KRIZA BIOMARKT: Trgovine prirodne hrane Zatvorite redove u SH!

KRIZA BIOMARKT: Trgovine prirodne hrane Zatvorite redove u SH!

Lübeck, Deutschland - Krajolik trgovina prirodnim hranom u Schleswig-Holstein se brzo mijenja. Konkretno, oko 15 posto tržišta bioma upravljanih vlasnikom moralo je zatvoriti svoja vrata od 2022. godine, što je trend koji je čak dosegao 20 posto širom zemlje. Razlozi ovih neugodnih razvoja su raznoliki. Jedan od glavnih čimbenika je neizvjesni nasljednik trgovina i sve veći troškovi osoblja, koji se posebno opterećuju manjim i vlasničkim kompanijama. Ovo izvješćuje ndr .

Konkurencija ne spava ni: lanci supermarketa i diskoteni dodali su masivne organske proizvode u raspon posljednjih godina. Kao rezultat toga, mnogi potrošači radije koriste zajedničke pružatelje usluga prilikom kupovine, posebno u vrijeme inflacije kada ušteda dođe na prvo mjesto. Prema NDR-u, mnogi traže Corders: iznutra prilikom kupovine organske hrane, u skladu s dobrim omjerom cjenovnih performansi. Primjer za to je Hofladen Klostersee, koji je posebno utvrdio da potrošači sve više obraćaju pažnju na cijenu prilikom kupovine.

Posljednjih godina također se promijenila dinamika tržišta. Pažljivi promatrači u industriji vide da su organski proizvodi poput svježeg voća i povrća manje potražnje, dok dugotrajni proizvodi poput tjestenine i gotovih obroka bilježe nevjerojatan rast. [] Oko 5 posto povećanja prodaje njemačkog bio-markta u 2023. također pokazuje da mnogi potrošači i dalje cijene vrijedne proizvode [süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkMart-u

Izazovi i mogućnosti za trgovine prirodnim hranom

Unatoč izazovima, na kraju tunela postoji svjetlo. Organske trgovine trebale bi se više plasirati putem društvenih medija i pripovijedanja kako bi se pozabavili mlađim ciljnim skupinama. Demeter Baker Dirk Öllerich, stabilna prodaja organskog kruha, također vidi nove načine na tržište kako ne bi bilo pod konkurencijom.

Za Landwege zadrugu u Lübecku, koja je nedavno morala zatvoriti podružnicu, adaptacija na tržište je hitna potreba. Članovi naglašavaju važnost suočavanja s promjenama na organskom tržištu i pronalaženja inovativnih načina za postizanje kupaca. Martina Andres iz Landwegea napominje da je broj zaposlenih u trgovinama prirodne hrane često veći od broja kupaca, što dodatno povećava financijski teret.

Manji gradovi značajno su više pogođeni zatvaračima. U tim regijama često nema interesa za ulaganje u organske trgovine kada diskonti i veliki lanci imaju toliko ponuda. Potrošači su spremni potrošiti više za hranu visoke kvalitete, ali samo ako su okolnosti u pravu. Glavni problem je nedostatak osoblja, koji također ugrožava kvalitetu savjeta u trgovinama prirodnim hranom, jer mnoge tvrtke imaju poteškoće u pronalaženju kvalificiranog osoblja.

Pogledajte budućnost

Izgledi za oporavak tržišta također su u izgledu s najnovijim povećanjem prodaje. Unatoč visokoj inflaciji koja je tržište gurnula u minus prvi put 2022. godine, prvih devet mjeseci 2024. godine pokazuje ukupnu prodaju s rastom od preko pet posto. Znači li to da se interes za organsku hranu vraća u dobar stari oblik? Ovo pitanje ostaje uzbudljivo i zahtijeva stalno promatranje tržišta kako bi se rano prepoznalo trendove i u skladu s tim reagirao.

Pozitivan razvoj prikazuje, na primjer, u organskoj trgovini Schwammerl u Erbendorfu, koja je otvorena tek u ožujku 2023. Michael Wildenauer, vlasnik, donosi dah svježeg zraka u industriju s jasnim fokusom na regionalnost i nudi izbor iz Bavarije ili Njemačke. Već isporučuje četiri vrtića i aktivan je u zajednici, što mu je donijelo povećanje prodaje od 20 posto u tekućoj godini. Unatoč uspjehu, oporavak osoblja ostaje izazov jer također ima poteškoće u zapošljavanju mini -poslanika sa specijalnim znanjem. Ali njegova predanost i podrška volontera pokazuju da možete biti uspješni s dobrom rukom i regionalnom referencom u Stormy Timesu.