Kiel Restaurant Ahlmanns zpět na michelinském hvězdném nebi!

Kiel Restaurant Ahlmanns zpět na michelinském hvězdném nebi!

Dobrá zpráva pro všechny gurmány a gurmány v Kielu: Restaurace Ahlmanns v hotelu Kieler Kaufmann má zpět svou michelinskou hvězdu. Tato pozitivní zpráva vyvolává nejen vzrušení ve městě, ale má také pozitivní dopad na gastronomickou krajinu Šlesvicka-Holštýnska. Hlasitý kn-online.de Šéfkuchař Lasse Knickrehm vděčí za tento úspěch svému nezaměnitelnému stylu vaření, který ho od roku 2023 charakterizuje v čele společnosti Ahlmann.

Návrat michelinské hvězdy není jen osobním triumfem pro Knickrehma, ale také pozoruhodným úspěchem restaurace, která o svou hvězdu přišla v roce 2023. Stalo se tak po odchodu jeho předchůdce Arne Linkeho, kdy Ahlmanns zůstal dlouho zavřený. Poté, co Knickrehm dříve pracoval jako sous chef pro první hvězdu kuchaře Kielu Mathiase Apelta, nyní jasně prokázal, že má v kuchyni dobrou ruku.

Pohled na hvězdy ve Šlesvicku-Holštýnsku

Se znovuzískanou hvězdou se Ahlmanns opět zařadil mezi oceněné restaurace Šlesvicka-Holštýnska. V regionu jsou celkem tři restaurace, které jsou ohodnoceny dvěma michelinskými hvězdami: Söl’ring Hof v Rantum na Syltu, Courtier ve Wangels a Meierei Dirk Luther v Glücksburgu. Engel & Völkers konstatuje, že celá gastronomická scéna ve Šlesvicku-Holštýnsku dosáhla zvýšeného povědomí prostřednictvím hodnocení hvězdičkami, a to jak na místní, tak na mezinárodní úrovni.

Existuje několik restaurací na úrovni jedné hvězdičky: Grace ve Flensburgu, Wullenwever v Lübecku, Alt Wyk ve Wyk auf Föhr, DiVa v Scharbeutz a další známé restaurace na Syltu. Restaurace Orangerie v Timmendorfer Strand si navíc udržela svou hvězdu, i když šéfkuchař Lutz Niemann odešel do důchodu. To ukazuje, jak důležitá je kontinuita kvality.

Význam ocenění hvězd Michelin

Michelinské hvězdy se udělují již více než století a staly se jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality restaurací. Podle aktuálního průvodce má Německo celkem 341 restaurací s michelinskými hvězdami, i když hvězdy nejsou trvalé. Inspektoři průvodce Michelin hodnotí restaurace anonymně a podle jasných kritérií. Informace o hodnotících kritériích jsou k dispozici Wikipedie najít.

Celkově je gastronomická scéna v Německu pestrá směsice, dvanáct restaurací, které se mohou těšit na tři hvězdičky a 47 restaurací se dvěma hvězdičkami. Průvodce Michelin je velmi populární po celém světě a ocenění nejenže vzbuzují nadšení mezi gurmány, ale také zvyšují ceny v oceněných restauracích.

Návrat Ahlmanna ke hvězdné gastronomii je vzrušujícím znamením pro kulinářskou budoucnost Kielu a Šlesvicka-Holštýnska. Region je i nadále oblíbenou destinací pro gurmány, kteří hledají kulinářské zážitky, které jsou více než jen „stojí za zastávku“.