Biomarkt Crisis: Natural Food Shops Close Rows in SH!

Biomarkt Crisis: Natural Food Shops Close Rows in SH!

Lübeck, Deutschland - Landskapet til de naturlige matbutikkene i Schleswig-Holstein endrer seg raskt. Spesielt hadde rundt 15 prosent av eiermarkedene på eieren måttet lukke dørene siden 2022, en trend som til og med har nådd 20 prosent over hele landet. Årsakene til denne ubehagelige utviklingen er varierte. En av hovedfaktorene er den usikre etterfølgeren av butikkene og de økende personalkostnadene, som særlig anstrenger mindre og eierstyrte selskaper. Dette rapporterer ndr .

Konkurransen sover heller ikke: supermarkedskjeder og rabatter har lagt massive organiske produkter til rekkevidden de siste årene. Som et resultat foretrekker mange forbrukere å bruke de vanlige leverandørene når de handler, spesielt i inflasjonstider når sparing kommer først. I følge NDR er det mange som leter etter ledere: inni når de kjøper økologisk mat, i henhold til en god pris-ytelsesgrad. Et eksempel på dette er Hofladen Klostersee, som spesifikt har funnet at forbrukerne i økende grad legger merke til prisen når de handler.

De siste årene har dynamikken i markedet også endret seg. De imøtekommende observatørene i bransjen ser at organiske produkter som fersk frukt og grønnsaker er mindre etterspurt, mens langvarige produkter som pasta og klare måltider registrerer bemerkelsesverdig vekst. [] Omtrent 5 prosent økning i salget av den tyske biomarkedet i 2023 viser også at mange forbrukere fremdeles setter pris på verdifulle produkter [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555.

Utfordringer og muligheter for naturlige matbutikker

Til tross for utfordringene, er det et lys i enden av tunnelen. Organiske butikker skal visstnok markedsføre mer gjennom sosiale medier og gjennom historiefortelling for å adressere yngre målgrupper. Demeter Baker Dirk Öllerich, det stabile salget av organisk brød, ser også nye måter å markedsføre for ikke å være under konkurransen.

For Landwege Cooperative i Lübeck, som nylig måtte lukke en gren, er tilpasning til markedet et presserende behov. Medlemmene understreker viktigheten av å møte endringene i det organiske markedet og finne innovative måter å oppnå kunder på. Martina Andres fra Landwege bemerker at antall ansatte i naturlige matbutikker ofte er høyere enn antall kunder, noe som øker den økonomiske belastningen ytterligere.

Mindre byer er betydelig mer påvirket av nedleggelsene. I disse regionene er det ofte ingen interesse i å investere i organiske butikker når rabatter og store kjeder har så mange tilbud. Forbrukerne er villige til å bruke mer på mat av høy kvalitet, men bare hvis omstendighetene er riktige. Et stort problem er mangelen på ansatte, som også setter kvaliteten på råd i naturlige matbutikker fordi mange selskaper har problemer med å finne kvalifisert personale.

Se på fremtiden

Utsiktene for utvinning av markedet ser også ut til å være i utsikter med de siste salgsøkningene. Til tross for den høye inflasjonen som presset markedet inn i minus for første gang i 2022, viser de første ni månedene av 2024 totalsalget med en vekst på over fem prosent. Betyr dette at interessen for organisk mat kommer tilbake til den gode gamle formen? Dette spørsmålet forblir spennende og krever konstant observasjon av markedet for å gjenkjenne trender tidlig og reagere deretter.

En positiv utvikling viser for eksempel på den organiske butikken Schwammerl i Erbendorf, som bare ble åpnet i mars 2023. Michael Wildenauer, eieren, bringer et pust av frisk luft til industrien med et klart fokus på regionalitet og tilbyr et utvalg fra Bayern eller Tyskland. Han leverer allerede fire barnehager og er aktiv i samfunnet, noe som ga ham en salgsøkning på 20 prosent i inneværende år. Til tross for suksessen, er gjenoppretting av personell fortsatt en utfordring fordi han også har vanskeligheter med å rekruttere mini -jobbbers med spesialistkunnskap. Men hans engasjement og støtte fra frivillige viser at du kan lykkes med en god hånd og regional referanse i Stormy Times.