Biomarkt Crisis: natuurlijke voedselwinkels sluiten rijen in SH!

Biomarkt Crisis: natuurlijke voedselwinkels sluiten rijen in SH!

Lübeck, Deutschland - Het landschap van de natuurlijke voedselwinkels in Schleswig-Holstein verandert snel. In het bijzonder had ongeveer 15 procent van de door de eigenaar beheerde Bioma -markten hun deuren moeten sluiten sinds 2022, een trend die zelfs 20 procent landelijk heeft bereikt. De redenen voor deze onaangename ontwikkelingen zijn gevarieerd. Een van de belangrijkste factoren is de onzekere opvolger van de winkels en de stijgende personeelskosten, die met name kleinere en door de eigenaar beheerde bedrijven worden belast. Dit rapporteert ndr .

De concurrentie slaapt ook niet: supermarktketens en discounters hebben de afgelopen jaren enorme biologische producten aan het assortiment toegevoegd. Als gevolg hiervan gebruiken veel consumenten liever de gemeenschappelijke providers tijdens het winkelen, vooral in tijden van inflatie wanneer sparen op de eerste plaats komt. Volgens de NDR zijn velen op zoek naar carters: binnen bij het kopen van biologisch voedsel, volgens een goede prijs-prestaties. Een voorbeeld hiervan is de Hofladen Klostersee, die specifiek heeft vastgesteld dat consumenten steeds meer aandacht besteden aan de prijs tijdens het winkelen.

In de afgelopen jaren is de dynamiek van de markt ook veranderd. De attente waarnemers in de industrie zien dat biologische producten zoals verse groenten en fruit minder van eis zijn, terwijl langdurige producten zoals pasta en klaar maaltijden opmerkelijke groei opleveren. De [] ongeveer 5 procent toename van de omzet van de Duitse bio-Markt in 2023 laat ook zien dat veel consumenten nog steeds waardevolle producten waarderen [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-provenent-li.3174655).

Uitdagingen en kansen voor natuurlijke voedselwinkels

Ondanks de uitdagingen is er een licht aan het einde van de tunnel. Biologische winkels zouden meer op de markt moeten brengen via sociale media en via verhalen om jongere doelgroepen aan te pakken. De Demeter Baker Dirk Öllerich, de stabiele verkoop van biologisch brood, ziet ook nieuwe manieren om op de markt te komen om niet onder de concurrentie te zijn.

Voor de Landwege Cooperative in Lübeck, die onlangs een filiaal moest sluiten, is aanpassing aan de markt een dringende behoefte. De leden benadrukken het belang van het ondervinden van de veranderingen in de biologische markt en het vinden van innovatieve manieren om klanten te bereiken. Martina Andres van Landwege merkt op dat het aantal werknemers in natuurlijke voedselwinkels vaak hoger is dan het aantal klanten, wat de financiële last verder verhoogt.

Kleinere steden worden aanzienlijk meer beïnvloed door de sluitingen. In deze regio's is er vaak geen interesse om te investeren in biologische winkels wanneer discounters en grote ketens zoveel aanbiedingen hebben. Consumenten zijn bereid om meer uit te geven voor voedsel van hoogwaardig, maar alleen als de omstandigheden juist zijn. Een groot probleem is het gebrek aan personeel, dat ook de kwaliteit van advies in natuurlijke voedselwinkels in gevaar brengt, omdat veel bedrijven moeite hebben om gekwalificeerd personeel te vinden.

Kijk in de toekomst

De vooruitzichten voor een herstel van de markt lijken ook in prospect te zijn met de laatste verkoopstijgingen. Ondanks de hoge inflatie die de markt voor het eerst in 2022 in de min in de minst duwde, vertonen de eerste negen maanden van 2024 de totale omzet met een groei van meer dan vijf procent. Betekent dit dat de interesse in biologisch voedsel terugkeert naar de goede oude vorm? Deze vraag blijft opwindend en vereist een constante observatie van de markt om trends in het begin te herkennen en dienovereenkomstig te reageren.

Een positieve ontwikkeling toont bijvoorbeeld aan de biologische winkel Schwammerl in Erbendorf, die pas in maart 2023 werd geopend. Michael Wildenauer, de eigenaar, brengt een verademing in de industrie met een duidelijke focus op regionaliteit en biedt een selectie uit Bavaria of Duitsland. Hij levert al vier kleuterscholen en is actief in de gemeenschap, die hem in het lopende jaar een omzetstijging van 20 procent opleverde. Ondanks het succes blijft het herstel van personeel een uitdaging omdat hij ook moeite heeft om mini -jobbers met gespecialiseerde kennis te werven. Maar zijn toewijding en de steun van vrijwilligers laten zien dat je in stormachtige tijden succesvol kunt zijn met een goede hand en regionale referentie.