Ekologinės rinkos krizė: Šveicarijoje masiškai užsidaro viso maisto parduotuvės!

Ekologinės rinkos krizė: Šveicarijoje masiškai užsidaro viso maisto parduotuvės!

Natūralaus maisto parduotuvių kraštovaizdis Šlėzvige-Holšteine ​​sparčiai keičiasi. Visų pirma nuo 2022 m. maždaug 15 procentų savininkų valdomų ekologinių rinkų turėjo uždaryti duris, o ši tendencija visoje šalyje pasiekė net 20 procentų. Šių nemalonių įvykių priežastys yra įvairios. Vienas iš pagrindinių veiksnių yra neapibrėžtas parduotuvių eiliškumas ir didėjančios personalo išlaidos, kurios ypač užkrauna didelę naštą smulkesnėms ir savininkų valdomoms įmonėms. Tai praneša NDR.

Tačiau konkurencija taip pat nesnaudžia: prekybos centrų tinklai ir nuolaidų parduotuvės pastaraisiais metais savo asortimentą masiškai papildė ekologiškais produktais. Tai reiškia, kad daugelis vartotojų apsipirkdami nori kreiptis į pagrindinius tiekėjus, ypač infliacijos metu, kai taupymas yra svarbiausias prioritetas. Anot NDR, daugelis klientų, pirkdami ekologišką maistą, ieško gero kainos ir kokybės santykio. Vienas iš pavyzdžių – Klostersee ūkio parduotuvė, kuri ypač pastebėjo, kad vartotojai, pirkdami ekologiškus produktus, vis dažniau atkreipia dėmesį į kainą.

Pastaraisiais metais pasikeitė ir rinkos dinamika. Akylūs pramonės stebėtojai pastebi, kad ekologiškų produktų, tokių kaip švieži vaisiai ir daržovės, paklausa yra mažesnė, o ilgesnio galiojimo laikomi produktai, tokie kaip makaronai ir paruošti patiekalai, pastebimai auga. Maždaug 5 procentais išaugę pardavimai Vokietijos ekologinėje rinkoje 2023 m. taip pat rodo, kad krizės metu daugelis vartotojų vis dar vertina vertingus produktus Süddeutsche.

Iššūkiai ir galimybės natūralaus maisto parduotuvėms

Nepaisant iššūkių, tunelio gale yra šviesa. Ekologiškos parduotuvės turėtų vis dažniau reklamuoti save per socialinę žiniasklaidą ir pasakojimus, kad patiktų jaunesnėms tikslinėms grupėms. Stabilius ekologiškos duonos pardavimus užfiksavęs Demeter kepėjas Dirkas Öllerichas taip pat mato, kad reikia naujų rinkodaros būdų, kad neprarastumėte konkurencijos.

Liubeke kooperatyvui „Landwege“, kuris neseniai turėjo uždaryti filialą, prisitaikyti prie rinkos yra skubi būtinybė. Nariai pabrėžia, kaip svarbu susidurti su pokyčiais ekologinės gamybos rinkoje ir ieškoti novatoriškų būdų pasiekti klientus. Martina Andres iš Landwege pastebi, kad natūralaus maisto parduotuvėse darbuotojų dažnai būna daugiau nei pirkėjų, o tai dar labiau padidina finansinę naštą.

Mažesni miestai daug labiau nukenčia nuo uždarymo. Šiuose regionuose dažnai trūksta susidomėjimo investuoti į ekologiškas parduotuves, kai nuolaidų parduotuvės ir dideli tinklai jau turi tiek daug pasiūlymų. Vartotojai yra pasirengę mokėti daugiau už kokybišką maistą, tačiau tik susiklosčius tinkamoms aplinkybėms. Didelė problema – darbuotojų trūkumas, kuris taip pat kenkia konsultacijų kokybei natūralaus maisto parduotuvėse, nes daugeliui įmonių sunku rasti kvalifikuotų darbuotojų.

Žvilgsnis į ateitį

Rinkos atsigavimo perspektyvos taip pat matomos, nes pastaruoju metu išaugo pardavimai. Nepaisant didelės infliacijos, kuri 2022 m. pirmą kartą nustūmė rinką į neigiamą teritoriją, pirmieji devyni 2024 m. mėnesiai rodo, kad bendras pardavimų augimas viršijo penkis procentus. Ar tai reiškia, kad susidomėjimas ekologišku maistu grįžta į seną gerą formą? Šis klausimas išlieka įdomus ir reikalauja nuolat stebėti rinkos įvykius, kad būtų galima anksti nustatyti tendencijas ir atitinkamai reaguoti.

Teigiamas pokytis pastebimas, pavyzdžiui, Schwammerl ekologiškų prekių parduotuvėje Erbendorfe, kuri atidaryta tik 2023 m. kovo mėn. Savininkas Michaelas Wildenaueris įneša gaivaus oro į pramonę, aiškiai sutelkdamas dėmesį į regioniškumą ir siūlo pasirinkimą iš Bavarijos ar Vokietijos. Jis jau aprūpina keturis darželius ir aktyviai veikia bendruomenėje, todėl pardavimai šiemet išaugo 20 procentų. Nepaisant sėkmės, darbuotojų paieška tebėra iššūkis, nes jam taip pat sunku įdarbinti specialių žinių turinčius mini darbuotojus. Tačiau jo atsidavimas ir savanorių palaikymas rodo, kad su gera ranka ir regioniniu ryšiu galite būti sėkmingi net audringais laikais.