Kríza Biomarkt: Prírodné obchody s potravinami blízko riadkov v SH!

Kríza Biomarkt: Prírodné obchody s potravinami blízko riadkov v SH!

Lübeck, Deutschland - Krajina prírodných obchodov s potravinami v Schlesvic-Holstein sa rýchlo mení. Najmä približne 15 percent majiteľa, ktorý spravoval Bioma Markets, muselo od roku 2022 zavrieť dvere, čo je trend, ktorý dokonca dosiahol 20 percent na celoštátnej úrovni. Dôvody tohto nepríjemného vývoja sú rôzne. Jedným z hlavných faktorov je neistý nástupca obchodov a zvyšujúce sa náklady na personál, ktoré obzvlášť kladú menšie spoločnosti a spoločnosti riadené vlastníkom. Toto správy ndr .

Konkurencia ani nespí: reťazce a diskonty supermarketov v posledných rokoch do rozsahu pridali do rozsahu obrovské ekologické výrobky. Výsledkom je, že mnohí spotrebitelia uprednostňujú používania spoločných poskytovateľov pri nakupovaní, najmä v časoch inflácie, keď je úspora na prvom mieste. Podľa NDR mnohí hľadajú kordery: vo vnútri pri nákupe ekologických potravín podľa dobrého pomeru cien a výkonu. Príkladom je Hofladen Klostersee, ktorý konkrétne zistil, že spotrebitelia pri nakupovaní čoraz viac venujú pozornosť cene.

V posledných rokoch sa zmenila aj dynamika trhu. Pozorní pozorovatelia v tomto odvetví vidia, že ekologické výrobky, ako je čerstvé ovocie a zelenina, sú menej žiadané, zatiaľ čo výrobky na dlhé výrobky, ako sú cestoviny a pripravené jedlá, zaznamenávajú pozoruhodný rast. [] Približne o 5 percent nárast predaja nemeckého bio-Markt v roku 2023 tiež ukazuje, že mnohí spotrebitelia stále oceňujú cenné produkty [süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- LeBensmarkt-prozent-li.31746555).

Výzvy a príležitosti pre prírodné obchody s potravinami

Napriek výzvam je na konci tunela svetlo. Organické obchody majú predávať viac prostredníctvom sociálnych médií a rozprávaním príbehov s cieľom riešiť mladšie cieľové skupiny. Demeter Baker Dirk Öllerich, stabilný predaj ekologického chleba, tiež vidí nové spôsoby uvedenia na trh, aby neboli v súťaži.

Pre družstvo Landwege v Lübeck, ktoré nedávno muselo uzavrieť pobočku, je naliehavou potrebou adaptácia na trh. Členovia zdôrazňujú dôležitosť čelenia zmenám na ekologickom trhu a nájdení inovatívnych spôsobov, ako dosiahnuť zákazníkov. Martina Andres z Landwege poznamenáva, že počet zamestnancov v prírodných potravinách je často vyšší ako počet zákazníkov, čo ďalej zvyšuje finančné bremeno.

Menšie mestá sú zatvorením výrazne viac ovplyvnené. V týchto regiónoch často neexistuje záujem investovať do organických obchodov, keď od diskov a veľkých reťazcov majú toľko ponúk. Spotrebitelia sú ochotní minúť viac za kvalitné jedlo, ale iba ak sú okolnosti správne. Hlavným problémom je nedostatok personálu, ktorý ohrozuje aj kvalitu rád v obchodoch s prírodnými potravinami, pretože mnoho spoločností má ťažkosti s hľadaním kvalifikovaných zamestnancov.

Pozrite sa do budúcnosti

Zdá sa, že vyhliadky na oživenie trhu sú tiež vyhliadky s posledným zvýšením predaja. Napriek vysokej inflácii, ktorá po prvýkrát v roku 2022 posunula trh na mínus, prvých deväť mesiacov roku 2024 vykazuje celkový predaj s rastom o viac ako päť percent. Znamená to, že záujem o ekologické potraviny sa vracia do dobrej starej formy? Táto otázka zostáva vzrušujúca a vyžaduje si neustále pozorovanie trhu, aby sa včas rozpoznali trendy a podľa toho reagovali.

Pozitívny vývoj ukazuje napríklad v organickom obchode Schwammerl v Erbendorf, ktorý bol otvorený až v marci 2023. Majiteľ Michael Wildenauer prináša do priemyslu dych čerstvého vzduchu s jasným zameraním na regionálnosť a ponúka výber z Bavorska alebo Nemecka. Už dodáva štyri materské školy a je aktívny v komunite, čo mu v bežnom roku zvýšilo predaj o 20 percent. Napriek úspechu zostáva obnovenie personálu výzvou, pretože má tiež ťažkosti s náborom mini -jobbers s odbornými znalosťami. Jeho záväzok a podpora dobrovoľníkov však ukazujú, že v búrlivých časoch môžete byť úspešní s dobrou rukou a regionálnym odkazom.