Biomarkt -válság: A természetes élelmiszerboltok bezárják a sorokat Sh!

Biomarkt -válság: A természetes élelmiszerboltok bezárják a sorokat Sh!

Lübeck, Deutschland - A Schleswig-Holstein természetes élelmiszerboltjainak tája gyorsan változik. Különösen a tulajdonos által kezelt biomapiacok kb. 15 % -ának 2022 óta kellett bezárnia ajtóikat, ez a tendencia még 20 % -ot ért el országszerte. Ezen kellemetlen fejlemények okai változnak. Az egyik fő tényező a boltok bizonytalan utódja és a növekvő személyzeti költségek, amelyek különösen a kisebb és a tulajdonos által kezelt vállalatok. Ez a ndr .

A verseny sem alszik: A szupermarketek láncai és diszkonterei hatalmas ökológiai termékeket adtak hozzá az utóbbi években. Ennek eredményeként sok fogyasztó inkább vásárláskor használja a közös szolgáltatókat, különösen az infláció idején, amikor a megtakarítás először érkezik. Az NDR szerint sokan a vezetékeket keresik: belül, amikor ökológiai ételeket vásárolnak, a jó ár-teljesítmény arány szerint. Erre példa a Hofladen Klostersee, amely kifejezetten azt találta, hogy a fogyasztók egyre inkább figyelmet fordítanak az árra vásárláskor.

Az utóbbi években a piac dinamikája is megváltozott. Az ipar figyelmes megfigyelői azt látják, hogy az ökológiai termékek, például a friss gyümölcsök és zöldségek kevésbé vannak igények, míg a hosszú távú termékek, például a tészta és a kész ételek figyelemre méltó növekedést mutatnak. A német Bio-Markt 2023-as értékesítésének körülbelül 5 % -os növekedése azt is mutatja, hogy sok fogyasztó továbbra is értékeli az értékes termékeket [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

kihívások és lehetőségek a természetes élelmiszerboltokhoz

A kihívások ellenére az alagút végén van egy fény. Az ökológiai üzleteknek inkább a közösségi médián és a mesemondáson keresztül forgalmazniuk kell a fiatalabb célcsoportok kezelése érdekében. A Demeter Baker Dirk Öllerich, az ökológiai kenyér stabil eladása szintén új módszereket lát a piacra, hogy ne legyen a verseny.

A Lübeckben található Landwege szövetkezet számára, amelynek nemrégiben be kellett zárnia egy ágot, a piacra való alkalmazkodás sürgős szükség van. A tagok hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy szembesüljenek az ökológiai piacon, és innovatív módszereket találjanak az ügyfelek elérésére. Martina Andres a Landwege -ből megjegyzi, hogy a természetes élelmiszerboltokban alkalmazott alkalmazottak száma gyakran magasabb, mint az ügyfelek száma, ami tovább növeli a pénzügyi terhet.

A kisebb városokat szignifikánsan jobban érinti a bezárások. Ezekben a régiókban gyakran nincs érdeklődés az ökológiai üzletekbe történő befektetés iránt, amikor a diszkontereknek és a nagy láncoknak annyi ajánlata van. A fogyasztók hajlandóak többet költeni a nagy minőségű ételekre, de csak akkor, ha a körülmények helyesek. A fő probléma a személyzet hiánya, amely szintén veszélyezteti a tanácsadás minőségét a természetes élelmiszerboltokban, mivel sok vállalat nehezen tudja megtalálni a képzett személyzetet.

nézzen be a jövőbe

A piac helyreállításának kilátásai szintén kilátásban vannak a legújabb értékesítés növekedésével. Annak ellenére, hogy a magas infláció 2022 -ben először a mínuszba helyezte a piacot, a 2024 első kilenc hónapjában a teljes eladások több mint öt százalékos növekedést mutatnak. Ez azt jelenti, hogy az ökológiai élelmiszerek iránti érdeklődés visszatér a jó öreg formába? Ez a kérdés izgalmas marad, és a piac folyamatos megfigyelését igényli a tendenciák korai felismerése és ennek megfelelően reagálása.

A pozitív fejlemények például az Erbendorf -i organikus üzletben, amelyet csak 2023 márciusában nyitottak meg. Michael Wildenauer, a tulajdonos, friss levegő lélegzetet hoz az iparág számára, egyértelműen a regionalitásra összpontosítva, és válogatást kínál Bavaria -ból vagy Németországból. Már négy óvodát szállít, és aktív a közösségben, ami a folyó évben 20 % -os értékesítési növekedést kapott. A siker ellenére a személyzet helyreállítása továbbra is kihívást jelent, mivel nehezen tudja a mini -joganokat speciális ismeretekkel toborozni. De elkötelezettsége és az önkéntesek támogatása azt mutatja, hogy a viharos időkben jó kéz és regionális referencia lehet.