Bioloģiskā tirgus krīze: veseli pārtikas veikali tiek slēgti SH!

Bioloģiskā tirgus krīze: veseli pārtikas veikali tiek slēgti SH!

Dabas pārtikas veikalu ainava Šlēsvigā-Holšteinā strauji mainās. Jo īpaši kopš 2022. gada aptuveni 15 procentiem īpašnieku pārvaldīto bioloģisko tirgu ir nācies slēgt durvis, un šī tendence ir sasniegusi pat 20 procentus visā valstī. Šo nepatīkamo notikumu iemesli ir dažādi. Viens no galvenajiem faktoriem ir nenoteiktā veikalu pēctecība un augošās personāla izmaksas, kas īpaši uzliek lielu slogu mazākiem un īpašnieku pārvaldītiem uzņēmumiem. Tas ziņo NDR.

Taču arī konkurence nesnauž: lielveikalu tīkli un atlaižu veikali pēdējos gados masveidā papildinājuši savu sortimentu ar bioloģiskām vielām. Tas nozīmē, ka daudzi patērētāji iepērkoties dod priekšroku tradicionālajiem pakalpojumu sniedzējiem, jo ​​īpaši inflācijas laikā, kad ietaupīšana ir galvenā prioritāte. Saskaņā ar NDR, daudzi klienti, pērkot bioloģisko pārtiku, meklē labu cenas un veiktspējas attiecību. Viens piemērs tam ir Klostersee lauksaimniecības veikals, kas īpaši pamanījis, ka patērētāji, iegādājoties bioloģiskos produktus, arvien vairāk pievērš uzmanību cenai.

Pēdējos gados ir mainījusies arī tirgus dinamika. Nozares dedzīgi novērotāji redz, ka pēc tādiem bioloģiskiem produktiem kā svaigi augļi un dārzeņi ir mazāks pieprasījums, savukārt ilgāka glabāšanas laika produkti, piemēram, makaroni un gatavie ēdieni, piedzīvo ievērojamu pieaugumu. Arī Vācijas bioloģiskā tirgus pārdošanas apjoma pieaugums par aptuveni 5 procentiem 2023. gadā liecina, ka krīzes laikā daudzi patērētāji joprojām novērtē vērtīgus produktus Süddeutsche.

Izaicinājumi un iespējas dabīgās pārtikas veikaliem

Neskatoties uz izaicinājumiem, tuneļa galā ir gaisma. Bioloģiskiem veikaliem vajadzētu arvien vairāk reklamēt sevi, izmantojot sociālos medijus un stāstus, lai piesaistītu jaunākas mērķa grupas. Arī Demeter maiznieks Dirks Olerihs, kurš fiksējis stabilus bioloģiskās maizes pārdošanas apjomus, saskata nepieciešamību pēc jauniem mārketinga veidiem, lai nepazaudētu sacensībās.

Lībekas kooperatīvam Landwege, kuram nesen bija jāslēdz filiāle, ir steidzama nepieciešamība pielāgoties tirgum. Biedri uzsver, cik svarīgi ir stāties pretī izmaiņām bioloģiskajā tirgū un atrast inovatīvus veidus, kā sasniegt klientus. Martina Andresa no Landwege atzīmē, ka dabisko pārtikas preču veikalos darbinieku skaits nereti ir lielāks nekā pircēju skaits, kas vēl vairāk palielina finansiālo slogu.

Mazākās pilsētas slēgšanu ietekmē ievērojami vairāk. Šajos reģionos bieži vien trūkst intereses investēt bioloģiskajos veikalos, kad atlaižu tirgotājiem un lielajām ķēdēm jau ir tik daudz piedāvājumu. Patērētāji ir gatavi maksāt vairāk par kvalitatīvu pārtiku, bet tikai tad, ja apstākļi ir piemēroti. Liela problēma ir darbinieku trūkums, kas apdraud arī konsultāciju kvalitāti dabīgo pārtikas preču veikalos, jo daudziem uzņēmumiem ir grūtības atrast kvalificētus darbiniekus.

Skatoties nākotnē

Šķiet, ka tirgus atveseļošanās perspektīvas ir redzamas arī ar neseno pārdošanas apjomu pieaugumu. Neskatoties uz augsto inflāciju, kas 2022. gadā pirmo reizi iespieda tirgu negatīvā teritorijā, 2024. gada pirmajos deviņos mēnešos kopējais pārdošanas pieaugums pārsniedz piecus procentus. Vai tas nozīmē, ka interese par bioloģisko pārtiku atgriežas vecajā labajā formā? Šis jautājums joprojām ir aizraujošs un prasa pastāvīgu tirgus notikumu novērošanu, lai agrīnā stadijā noteiktu tendences un attiecīgi reaģētu.

Pozitīva attīstība vērojama, piemēram, Schwammerl bioloģiskajā veikalā Erbendorfā, kas tika atvērts tikai 2023. gada martā. Īpašnieks Mihaels Vaildenauers ienes nozarē svaiga gaisa elpu, nepārprotami koncentrējoties uz reģionalitāti un piedāvā izlasi no Bavārijas vai Vācijas. Viņš jau apgādā četrus bērnudārzus un aktīvi darbojas sabiedrībā, kā rezultātā šogad pārdošanas apjomi pieauguši par 20 procentiem. Neskatoties uz panākumiem, personāla atrašana joprojām ir izaicinājums, jo viņam ir arī grūtības pieņemt darbā minidarbniekus ar speciālām zināšanām. Taču viņa apņēmība un brīvprātīgo atbalsts liecina, ka ar labu roku un reģionālo saikni var gūt panākumus arī vētrainos laikos.