مطعم Kiel Ahlmanns يعود إلى سماء ميشلان المرصعة بالنجوم!

مطعم Kiel Ahlmanns يعود إلى سماء ميشلان المرصعة بالنجوم!

بشرى سارة لجميع الذواقة والذواقة في كيل: حصل مطعم Ahlmanns الموجود في فندق Kieler Kaufmann على نجمة ميشلان مرة أخرى. لا تثير هذه الأخبار الإيجابية الإثارة في المدينة فحسب، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على مشهد الطعام في شليسفيغ هولشتاين. عالي kn-online.de ويدين الشيف لاسي نيكريم بهذا النجاح لأسلوبه الواضح في الطهي، والذي ميزه على رأس أهلمان منذ عام 2023.

إن عودة نجمة ميشلان ليست انتصاراً شخصياً لكنيكريم فحسب، بل هي أيضاً إنجاز رائع للمطعم الذي فقد نجمته في عام 2023. حدث ذلك بعد رحيل سلفه آرني لينكي، عندما بقي مطعم أهلمان مغلقاً لفترة طويلة. بعد أن عمل نيكريم سابقًا كرئيس طهاة مساعد للطاهي النجم الأول في مدينة كيل ماتياس أبلت، فقد أثبت الآن بوضوح أنه يتمتع بخبرة جيدة في المطبخ.

نظرة على النجوم في شليسفيغ هولشتاين

مع استعادة النجم، انضم Ahlmanns مرة أخرى إلى صفوف المطاعم الحائزة على جوائز في شليسفيغ هولشتاين. يوجد إجمالي ثلاثة مطاعم في المنطقة حاصلة على نجمتي ميشلان: Söl’ring Hof في Rantum on Sylt، وCourtier في Wangels، وMeierei Dirk Luther في Glücksburg. إنجل وفولكرز يلاحظ أن مشهد الطعام بأكمله في شليسفيغ هولشتاين قد حقق وعيًا متزايدًا من خلال تصنيف النجوم، محليًا ودوليًا.

يوجد العديد من المطاعم على مستوى النجمة الواحدة: Grace in Flensburg، وWullenwever في لوبيك، وAlt Wyk في Wyk auf Föhr، وDiVa في Scharbeutz وغيرها من المطاعم المعروفة في سيلت. بالإضافة إلى ذلك، احتفظ مطعم Orangerie في تيميندورفير ستراند بنجمته، على الرغم من تقاعد الشيف لوتز نيمان. وهذا يوضح مدى أهمية الاستمرارية في الجودة.

أهمية جوائز نجمة ميشلان

تم منح نجوم ميشلان لأكثر من قرن من الزمان وأصبحت واحدة من أهم مؤشرات جودة المطاعم. ووفقا للدليل الحالي، يوجد في ألمانيا إجمالي 341 مطعما حاصلا على نجوم ميشلان، على الرغم من أن النجوم ليست دائمة. يقوم مفتشو دليل ميشلان بتقييم المطاعم بشكل مجهول ووفقًا لمعايير واضحة. المعلومات حول معايير التقييم متاحة ويكيبيديا للعثور على.

بشكل عام، يعد مشهد تذوق الطعام في ألمانيا مزيجًا ملونًا، حيث يوجد اثني عشر مطعمًا يمكنها التطلع إلى ثلاث نجوم و47 مطعمًا حاصلة على نجمتين. يحظى دليل ميشلان بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ولا تؤدي الجوائز إلى خلق الحماس بين الذواقة فحسب، بل تؤدي أيضًا إلى زيادة الأسعار في المطاعم الحائزة على الجوائز.

تعد عودة Ahlmann إلى فن الطهي المتميز علامة مثيرة لمستقبل الطهي في مدينتي كيل وشليسفيغ هولشتاين. لا تزال المنطقة وجهة شهيرة لعشاق الطعام الذين يبحثون عن تجارب الطهي التي هي أكثر من مجرد "تستحق التوقف".