Kiel Restaurant Ahlmanns отново в звездното небе на Michelin!

Kiel Restaurant Ahlmanns отново в звездното небе на Michelin!

Добра новина за всички гастрономи и чревоугодници в Кил: Ресторантът Ahlmanns в хотел Kieler Kaufmann си върна звездата Мишлен. Тази положителна новина не само предизвиква вълнение в града, но и има положително въздействие върху гастрономическия пейзаж на Шлезвиг-Холщайн. Силно kn-online.de Главният готвач Lasse Knickrehm дължи този успех на безпогрешния си стил на готвене, който го характеризира начело на Ahlmann от 2023 г. насам.

Завръщането на звездата Michelin е не само личен триумф за Knickrehm, но и забележително постижение за ресторанта, който загуби звездата си през 2023 г. Това се случи след напускането на предшественика му Arne Linke, когато Ahlmanns остана затворен дълго време. След като Knickrehm преди това е работил като су-готвач за първия звезден готвач на Kiel Mathias Apelt, сега той ясно е доказал, че има добра ръка в кухнята.

Поглед към звездите в Шлезвиг-Холщайн

С възвръщането на звездата, Ahlmanns отново се присъедини към редиците на награждаваните ресторанти в Шлезвиг-Холщайн. В региона има общо три ресторанта, които са оценени с две звезди Мишлен: Söl’ring Hof в Rantum on Sylt, Courtier във Wangels и Meierei Dirk Luther в Glücksburg. Engel & Völkers отбелязва, че цялата гастрономическа сцена в Шлезвиг-Холщайн е постигнала повишена осведоменост чрез рейтинга със звезди, както на местно, така и на международно ниво.

Има няколко ресторанта на ниво една звезда: Grace във Flensburg, Wullenwever в Lübeck, Alt Wyk в Wyk auf Föhr, DiVa в Scharbeutz и други известни ресторанти на Sylt. Освен това ресторантът Orangerie в Timmendorfer Strand запази звездата си, въпреки че готвачът Луц Ниман се пенсионира. Това показва колко важна е приемствеността в качеството.

Значението на наградите със звезди Michelin

Звездите Michelin се присъждат повече от век и са се превърнали в един от най-важните показатели за качеството на ресторанта. Според настоящия справочник Германия има общо 341 ресторанта със звезди Мишлен, въпреки че звездите не са постоянни. Инспекторите на Michelin Guide оценяват ресторантите анонимно и според ясни критерии. Налична е информация за критериите за оценка Уикипедия за намиране.

Като цяло гастрономическата сцена в Германия е пъстра смесица, с дванадесет ресторанта, които могат да очакват три звезди и 47 ресторанта с две звезди. Ръководството Michelin е много популярно по света, а наградите не само предизвикват ентусиазъм сред гастрономите, но и повишават цените в наградените ресторанти.

Завръщането на Ahlmann към звездната гастрономия е вълнуващ знак за кулинарното бъдеще на Кил и Шлезвиг-Холщайн. Регионът продължава да бъде популярна дестинация за любителите на храната, търсещи кулинарни изживявания, които са нещо повече от просто „заслужаване на спирка“.