Crise do mercado orgânico: Lojas de alimentos integrais estão fechando em massa no SH!

Crise do mercado orgânico: Lojas de alimentos integrais estão fechando em massa no SH!

O panorama das lojas de alimentos naturais em Schleswig-Holstein está mudando rapidamente. Desde 2022, em particular, cerca de 15% dos mercados orgânicos geridos pelos proprietários tiveram de fechar as portas, uma tendência que chegou mesmo a 20% em todo o país. As razões para estes desenvolvimentos desagradáveis ​​são múltiplas. Um dos principais factores é a sucessão incerta de lojas e o aumento dos custos com pessoal, que estão a colocar um fardo particularmente pesado sobre as empresas mais pequenas e geridas pelos proprietários. Este relatório NDR.

Mas a concorrência também não dorme: as cadeias de supermercados e as lojas de descontos adicionaram massivamente produtos orgânicos à sua gama nos últimos anos. Isto significa que muitos consumidores preferem recorrer aos principais fornecedores quando fazem compras, especialmente em tempos de inflação, quando poupar é a principal prioridade. Segundo a NDR, muitos clientes procuram uma boa relação preço-desempenho na compra de alimentos orgânicos. Um exemplo disso é a loja da quinta Klostersee, que constatou especificamente que os consumidores estão cada vez mais atentos ao preço quando compram produtos biológicos.

A dinâmica do mercado também mudou nos últimos anos. Os observadores atentos da indústria constatam que os produtos biológicos, como as frutas e os vegetais frescos, têm uma procura menor, enquanto os produtos com prazo de validade mais longo, como as massas e as refeições prontas, registam um crescimento notável. O aumento de aproximadamente 5% nas vendas do mercado orgânico alemão em 2023 também mostra que, durante a crise, muitos consumidores ainda valorizam produtos valiosos Süddeutsche.

Desafios e oportunidades para lojas de alimentos naturais

Apesar dos desafios, há uma luz no fim do túnel. As lojas biológicas devem cada vez mais promover-se através das redes sociais e da narração de histórias para atrair os grupos-alvo mais jovens. O padeiro Demeter Dirk Öllerich, que registrou vendas estáveis ​​de pão orgânico, também vê a necessidade de novas formas de marketing para não se perder na concorrência.

Para a cooperativa Landwege de Lübeck, que recentemente teve de encerrar uma sucursal, a adaptação ao mercado é uma necessidade urgente. Os membros enfatizam a importância de enfrentar as mudanças no mercado orgânico e encontrar formas inovadoras de chegar aos clientes. Martina Andres, da Landwege, observa que o número de funcionários nas lojas de alimentos naturais é muitas vezes superior ao número de clientes, o que aumenta ainda mais os encargos financeiros.

As cidades menores são significativamente mais afetadas pelos fechamentos. Nessas regiões muitas vezes falta interesse em investir em lojas orgânicas quando as lojas de descontos e grandes redes já têm tantas ofertas. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por alimentos de qualidade, mas apenas quando as circunstâncias forem adequadas. Um grande problema é a falta de pessoal, o que também compromete a qualidade do aconselhamento nas lojas de produtos naturais, pois muitas empresas têm dificuldade em encontrar pessoal qualificado.

Olhando para o futuro

As perspectivas de recuperação do mercado também parecem estar à vista com os recentes aumentos nas vendas. Apesar da inflação elevada, que empurrou o mercado para território negativo pela primeira vez em 2022, os primeiros nove meses de 2024 mostram um crescimento total das vendas superior a cinco por cento. Significa isto que o interesse pelos alimentos biológicos está a regressar à sua boa e velha forma? Esta questão continua a ser estimulante e requer uma observação constante dos acontecimentos do mercado, a fim de identificar tendências numa fase inicial e reagir em conformidade.

Um desenvolvimento positivo pode ser observado, por exemplo, na loja orgânica Schwammerl em Erbendorf, inaugurada apenas em março de 2023. Michael Wildenauer, o proprietário, traz uma lufada de ar fresco à indústria com um claro foco na regionalidade e oferece uma seleção da Baviera ou da Alemanha. Ele já fornece quatro jardins de infância e atua na comunidade, o que resultou em um aumento de 20% nas vendas este ano. Apesar do sucesso, encontrar pessoal continua a ser um desafio, pois também tem dificuldades em recrutar miniempregadores com conhecimentos especializados. Mas o seu empenho e o apoio dos voluntários mostram que com uma boa mão e uma ligação regional é possível ter sucesso mesmo em tempos de tempestade.