Biomarkt Crisis: Natural Food Shops Stänger i SH!

Biomarkt Crisis: Natural Food Shops Stänger i SH!

Lübeck, Deutschland - Landskapet i de naturliga matbutikerna i Schleswig-Holstein förändras snabbt. I synnerhet hade cirka 15 procent av ägarens biomamarknader varit tvungna att stänga sina dörrar sedan 2022, en trend som till och med har nått 20 procent över hela landet. Skälen till denna obehagliga utveckling varierar. En av de viktigaste faktorerna är den osäkra efterträdaren för butikerna och de ökande personalkostnaderna, som särskilt anstränger mindre och ägarföretag. Detta rapporter ndr .

Tävlingen sover inte heller: stormarknadskedjor och rabatter har lagt till massiva ekologiska produkter till sortimentet under de senaste åren. Som ett resultat föredrar många konsumenter att använda de gemensamma leverantörerna när de shoppar, särskilt i inflationstider när de sparar kommer först. Enligt NDR letar många efter Corders: inuti när de köper ekologisk mat, enligt ett bra pris-prestationsförhållande. Ett exempel på detta är Hofladen Klosteree, som specifikt har funnit att konsumenterna i allt högre grad uppmärksammar priset vid shopping.

Under de senaste åren har marknadens dynamik också förändrats. De uppmärksamma observatörerna i branschen ser att ekologiska produkter som färsk frukt och grönsaker är mindre efterfrågade, medan långa produkter som pasta och färdiga måltider har anmärkningsvärd tillväxt. [] Ungefär 5 procents ökning av försäljningen av den tyska biomarken 2023 visar också att många konsumenter fortfarande uppskattar värdefulla produkter [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- Lebensmarkt-prozent-li.31746555).

Utmaningar och möjligheter för naturliga livsmedelsbutiker

Trots utmaningarna finns det ett ljus i slutet av tunneln. Organiska butiker ska marknadsföras mer via sociala medier och genom berättelser för att adressera yngre målgrupper. Demeter Baker Dirk Öllerich, den stabila försäljningen av ekologiskt bröd, ser också nya sätt att marknadsföra för att inte vara under tävlingen.

För Landwege -kooperativet i Lübeck, som nyligen var tvungen att stänga en filial, är anpassning till marknaden ett brådskande behov. Medlemmarna betonar vikten av att möta förändringarna på den organiska marknaden och hitta innovativa sätt att uppnå kunder. Martina Andres från Landwege konstaterar att antalet anställda i naturliga livsmedelsbutiker ofta är högre än antalet kunder, vilket ytterligare ökar den ekonomiska bördan.

Mindre städer påverkas betydligt mer av stängningarna. I dessa regioner finns det ofta inget intresse av att investera i ekologiska butiker när rabatter och stora kedjor har så många erbjudanden. Konsumenter är villiga att spendera mer för mat av hög kvalitet, men bara om omständigheterna är rätt. Ett stort problem är bristen på personal, som också äventyrar kvaliteten på råd i naturliga livsmedelsbutiker eftersom många företag har svårt att hitta kvalificerad personal.

titta in i framtiden

Utsikterna för en återhämtning av marknaden verkar också vara i prospekt med de senaste försäljningsökningarna. Trots den höga inflationen som pressade marknaden in i minus för första gången 2022 visar de första nio månaderna 2024 total försäljning med till en tillväxt på över fem procent. Betyder det att intresset för ekologisk mat återgår till den goda gamla formen? Denna fråga förblir spännande och kräver ständig observation av marknaden för att erkänna trender tidigt och reagera i enlighet därmed.

En positiv utveckling visar till exempel i den ekologiska butiken Schwammerl i Erbendorf, som först öppnades i mars 2023. Michael Wildauer, ägaren, ger en frisk andedräkt till branschen med ett tydligt fokus på regionalitet och erbjuder ett urval från Bayern eller Tyskland. Han levererar redan fyra dagis och är aktiv i samhället, vilket fick honom en försäljningsökning på 20 procent under innevarande år. Trots framgången förblir återhämtningen av personal en utmaning eftersom han också har svårt att rekrytera mini -jobbers med specialkunskap. Men hans engagemang och stöd från frivilliga visar att du kan lyckas med en bra hand och regional referens under stormiga tider.