Criza pieței ecologice: magazinele cu alimente întregi se închid în masă în SH!

Criza pieței ecologice: magazinele cu alimente întregi se închid în masă în SH!

Peisajul magazinelor cu produse naturiste din Schleswig-Holstein se schimbă rapid. Din 2022, în special, aproximativ 15% dintre piețele organice gestionate de proprietar au fost nevoite să-și închidă porțile, o tendință care a ajuns chiar și la 20% la nivel național. Motivele acestor evoluții neplăcute sunt multiple. Unul dintre factorii principali este succesiunea incertă a magazinelor și creșterea costurilor cu personalul, care pun în special o povară grea asupra întreprinderilor mai mici și administrate de proprietar. Aceasta raportează NDR.

Dar nici concurența nu doarme: lanțurile de supermarketuri și discounterii au adăugat masiv produse bio în gama lor în ultimii ani. Aceasta înseamnă că mulți consumatori preferă să meargă la furnizorii de bază atunci când cumpără, mai ales în perioadele de inflație când economisirea este prioritatea principală. Potrivit NDR, mulți clienți caută un raport bun preț-performanță atunci când cumpără alimente ecologice. Un exemplu în acest sens este magazinul fermei Klostersee, care a observat în mod special că consumatorii sunt din ce în ce mai atenți la preț atunci când cumpără produse ecologice.

Dinamica pieței s-a schimbat și ea în ultimii ani. Observatorii pasionați ai industriei văd că produsele ecologice, cum ar fi fructele și legumele proaspete, au o cerere mai mică, în timp ce produsele cu durată mai lungă de valabilitate, cum ar fi pastele și preparatele gata, înregistrează o creștere notabilă. Creșterea cu aproximativ 5% a vânzărilor de pe piața ecologică germană în 2023 arată, de asemenea, că, în timpul crizei, mulți consumatori încă prețuiesc produsele valoroase Süddeutsche.

Provocări și oportunități pentru magazinele cu produse naturiste

În ciuda provocărilor, există o lumină la capătul tunelului. Magazinele ecologice ar trebui să se comercializeze din ce în ce mai mult prin intermediul rețelelor sociale și al poveștilor pentru a atrage grupurile țintă mai tinere. Brutarul Demeter Dirk Öllerich, care a înregistrat vânzări stabile de pâine ecologică, vede și el nevoie de noi modalități de marketing pentru a nu fi pierdut în competiție.

Pentru cooperativa Landwege din Lübeck, care a fost nevoită recent să închidă o sucursală, adaptarea la piață este o necesitate urgentă. Membrii subliniază importanța de a face față schimbărilor de pe piața ecologică și de a găsi modalități inovatoare de a ajunge la clienți. Martina Andres de la Landwege notează că numărul angajaților din magazinele cu produse naturiste este adesea mai mare decât numărul clienților, ceea ce crește și mai mult povara financiară.

Orașele mai mici sunt semnificativ mai afectate de închideri. În aceste regiuni există adesea o lipsă de interes pentru a investi în magazine organice, când discounterii și marile lanțuri au deja atât de multe oferte. Consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru alimente de calitate, dar numai atunci când circumstanțele sunt potrivite. O problemă majoră este lipsa personalului, care pune în pericol și calitatea consilierii din magazinele cu produse naturiste, întrucât multe afaceri au dificultăți în a găsi personal calificat.

Privind în viitor

Perspectivele pentru o redresare a pieței par să fie, de asemenea, la vedere odată cu creșterile recente ale vânzărilor. În ciuda inflației ridicate, care a împins piața în teritoriu negativ pentru prima dată în 2022, primele nouă luni din 2024 arată o creștere a vânzărilor totale de peste cinci procente. Înseamnă asta că interesul pentru alimentele organice revine la forma veche? Această întrebare rămâne incitantă și necesită observarea constantă a evenimentelor de pe piață pentru a identifica tendințele într-un stadiu incipient și a reacționa în consecință.

O evoluție pozitivă poate fi observată, de exemplu, la magazinul ecologic Schwammerl din Erbendorf, care s-a deschis abia în martie 2023. Michael Wildenauer, proprietarul, aduce o gură de aer proaspăt industriei, cu un accent clar pe regionalitate și oferă o selecție din Bavaria sau Germania. Deja furnizează patru grădinițe și activează în comunitate, ceea ce a dus la o creștere cu 20 la sută a vânzărilor în acest an. În ciuda succesului, găsirea de personal rămâne o provocare, deoarece are și dificultăți în a recruta mini-joberii cu cunoștințe de specialitate. Dar angajamentul său și sprijinul voluntarilor arată că cu o mână bună și o conexiune regională poți avea succes chiar și în vremuri furtunoase.