Biomarkt kriza: naravne trgovine s hrano tesno vrstice v SH!

Biomarkt kriza: naravne trgovine s hrano tesno vrstice v SH!

Lübeck, Deutschland - Pokrajina naravnih trgovin s hrano v Schleswig-Holsteinu se hitro spreminja. Zlasti je moralo približno 15 odstotkov trgih bioma, ki ga upravljajo lastnik, od leta 2022 zaprti vrat, trend, ki je celo dosegel 20 odstotkov po vsej državi. Razlogi za ta neprijeten razvoj so raznoliki. Eden glavnih dejavnikov je negotovo naslednik trgovin in vse večji stroški osebja, ki še posebej obremenjujejo manjša in lastniška podjetja. To poroča ndr .

Konkurenca ne spi tudi: verige supermarketov in diskonti so v zadnjih letih dodali ogromne ekološke izdelke. Kot rezultat, mnogi potrošniki raje uporabljajo običajne ponudnike pri nakupovanju, zlasti v času inflacije, ko je prihranek na prvem mestu. Po mnenju NDR mnogi iščejo Corders: v notranjosti pri nakupu ekološke hrane, glede na dobro razmerje med ceno in uspešnostjo. Primer tega je Hofladen Klostersee, ki je posebej ugotovil, da so potrošniki pri nakupovanju vse bolj pozorni na ceno.

V zadnjih letih se je spremenila tudi dinamika trga. Pozorni opazovalci v industriji vidijo, da so ekološki proizvodi, kot so sveže sadje in zelenjava, manj povpraševanja, medtem ko izdelki, ki so dolgotrajni, kot so testenine in pripravljeni obroki, beležijo izjemno rast. [] Približno 5-odstotno povečanje prodaje nemškega bio-oznaka leta 2023 kaže tudi, da mnogi potrošniki še vedno cenijo dragocene izdelke [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarket-prozent-prozent-li.3174655).

izzivi in priložnosti za trgovine z naravno hrano

Kljub izzivom je na koncu predora luč. Organske trgovine naj bi bolj tržile prek družbenih medijev in skozi pripovedovanje zgodb, da bi se lotile mlajših ciljnih skupin. Demeter Baker Dirk öllrich, stabilna prodaja ekološkega kruha, prav tako vidi nove načine za trženje, da ne bi bil v konkurenci.

Za zadrugo Landwege v Lübecku, ki je pred kratkim morala zapreti podružnico, je prilagajanje trgu nujna potreba. Člani poudarjajo pomen soočanja s spremembami na ekološkem trgu in iskanje inovativnih načinov za dosego strank. Martina Andres iz Landwege ugotavlja, da je število zaposlenih v trgovinah z naravno hrano pogosto večje od števila kupcev, kar še poveča finančno breme.

Manjša mesta bistveno bolj vplivajo na zapiranje. V teh regijah pogosto ni zanimanja za vlaganje v ekološke trgovine, kadar imajo diskontarji in velike verige toliko ponudb. Potrošniki so pripravljeni porabiti več za hrano z visoko kakovostjo, vendar le, če so okoliščine prave. Glavna težava je pomanjkanje osebja, ki ogroža tudi kakovost nasvetov v trgovinah z naravno hrano, ker ima veliko podjetij težko najti usposobljeno osebje.

Poglejte v prihodnost

Zdi se, da so možnosti za izterjavo trga tudi v možnosti z najnovejšimi povečanjem prodaje. Kljub visoki inflaciji, ki je trg potisnila na minus prvič leta 2022, prvih devet mesecev leta 2024 kaže skupno prodajo z rastjo več kot pet odstotkov. Ali to pomeni, da se zanimanje za ekološko hrano vrača v dobro staro obliko? To vprašanje ostaja vznemirljivo in zahteva stalno opazovanje trga, da že zgodaj prepoznajo trende in ustrezno reagirajo.

Pozitiven razvoj kaže na primer v organski trgovini Schwammerl v Erbendorfu, ki je bil odprt šele marca 2023. Lastnik Michael Wildenauer v industrijo prinaša vdih svežega zraka z jasnim poudarkom na regionalnosti in ponuja izbor Bavarske ali Nemčije. Dobavlja že štiri vrtce in je aktiven v skupnosti, kar mu je v tekočem letu prineslo 20 odstotkov prodaje za 20 odstotkov. Kljub uspehu ostaja izziv osebja, saj ima težave tudi pri zaposlovanju mini -ovcev s specialističnim znanjem. Toda njegova zavzetost in podpora prostovoljcev kažeta, da ste lahko v Stormy Timesu uspešni z dobro roko in regionalno referenco.