Biopiaci válság: Teljes élelmiszerboltok tömegével zárnak be SH-ban!

Biopiaci válság: Teljes élelmiszerboltok tömegével zárnak be SH-ban!

A schleswig-holsteini természetes élelmiszerboltok tájképe gyorsan változik. Különösen 2022 óta a tulajdonosok által kezelt biopiacok körülbelül 15 százalékának kellett bezárnia kapuit, ez a tendencia országosan elérte a 20 százalékot is. E kellemetlen fejlemények okai sokrétűek. Az egyik fő tényező a bizonytalan üzletutódlás és az emelkedő személyi költségek, amelyek különösen a kisebb és tulajdonosi irányítású vállalkozásokat nehezítik súlyosan. Ez jelenti NDR.

De a verseny sem alszik: az áruházláncok és diszkontok az elmúlt években tömegesen bővítették kínálatukat biotermékekkel. Ez azt jelenti, hogy sok fogyasztó szívesebben keresi a mainstream szolgáltatókat vásárláskor, különösen az infláció idején, amikor a megtakarítás a legfontosabb. Az NDR szerint sok vásárló a jó ár-érték arányt keresi bioélelmiszer vásárlásakor. Ennek egyik példája a Klostersee farm bolt, amely kifejezetten észrevette, hogy a fogyasztók egyre jobban odafigyelnek az árra biotermékek vásárlásakor.

A piac dinamikája is megváltozott az elmúlt években. Az iparág lelkes megfigyelői azt látják, hogy a biotermékek, például a friss gyümölcsök és zöldségek iránt kisebb a kereslet, míg a hosszabb eltarthatóságú termékek, például a tészták és a készételek jelentős növekedést mutatnak. A német biopiac eladásainak 2023-ban elért mintegy 5 százalékos növekedése is azt mutatja, hogy a válság idején sok fogyasztó még mindig értékeli az értékes termékeket Süddeutsche.

Kihívások és lehetőségek a természetes élelmiszerboltok számára

A kihívások ellenére van fény az alagút végén. A bioboltoknak egyre inkább reklámozniuk kell magukat a közösségi médián és a történetmesélésen keresztül, hogy megszólítsák a fiatalabb célcsoportokat. Dirk Öllerich Demeter pék, aki stabil biokenyér-eladásokat könyvelhetett el, úgy látja, új marketing módszerekre van szükség, hogy ne vesszen el a versenyben.

A lübecki Landwege szövetkezet számára, amelynek nemrégiben be kellett zárnia fiókját, sürgős szükség van a piachoz való alkalmazkodásra. A tagok hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy szembenézzenek a biopiac változásaival, és innovatív módokat találjanak az ügyfelek elérésére. Martina Andres, a Landwege munkatársa megjegyzi, hogy a natúrélelmiszer-üzletek alkalmazottainak száma gyakran meghaladja a vásárlók számát, ami tovább növeli az anyagi terheket.

A kisebb településeket lényegesen jobban érintik a bezárások. Ezekben a régiókban gyakran hiányzik az érdeklődés a bioboltokba való befektetés iránt, amikor a diszkontok és a nagy üzletláncok már sok ajánlattal rendelkeznek. A fogyasztók hajlandóak többet fizetni a minőségi élelmiszerekért, de csak akkor, ha a körülmények megfelelőek. Komoly probléma a munkaerőhiány, ami a natúrélelmiszer-üzletekben a tanácsadás minőségét is veszélyezteti, ugyanis sok vállalkozás nehezen talál megfelelő munkaerőt.

A jövőbe tekintve

A piac fellendülésének kilátásai is láthatóak a közelmúltbeli eladások növekedésével. A magas infláció ellenére, amely 2022-ben először negatív tartományba taszította a piacot, 2024 első kilenc hónapja öt százalék feletti összértékesítést mutat. Ez azt jelenti, hogy a bioélelmiszerek iránti érdeklődés visszatér a régi jó formájába? Ez a kérdés továbbra is izgalmas, és a piaci események folyamatos megfigyelését igényli a trendek korai szakaszban történő azonosítása és a megfelelő reagálás érdekében.

Pozitív fejlemény tapasztalható például az erbendorfi Schwammerl bioboltnál, amely csak 2023 márciusában nyílt meg. Michael Wildenauer, a tulajdonos egy leheletnyi friss levegőt hoz az iparágba, egyértelműen a regionalitásra helyezve a hangsúlyt, és Bajorországból vagy Németországból kínál válogatást. Már négy óvodát lát el és aktív a közösségben, aminek köszönhetően idén 20 százalékkal nőtt az értékesítés. A siker ellenére továbbra is kihívást jelent a munkaerő megtalálása, mivel nehézségei vannak a szaktudással rendelkező minimunkások toborzásával is. Ám elkötelezettsége és az önkéntesek támogatása azt mutatja, hogy jó kézzel és regionális kapcsolattal a viharos időkben is sikeres lehet.