Luomumarkkinakriisi: kokonaisia ​​ruokakauppoja sulkeutuu joukoittain SH:ssa!

Luomumarkkinakriisi: kokonaisia ​​ruokakauppoja sulkeutuu joukoittain SH:ssa!

Luonnonruokakauppojen maisema Schleswig-Holsteinissa muuttuu nopeasti. Varsinkin vuodesta 2022 lähtien noin 15 prosenttia omistajista luomumarkkinoista on joutunut sulkemaan ovensa, trendi, joka on saavuttanut jopa 20 prosenttia valtakunnallisesti. Syitä tähän epämiellyttävään kehitykseen on monia. Yksi keskeisistä tekijöistä on epävarma myymälöiden peräkkäisyys ja nousevat henkilöstökustannukset, jotka rasittavat erityisesti pienempiä ja omistajan johtamia yrityksiä. Tämä raportoi NDR.

Mutta kilpailu ei myöskään nuku: supermarketketjut ja halpaliikkeet ovat viime vuosina lisänneet valikoimaansa massiivisesti luomutuotteita. Tämä tarkoittaa, että monet kuluttajat valitsevat mieluummin valtavirran palveluntarjoajilta ostoksia tehdessään, etenkin inflaation aikoina, jolloin säästäminen on etusijalla. NDR:n mukaan monet asiakkaat etsivät hyvää hinta-laatusuhdetta ostaessaan luomuruokaa. Yksi esimerkki tästä on Klosterseen maatilakauppa, joka on erityisesti huomannut, että kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota hintaan luomutuotteita ostaessaan.

Myös markkinoiden dynamiikka on muuttunut viime vuosina. Alan innokkaat tarkkailijat näkevät, että luomutuotteilla, kuten tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla, on vähemmän kysyntää, kun taas pidemmän säilyvyyden tuotteet, kuten pasta ja valmisruoat, kasvavat merkittävästi. Saksan luomumarkkinoiden noin 5 prosentin myynnin kasvu vuonna 2023 osoittaa myös, että monet kuluttajat arvostavat kriisin aikana edelleen arvokkaita tuotteita Süddeutsche.

Luonnonruokakauppojen haasteita ja mahdollisuuksia

Haasteista huolimatta valoa tunnelin päässä näkyy. Luomukauppojen tulisi yhä enemmän markkinoida itseään sosiaalisen median ja tarinankerronnan kautta houkutellakseen nuorempia kohderyhmiä. Luomuleivän vakaata myyntiä kirjannut Demeter-leipuri Dirk Öllerich näkee myös tarvetta uusille markkinointitavoille, jotta ei eksyisi kilpailussa.

Lyypekin Landwege-osuuskunnalle, joka joutui äskettäin sulkemaan sivukonttorin, sopeutuminen markkinoihin on kiireellinen välttämättömyys. Jäsenet korostavat luomumarkkinoiden muutosten kohtaaminen ja innovatiivisten tapojen löytäminen asiakkaiden tavoittamiseen. Landwegen Martina Andres huomauttaa, että luontaistuotekaupoissa on usein työntekijöitä enemmän kuin asiakkaita, mikä lisää taloudellista taakkaa entisestään.

Pienet kaupungit vaikuttavat huomattavasti enemmän sulkemiset. Näillä alueilla on usein puutetta luomukauppoihin sijoittamiseen, kun halpamyymälöillä ja suurilla ketjuilla on jo niin paljon tarjouksia. Kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän laadukkaasta ruoasta, mutta vain silloin, kun olosuhteet ovat oikeat. Suuri ongelma on henkilöstön puute, joka vaarantaa neuvonnan laadun myös luontaistuotekaupoissa, sillä monilla yrityksillä on vaikeuksia löytää pätevää henkilöstöä.

Katse tulevaisuuteen

Markkinoiden elpymisen näkymät näyttävät myös olevan näkyvissä viimeaikaisen myynnin kasvun myötä. Huolimatta korkeasta inflaatiosta, joka työnsi markkinat negatiiviselle alueelle ensimmäistä kertaa vuonna 2022, vuoden 2024 yhdeksän ensimmäisen kuukauden kokonaismyynti kasvoi yli viiden prosentin. Tarkoittaako tämä sitä, että kiinnostus luomuruokaa kohtaan on palaamassa vanhaan hyvään muotoonsa? Tämä kysymys on edelleen jännittävä ja vaatii jatkuvaa markkinatapahtumien seurantaa, jotta trendit voidaan tunnistaa varhaisessa vaiheessa ja reagoida niiden mukaisesti.

Myönteistä kehitystä on nähtävissä esimerkiksi vasta maaliskuussa 2023 avautuneessa Schwammerl-luomupassa Erbendorfissa. Omistaja Michael Wildenauer tuo alalle raitista ilmaa selkeästi alueellisuuteen keskittyen ja tarjoaa valikoiman Baijerista tai Saksasta. Hän toimittaa jo neljää päiväkotia ja toimii aktiivisesti yhteiskunnassa, mikä on johtanut 20 prosentin myynnin kasvuun tänä vuonna. Menestyksestä huolimatta henkilöstön löytäminen on edelleen haaste, sillä hänellä on myös vaikeuksia rekrytoida erikoisosaamista omaavia minityöntekijöitä. Mutta hänen sitoutumisensa ja vapaaehtoisten tuki osoittavat, että hyvällä kädellä ja alueellisella yhteydellä voi menestyä myrskyisinäkin aikoina.