Biomarkt Crisis: Natural Food Shops zamykają rzędy w SH!

Biomarkt Crisis: Natural Food Shops zamykają rzędy w SH!

Lübeck, Deutschland - Krajobraz naturalnych sklepów spożywczych w Schleswig-Holstein szybko się zmienia. W szczególności około 15 procent rynków biomaków zarządzanych przez właściciela musiało zamknąć swoje podwoje od 2022 r., Co osiągnęło nawet 20 procent w całym kraju. Przyczyny tych nieprzyjemnych zmian są zróżnicowane. Jednym z głównych czynników jest niepewny następca sklepów i rosnące koszty personelu, które szczególnie obciążają spółki mniejsze i zarządzane przez właściciela. To zgłasza ndr .

Konkurs też nie śpi: łańcuchy supermarketów i dyskonty dodały do zakresu masywnych produktów ekologicznych w ostatnich latach. W rezultacie wielu konsumentów woli korzystać z wspólnych dostawców podczas zakupów, szczególnie w czasach inflacji, gdy oszczędzanie jest na pierwszym miejscu. Według NDR wielu szuka korderów: w środku przy zakupie żywności ekologicznej, zgodnie z dobrym wskaźnikiem ceny. Przykładem tego jest Hofladen Klostersee, który wyraźnie odkrył, że konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na cenę podczas zakupów.

W ostatnich latach zmieniła się również dynamika rynku. Uważni obserwatorzy w branży widzą, że produkty ekologiczne, takie jak świeże owoce i warzywa, są mniej poszukiwane, a długie produkty, takie jak makaron i gotowe posiłki, odnoszą niezwykły wzrost. [] Około 5 procent wzrostu sprzedaży niemieckiego bio-markta w 2023 r. Pokazuje również, że wielu konsumentów nadal docenia cenne produkty [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

Wyzwania i możliwości dla naturalnych sklepów spożywczych

Pomimo wyzwań na końcu tunelu znajduje się światło. Sklepy ekologiczne powinny sprzedawać więcej za pośrednictwem mediów społecznościowych i opowiadania historii, aby rozwiązać młodsze grupy docelowe. Demeter Baker Dirk Öllerich, stabilna sprzedaż chleba ekologicznego, również widzi nowe sposoby sprzedaży, aby nie być w konkurencji.

W przypadku Cooperative Landwege w Lübeck, która niedawno musiała zamknąć oddział, adaptacja na rynek jest pilną potrzebą. Członkowie podkreślają znaczenie stawienia czoła zmianom na rynku ekologicznym i znalezieniu innowacyjnych sposobów osiągnięcia klientów. Martina Andres z Landwege zauważa, że liczba pracowników w naturalnych sklepach żywnościowych jest często wyższa niż liczba klientów, co dodatkowo zwiększa obciążenie finansowe.

Zamykania znacznie bardziej wpływają na mniejsze miasta. W tych regionach często nie ma zainteresowania inwestowaniem w sklepy ekologiczne, gdy dyskont i duże łańcuchy mają tak wiele ofert. Konsumenci są gotowi wydać więcej na jedzenie o wysokiej jakości, ale tylko wtedy, gdy okoliczności są odpowiednie. Głównym problemem jest brak personelu, który również zagraża jakości porad w naturalnych sklepach spożywczych, ponieważ wiele firm ma trudności z znalezieniem wykwalifikowanego personelu.

Spójrz w przyszłość

Perspektywy odzyskania rynku również są potencjalne wraz z najnowszymi wzrostami sprzedaży. Pomimo wysokiej inflacji, która po raz pierwszy w 2022 r. Wpchnęła rynek do minusa, pierwsze dziewięć miesięcy 2024 r. Wykazują całkowitą sprzedaż wraz z wzrostem o ponad pięć procent. Czy to oznacza, że zainteresowanie ekologiczną żywnością powraca do starej starej formy? To pytanie pozostaje ekscytujące i wymaga ciągłej obserwacji rynku, aby wcześnie rozpoznać trendy i odpowiednio reagować.

Pozytywny rozwój pokazuje na przykład w sklepie ekologicznym Schwammerl w Erbendorf, który został otwarty dopiero w marcu 2023 r. Michael Wildenauer, właściciel, przynosi oddech świeżego powietrza do branży, z wyraźnym naciskiem na regionalność i oferuje wybór z Bawarii lub Niemczech. Dostarcza już cztery przedszkole i jest aktywny w społeczności, co przyniosło mu wzrost sprzedaży o 20 procent w bieżącym roku. Pomimo sukcesu odzyskiwanie personelu pozostaje wyzwaniem, ponieważ ma również trudności z rekrutacją mini -objadków ze specjalistyczną wiedzą. Ale jego zaangażowanie i wsparcie wolontariuszy pokazują, że możesz odnieść sukces z dobrym rękiem i regionalnym odniesieniem w czasach burzowych.