Kiel Restaurant Ahlmanns tilbage på Michelin-stjernehimlen!

Kiel Restaurant Ahlmanns tilbage på Michelin-stjernehimlen!

Gode ​​nyheder til alle gourmeter og gourmeter i Kiel: Ahlmanns-restauranten på Hotel Kieler Kaufmann har fået sin Michelin-stjerne tilbage. Denne positive nyhed vækker ikke kun spænding i byen, men har også en positiv indvirkning på det gastronomiske landskab i Slesvig-Holsten. Højt kn-online.de Kokken Lasse Knickrehm skylder denne succes sin umiskendelige madlavningsstil, som har karakteriseret ham i spidsen for Ahlmann siden 2023.

Michelin-stjernens tilbagevenden er ikke kun en personlig triumf for Knickrehm, men også en bemærkelsesværdig præstation for restauranten, der mistede sin stjerne i 2023. Det skete efter hans forgænger Arne Linkes afgang, hvor Ahlmanns holdt lukket i lang tid. Efter at Knickrehm tidligere har arbejdet som souschef for Kiels første stjernekok Mathias Apelt, har han nu klart bevist, at han har en god hånd i køkkenet.

Et kig på stjernerne i Slesvig-Holsten

Med stjernen genvundet er Ahlmanns atter kommet med i rækken af ​​Slesvig-Holstens prisvindende restauranter. Der er i alt tre restauranter i regionen, der er bedømt med to Michelin-stjerner: Söl’ring Hof i Rantum på Sild, Courtier i Wangels og Meierei Dirk Luther i Glücksburg. Engel & Völkers bemærker, at hele den gastronomiske scene i Slesvig-Holsten har opnået øget opmærksomhed gennem stjernebedømmelsen, både lokalt og internationalt.

Der er flere restauranter på et-stjernet niveau: Grace i Flensborg, Wullenwever i Lübeck, Alt Wyk i Wyk auf Föhr, DiVa i Scharbeutz og andre kendte restauranter på Sild. Derudover har restauranten Orangerie i Timmendorfer Strand beholdt sin stjerne, selvom kokken Lutz Niemann er gået på pension. Dette viser, hvor vigtig kontinuitet i kvalitet er.

Vigtigheden af ​​Michelin-stjernepriser

Michelin-stjerner er blevet tildelt i over et århundrede og er blevet en af ​​de vigtigste indikatorer for restaurantkvalitet. Ifølge den aktuelle guide har Tyskland i alt 341 restauranter med Michelin-stjerner, selvom stjernerne ikke er permanente. Michelin-guidens inspektører bedømmer restauranter anonymt og efter klare kriterier. Der er oplysninger om evalueringskriterierne Wikipedia at finde.

Overordnet set er den gastronomiske scene i Tyskland en farverig blanding med tolv restauranter, der kan se frem til tre stjerner og 47 restauranter med to stjerner. Michelinguiden er meget populær verden over, og priserne skaber ikke kun begejstring blandt gourmeter, men øger også priserne i de prisvindende restauranter.

Ahlmanns tilbagevenden til stjernegastronomi er et spændende tegn på den kulinariske fremtid i Kiel og Schleswig-Holstein. Regionen er fortsat en populær destination for foodies, der leder efter kulinariske oplevelser, der er mere end blot "et stop værd."