Criza biomarkt: magazinele naturale de produse alimentare închid rândurile în SH!

Criza biomarkt: magazinele naturale de produse alimentare închid rândurile în SH!

Lübeck, Deutschland - Peisajul magazinelor alimentare naturale din Schleswig-Holstein se schimbă rapid. În special, aproximativ 15 la sută dintre piețele de bioma gestionate de proprietar au fost nevoiți să -și închidă ușile din 2022, o tendință care a ajuns chiar la 20 la sută la nivel național. Motivele acestor evoluții neplăcute sunt variate. Unul dintre principalii factori este succesorul incert al magazinelor și al costurilor din ce în ce mai mari ale personalului, care se încordează în special companiilor mai mici și gestionate de proprietari. Acest lucru raportează ndr .

Concurența nu doarme: lanțurile de supermarketuri și reduceri au adăugat produse organice masive în gama din ultimii ani. Drept urmare, mulți consumatori preferă să folosească furnizorii comuni atunci când cumpără, în special în perioadele de inflație atunci când economisirea vine pe primul loc. Potrivit NDR, mulți caută conde: în interior atunci când cumpără mâncare ecologică, conform unui raport bun-preț-performanță. Un exemplu în acest sens este Hofladen Klostersee, care a constatat în mod specific că consumatorii acordă din ce în ce mai mult atenție prețului la cumpărături.

În ultimii ani, dinamica pieței s -a schimbat și el. Observatorii atenți din industrie văd că produsele organice, cum ar fi fructele și legumele proaspete, sunt mai puțin la cerere, în timp ce produsele de lungă durată, cum ar fi pastele și mesele gata, înregistrează o creștere remarcabilă. [] O creștere de aproximativ 5 la sută a vânzărilor bio-marktului german în 2023 arată, de asemenea, că mulți consumatori apreciază în continuare produse valoroase [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- Lebensmarkt-prozent-li.3174655).

provocări și oportunități pentru magazinele alimentare naturale

În ciuda provocărilor, există o lumină la capătul tunelului. Magazinele ecologice ar trebui să comercializeze mai mult prin intermediul rețelelor de socializare și prin povestiri pentru a aborda grupurile țintă mai tinere. Demeter Baker Dirk öllerich, vânzarea stabilă a pâinii ecologice, vede, de asemenea, noi modalități de a comercializa pentru a nu fi sub concurență.

pentru cooperativa Landwege din Lübeck, care a trebuit recent să închidă o sucursală, adaptarea pe piață este o nevoie urgentă. Membrii subliniază importanța confruntării cu schimbările pe piața organică și găsirea unor modalități inovatoare de realizare a clienților. Martina Andres de la Landwege observă că numărul angajaților din magazinele de produse alimentare naturale este adesea mai mare decât numărul de clienți, ceea ce crește în continuare povara financiară.

Orașele mai mici sunt semnificativ mai afectate de închideri. În aceste regiuni, de multe ori nu există niciun interes să investești în magazine ecologice atunci când reduceri și lanțuri mari au atât de multe oferte. Consumatorii sunt dispuși să cheltuiască mai mult pentru alimente de înaltă calitate, dar numai dacă circumstanțele sunt corecte. O problemă majoră este lipsa de personal, care pune în pericol și calitatea sfaturilor în magazinele de produse alimentare naturale, deoarece multe companii au dificultăți în a găsi personal calificat.

uită -te la viitor

Perspectivele pentru recuperarea pieței par să fie, de asemenea, în perspectivă cu cele mai recente creșteri de vânzări. În ciuda inflației ridicate care a împins piața în minus pentru prima dată în 2022, primele nouă luni din 2024 arată vânzări totale cu o creștere de peste cinci la sută. Aceasta înseamnă că interesul pentru alimentele ecologice revine la forma veche bună? Această întrebare rămâne interesantă și necesită o observare constantă a pieței pentru a recunoaște tendințele din timp și a reacționa în consecință.

O dezvoltare pozitivă arată, de exemplu, la magazinul ecologic Schwammerl din Erbendorf, care a fost deschis abia în martie 2023. Michael Wildenauer, proprietarul, aduce un suflu de aer curat industriei, cu un accent clar pe regiune și oferă o selecție din Bavaria sau Germania. El furnizează deja patru grădinițe și este activ în comunitate, ceea ce i -a câștigat o creștere a vânzărilor de 20 la sută în anul curent. În ciuda succesului, recuperarea personalului rămâne o provocare, deoarece are și dificultăți în recrutarea mini -jobberilor cu cunoștințe de specialitate. Dar angajamentul său și sprijinul voluntarilor arată că poți avea succes cu o mână bună și o referință regională în timpuri furtunoase.