteista huolimatta tunnelin päässä on valo. Orgaanisten kauppojen on tarkoitus markkinoida enemmän sosiaalisen median ja tarinankerronnan kautta nuorempien kohderyhmien torjumiseksi. Orgaanisen leivän vakaa myynti Demeter Baker Dirk Öllerich näkee myös uusia tapoja markkinoida ollakseen kilpailun alla.

Lübeckin Landwege -osuuskunnalle, jonka oli äskettäin suljettava sivukonttori, sopeutuminen markkinoille on kiireellinen tarve. Jäsenet korostavat orgaanisten markkinoiden muutosten kohtaamisen merkitystä ja innovatiivisten tapojen löytämisen asiakkaiden saavuttamiseksi. Landwegen Martina Andres toteaa, että luonnollisten ruokakauppojen työntekijöiden määrä on usein korkeampi kuin asiakkaiden määrä, mikä lisää edelleen taloudellista taakkaa.

Pienempiin kaupunkeihin vaikuttavat huomattavasti enemmän sulkemiset. Näillä alueilla ei usein ole kiinnostusta investoida orgaanisiin kauppoihin, kun diskongleilla ja suurilla ketjuilla on niin paljon tarjouksia. Kuluttajat ovat halukkaita käyttämään enemmän korkealaatuisia ruokia, mutta vain jos olosuhteet ovat oikein. Suurin ongelma on henkilöstön puute, joka vaarantaa myös luonnollisten ruokakauppojen neuvojen laadun, koska monilla yrityksillä on vaikeuksia löytää pätevä henkilöstö.

Katso tulevaisuutta

Markkinoiden palautumisnäkymät näyttävät myös olevan mahdollisissa viimeisimpien myynnin kasvaessa. Huolimatta korkeasta inflaatiosta, joka pakotti markkinat vähennettynä ensimmäistä kertaa vuonna 2022, vuoden 2024 ensimmäiset yhdeksän kuukautta osoittavat kokonaismyynnin kasvun ollessa yli viisi prosenttia. Tarkoittaako tämä, että kiinnostus luonnonmukaiseen ruokaan palaa vanhaan hyvään muotoon? Tämä kysymys on edelleen jännittävä ja vaatii markkinoiden jatkuvaa havaintoa tunnistamaan suuntaukset varhaisessa vaiheessa ja reagoimaan vastaavasti.

Positiivinen kehitys osoittaa esimerkiksi Erbendorfin orgaanisessa myymälässä Schwammerl, joka avattiin vasta maaliskuussa 2023. Omistaja Michael Wilenauer tuo teollisuudelle raikkaan ilman hengityksen keskittyen selkeästi alueellisuuteen ja tarjoaa valinnan Baijerista tai Saksasta. Hän toimittaa jo neljä lastentarhaa ja on aktiivinen yhteisössä, mikä ansaitsi hänelle kuluvan vuoden myynnin lisäyksen 20 prosenttia. Menestyksestä huolimatta henkilöstön toipuminen on edelleen haasteena, koska hänellä on myös vaikeuksia rekrytoida mini -töitä, joilla on erikoistunut tietoa. Mutta hänen sitoutumisensa ja vapaaehtoisten tuki osoittavat, että voit menestyä hyvällä kädellä ja alueellisella viitteellä myrskyisinä aikoina.